Kepingan Pastri Napolean

BAHAN-BAHAN:

3 keping doh pastri

500 gm krim pastri

100 gm air nescafe

200 gm toping coklat

CARA MENYEDIAKAN:

1. Terlebih dahulu doh pastri dipotong empat segi dan dibakar.

2. Kemudian sapukan krim pastri pada lapisan doh yang pertama.

3. Lapisan doh pastri yang kedua pula disapukan dengan campuran pastri krim bersama air nescafe.

4. Manakala lapisan yang terakhir disapukan dengan toping coklat.

5. Lapiskan ketiga-tiga lapisan doh pastri  tadi dan sejukkan di dalam peti sejuk selama 30 minit barulah boleh dihidangkan

Sumber : sajionline

Salad Kerang Bersambal

Bahan-bahan:

1/2 kg isi kerang - yang telah direbus dan dibuang kulit
100 gm tauge
5 batang kacang panjang - potong kecil
2 batang serai - hiris halus
1 labu bawang besar - mayang halus
1/2 biji limau nipis - ambil jusnya

Bahan Sambal:

2 sudu besar udang kering
3 tangkai cili
3 ulas bawang merah
1 sudu besar kerisik
Sedikit belacan
Garam secukup rasa
Sedikit asam jawa

Cara Menyediakan:

1. Celur seketika tauge dan kacang panjang. Angkat dan tuskan.

2. Kemudian gaul sebati kesemua bahan celur dengan serai, bawang besar dan kerang, ketepikan.

3. Tumbuk kesemua bahan sambal untuk dijadikan sambal. Masukkan air asam jawa dan gaul sebati.

4. Hidangkan sambal dengan bahan lain

Sumber : sajionline

Kheng Som

=

BAHAN-BAHAN:

2 ekor ikan kembung

2 labu bawang besar (hiris)

2 batang serai (ketuk)

2 sudu besar serbuk kunyit

3 biji limau nipis

Sedikit garam

Sedikit gula

CARA MENYEDIAKAN:

1.Bersihkan ikan dan rebuskan bersama kesemua bahan-bahan.

2.Tambahkan gula dan garam secukup rasa.

3.Akhir sekali, masukkan perahan limau nipis. Sedap jika kuahnya rasa agak masam

Sumber : sajionline

Bawal Putih Kukus Asam Boi

BAHAN-BAHAN:

1 ekor ikan bawal putih

2 cm halia (hiris halus)

200 gm cendawan hitam (hiris)

250 gm daging ayam (hiris)

2 sudu besar sos tiram

1 sudu besar kicap cair

6 biji asam boi (rendam dengan setengah gelas air)

Sedikit gula

Minyak bawang goreng

Bawang goreng

Daun bawang

Cili merah

CARA MENYEDIAKAN:

1. Bersihkan ikan dan letakkan di atas pinggan. Taburkan asam boi dan tuangkan airnya.

2. Juga ditaburkan halia, cendawan hitam dan daging ayam. Masukkan gula dan sos tiram secukup rasa.

3. Kukuskan ikan selama 10  minit. Setelah masak, taburkan sedikit daun bawang dan cili besar yang dihiris panjang serta minyak bawang goreng

Sumber : sajionline

Tauhu Goreng Halia Muda

Bahan-bahan:

5 keping tauhu - dibersihkan dan dipotong 4
3 cm halia muda - dihiris nipis
1 ulas bawang putih - dihiris
3 tangkai daun bawang - dikerat 2 cm
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar kicap
1/2 cawan air
1 sudu kecil tepung jagung
Garam dan gula secukup rasa
Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis

Cara Menyediakan:

1. Panaskan minyak secukupnya dan goreng tauhu sehingga kuning keemasan. Angkat dan tuskan minyaknya.

2. Panaskan dua sudu besar minyak dan tumiskan halia muda, serta bawang putih. Kacau sehingga bawang layu dan masukkan sos tiram, kicap, garam, gula, air dan tauhu. Kacau sehingga rata.

3. Tepung jagung dibancuh dengan sedikit air supaya tidak berketul kemudian dituangkan ke dalam masakan. Masukkan daun bawang, kacau sehingga rata dan angkat

Sumber : sajionline

Rendang Ikan Tongkol

Bahan-bahan:

600 gm ikan tongkol - dibersihkan dan dipotong
12 tangkai cili kering - dikisar halus
8 ulas bawang merah - dikisar halus
4 ulas bawang putih - dikisar halus
2 cm halia - dikisar halus
3 batang serai - dikisar halus
2 cm lengkuas - dikisar halus
4 cawan santan
100 gm kerisik
2 keping asam gelugur
1 sudu kecil ketumbar - dikisar halus
1 sudu kecil jintan manis - dikisar halus
2 helai daun kunyit
3 helai daun limau purut - dipotong halus
1/2 cawan minyak masak
Garam dan gula secukup rasa

Cara Menyediakan:

1. Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan yang dikisar halus. Biarkan hingga pecah minyak dan masukkan santan, kerisik, daun limau purut yang disiat, garam, gula dan asam gelugur.

2. Biarkan kuah kering sedikit baru dimasukkan ikan dan kacau hingga rata.

3. Masukkan daun kunyit apabila kuah hampir kering. Kacau rata dan angkat

Sumber : sajionline

Bergedel Daging

 BAHAN-BAHAN:

300 gm kentang

80 gm daging kisar

1/4 sudu kecil lada sulah

1/2 sudu kecil serbuk buah pala

1/4 sudu kecil jintan putih

1/4 sudu kecil jintan manis

Setangkai daun saderi (hiris)

Garam secukup rasa

1 1/2 cawan minyak

BAHAN PENCELUP:

2 biji telur (pukul)

CARA MENYEDIAKAN:

1) Kentang direbus hingga masak. Biark sejuk dan kupas kulitnya.

    Lenyek hingga halus.

2) Campurkan pula kentang, daging, bahan-bahan rempah, daun saderi dan

    garam ke dalam bekas. Gaul rata.

3) Sementara itu panaskan minyak dalam kuali.

4) Bulat-bulatkan dan leperkan kentang, celup dalam telur dan goreng hingga masak

Sumber : sajionline