Singgang Asam Pedas

BAHAN-BAHAN:

 1 ekor ikan tongkol

 2 keping asam gelugur

 2 sudu besar cili kering kisar

 4 tangkai daun kesum

 5 cawan air

 Garam

  

BAHAN TUMBUK:

 3 ulas bawang merah

 2 ulas bawang putih

 2 cm kunyit hidup

 2 1/2 cm lengkuas

 CARA MENYEDIAKAN:

1. Potong ikan dan bersihkan.

2. Masukkan bahan tumbuk dan air secukupnya di dalam periuk.

3. Kemudian masukkan cili, asam gelugur dan daun kesum. Biarkan hingga mendidih.

4. Tambahkan garam secukup rasa. Akhir sekali, bolehlah masukkan ikan dan biarkan seketika

Sumber : utusan

Asam pedas ikan pari

Bahan bahan:

1kg Ikan pari (ikut cita rasa)
2cawan Air asam jawa
Sedikit daun kesum dan bunga kantan
garam dan bahan perasa

Bahan kisar:

5ulas Bawang merah
3ulas bawang putih
2cm Halia
5tangkai Cili padi
30tangkai Cili kering
4cm Belacan

Cara menyediakan:

1. Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar hingga pecah minyak dan naik bau.

2. Tuangkan air asam jawa dan bubuhkan bunga kantan dan daun kesum. jangan lupa garam dan bahan perasa.

3. Kemudian masukkan ikan. Biarkan mendidih dan ikan masak.

4. setelah ikan betul betul masak, angkat dan sedia dihidang.