Resepi Lemak Jantung Pisang Ikan Pekasam

BAHAN-BAHAN:

2 ekor ikan pekasam (ikan talipia)

1 biji jantung pisang (rebus)

2cawan santan pekat

BAHAN KISAR:

10 cili padi

kunyit hidup

kencur

2 ulas bawang merah

2 biji buah keras

Garam,gula ,aji secukup rasa

CARA MENYEDIAKAN:

. Ikan pekasam yang telah dibersihkan dimasukkan dalam periuk Masukkan bahan kisar, garam,gula dan aji ..masukkan  jantung pisang…masukkan santan dan renehkan hingga kuah pekat..bila kuah dah pekat,dah masak dan dah cukup rasa matikan api dan angkat

Sedia dihidang

Sumber : saji

Resepi Ayam Bakar Cina

BAHAN-BAHAN:

1/2 ekor ayam

1 sudu kecil gula

3kuntum cendawan

daun bawang

1sudu besar mentega

Garam dan lada sulah ,serbuk perasa secukup rasa

Halia secukupnya (cincang halus)

Air rebusan ayam secukupnya

CARA MENYEDIAKAN:

Ayam yang telah dilumurkan garam dan lada sulah. Tuangkan air rebusan ayam dalam mangkuk tahan panas dan masukkan ayam. Taburkan halia dan gula. Hiris cendawan dan potong daun bawang.Taburkan di atas ayam.Letakkan mentega dan bakar selama 25 minit Kemudian sudukan air rebusan dan mentega cair di atas ayam dan bakar lagi hingga masak ..angkat....

Sedia dihidang

Sumber : saji

Resepi Pais Ikan Mangga

Bahan-bahan:

2 ekor ikan cencaru

1biji mangga masak mengkal - kupas dan cincang

5biji cili merah

belacan

1 ulas bawang putih

1 labu bawang besar - dipotong kasar

Garam dan gula ,aji secukup rasa

Daun pisang secukupnya

Lidi secukupnya

Cara Menyediakan:

Kisar cili merah, belacan, bawang putih dan bawang besar hingga lumat.. Campurkan mangga cincang, garam serta gula, dan gaul rata..Ikan dibelah belakang dan dibersihkan. Letakkan di atas daun pisang dan isikan campuran mangga ke dalam belahan ikan dan ratakan dua sudu besar lagi di atas ikan. Bungkus kemas dan sematkan hujung bungkusan dengan lidi.Panggang di atas kuali hingga masak.

Sedia dihidang

Sumber : saji

Resepi Talam Keledek

Bahan Lapisan Bawah

220 gm tepung beras
60 gm tepung jagung
140 gm gula kasar
1,100 ml santan cair
455 gm keledek dipotong dadu
1 sudu kecil garam

Cara Menyediakan:

Campurkan kesemua bahan lalu dikacau rata. Dengan api perlahan, kacau adunan hingga naik wap.Masukkan di dalam dulang dan kukus selama 20 minit.

Bahan Lapisan Atas:

5 sudu besar tepung gandum
2 cawan gula kasar
5 cawan santan pekat
5 biji telur
Sedikit garam dan pewarna hijau

Cara Menyediakan:

Campurkan gula, telur dan garam, kacau sebati.Kemudian bancuh tepung gandum sedikit demi sedikit bersama santan hingga tepung tidak bergentel. Tuangkan pula adunan gula, telur dan garam serta bahan lain. Kacau sebati, kemudian ditapis. Dengan api perlahan, kacau adunan sehingga naik wap.Tuang adunan di atas lapisan bawah talam, kemudian kukus lagi selama 15 minit. Biarkan kuih talam benar-benar sejuk barulah dipotong.

Sumber : saji

Resepi Masak Lemak Remis Pisang Muda

BAHAN-BAHAN

5 biji pisang muda - kupas kulit, hiris dan rendam dengan air garam
1 helai daun kunyit
300 gm remis
santan – dari sebiji kelapa
2 keping asam gelugur
Garam ,gula ,aji secukup rasa

BAHAN TUMBUK:

4 ulas bawang merah
1 sudu besar udang kering

CARA MENYEDIAKAN:

Rebus pisang muda berserta kulit hingga empuk, buang airnya. Masukkan,remis, santan, daun kunyit dan bahan tumbuk. Gunakan api  kecil, masak hingga mendidih Akhir sekali, tambah garam ,gula dan aji secukup rasa…bila dah masak dan dah cukup rasa matikan api dan angkat

Sedia dihidang

Sumber : Saji

Resepi Telur Dadar Sayuran

BAHAN-BAHAN:

3 biji telur ayam

Kubis (hiris)

Lobak merah (hiris)

Daun bawang (hiris)

1 cili  merah (hiris)

Daun sup (hiris)

Garam

Lada sulah

CARA MENYEDIAKAN:

Satukan kesemua bahan-bahan dan gaulkan sebati.Panaskan minyak dan dadarkan adunan telur. Biarkan telur separuh masak. Kemudian gulungkan telur itu. Angkat dan sejukkan. Setelah sejuk, potongkan ikut suka

Sumber : saji

Resepi masak Lala Masam Manis

Bahan-bahan:

400 gm lala
1 biji telur ayam
3 tangkai cili merah - ditumbuk lumat
4 ulas bawang merah - ditumbuk lumat
2 ulas bawang putih - ditumbuk lumat
200 gm kucai cina
1 sudu besar air asam jawa
Garam gula aji secukup rasa
Sedikit air
Sedikit minyak untuk menumis

Cara menyediakan:

Tumis cili, bawang merah dan bawang putih yang telah ditumbuk lumat.
Masukkan air asam jawa.
bila tumisan naik bau, masukkan lala.
Masukkan kucai cina dan sedikit air…Kacau rata.
Pecahkan telur ke dalam bahan-bahan ini.
Bubuh garam, gula ,aji,serbuk perasa. Kacau..bila dah masak dan cukup rasa matikan api dan angkat..

Sedia dihidang

Sumber : saji