Resepi Gulai Nanas Ikan Kering

Bahan-bahan:

1/2 biji nanas di potong .dan direbus dengan sedikit air sekejap kemudian angkat dan toskan

santan dari satu biji kelapa

ikan masin

Bahan Kisar:

6 biji cili kering

6 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

1 cm lengkuas

1 cm kunyit

gula dan aji secukup rasa

Cara Menyediakan:

Masukan santan dan semua bahan kisar kedalam periuk,masak hingga kuah mendidih..masukkan ikan masin dan nenas ..kemudian masukkan aji dan gula secukup rasa..terus masak..bila dah masak dan dah cukup rasa matikan api dan angkat ..

Sedia dihidang

Sumber : saji.

Resepi Gulai Tulang Rusuk Lembu

Bahan-bahan:

1/2 kg tulang rusuk
10 gm rempah kari daging
1 sudu kecil serbuk jintan manis
1/2 sudu kecil serbuk lada sulah
1 cawan santan
Garam,gula dan aji secukup rasa

Bahan-bahan Menumis:

1biji cili merah - dibelah dua
1bijicili hijau - dibelah dua
1 biji tomato - dibelah enam
1 batang serai - dititik
1 tangkai daun kari
3 ulas bawang merah - dikisar
2 ulas bawang putih - dikisar
2 cm halia - dikisar
3cm kulit kayu manis
3 kuntum bunga cengkih
1kuntum bunga lawang
2 biji buah pelaga
minyak masak

Cara Menyediakan:

Panaskan minyak di dalam periuk dan tumiskan tomato, cili hijau, cili merah, kulit kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang, buah pelaga, serai dan daun kari. Kacau hingga naik bau. Masukkan bahan-bahan kisar, kacau rata dan biarkan hingga berbau harum.Masukkan rempah kari, serbuk jintan manis dan serbuk lada sulah. Kacau hingga rata dan biarkan hingga pecah minyak. Masukkan tulang dan tambah sedikit air. Kacau hingga rata dan biarkan hingga daging empuk.Akhir sekali masukkan santan dan garam,,gula dan aji secukup rasa.. biarkan mendidih dan angkat..Bila dah cukup rasa dan masak matikan api.dan.angkat .

Sedia dihidang

Gulai Gadang

BAHAN-BAHAN:

1 ekor ayam (potong empat)

2 liter air

4 helai daun limau purut

3 batang serai (ketuk)

2 helai daun kunyit

3 keping asam gelugur

BAHAN KISAR:

6 biji buah keras

10 ulas bawang merah

4 ulas bawang putih

4 cm halia

3 cm kunyit

25 tangkai cili padi merah

CARA MENYEDIAKAN:

1. Satukan bahan kisar bersama ayam, serai, daun kunyit, daun limau purut dan air. Renehkan sehingga ayam separuh empuk.

2. Kemudian bubuhkan garam, gula dan asam gelugur.

3. Biarkan lagi sehingga kuahnya kering

Sumber : utusan