Sayur Asam batang keladi

Bahan-bahan:

• 150gm ikan pari masin (rendam 30minit)
• 2 pokok keladi minyak (yang tidak gatal)
• 2 ulas bawang putih *
• 6 ulas bawang merah *
• 3 biji cili merah *
• 1 inci kunyit *
• 1/2 cawan ikan bilis yang direndam *
• 1/2cm belacan *
• 1 sudu asam jawa (rendam dengan 1/2 cawan air)
• daun kesum, minyak, gula dan garam

p/s: kisar semua bahan yang bertanda *

cara buat:

• buang kulit batang keladi dan dipotong-potong. masukkan isi keladi bersama 2 asam keping dan garam, rebus hingga masak
• masukkan batang keladi, masak 1 minit, toskan
• panaskan minyak dan tumis bahan yang dikisar*, masukkan ikan pari masin dan goreng 1-2 minit
• masukkan air 500ml, masukkan isi dan batang keladi, daun kesum dan jus asam jawa tadi
• letak garam dan gula, hidang (boleh makan dengan sambal belacan)