Laksa Nyonya Melaka

BAHAN A:

200 gm bawang besar

100 gm lengkuas

50 gm kunyit hidup

50 gm belacan

2 batang serai

5 biji buah keras

30 tangkai cili kering

60 gm udang kering

BAHAN LAIN:

Minyak masak

1/2 kg ayam (potong sederhana besar)

10 ekor udang sederhana besar

1 liter santan

250 ml air

6 keping asam gelugur

3 batang bunga kantan

Gula dan garam secukup rasa

BAHAN HIASAN:

Timun (potong nipis dan memanjang)

Cili merah (hiris)

Daun bawang (hiris)

Bawang goreng

Telur rebus

  

CARA MENYEDIAKAN:

1. Kisar semua bahan A dan tumis hingga terbit minyak.

2. Masukkan ayam dan udang. Biarkan seketika.

3. Tuangkan santan dan sedikit air mengikut keperluan. Setelah mendidih masukkan bunga kantan.

4. Kemudian masukkan gula dan garam secukup rasa.

5. Bolehlah hidangkan dengan pilihan mi ataupun mihun

Sumber ; sajionline