Tomyam Laksa

BAHAN A:

2 batang serai (ketuk)

3 ulas bawang merah (kisar)

1 labu bawang putih (kisar)

2 labu bawang besar (hiris)

BAHAN LAIN:

20 tangkai cili kering (kisar)

500 ml air rebusan ayam

1 liter air

500 ml air kelapa muda

1/2 kg ayam (potong sederhana)

3 sudu besar pes tomyam

200 ml santan

5 helai daun limau purut

Sedikit gula, garam dan perahan air limau

BAHAN HIASAN:

Daun ketumbar

Cendawan butang hiris

Limau kasturi

Isi kelapa muda

Cili kisar

Kek ikan

Daun ketumbar

CARA MENYEDIAKAN:

1. Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan A hingga kekuningan. Masukkan cili kering yang telah dikisar dan biarkan seketika.

2. Kemudian masukkan air, air rebusan ayam dan air kelapa muda.

3. Masukkan pes tomyam dan potongan ayam setelah mendidih.

4. Kemudian masukkan santan dan kacau perlahan.

5. Masukkan gula, garam dan perahan air limau secukup rasa dan biarkan mendidih.

6. Akhir sekali, masukkan daun limau purut dan bolehlah dihidangkan bersama mihun atau laksa dengan bahan hiasan lain

Sumber : sajionline