Resepi sotong masak lemak kuning

 

Sotong

3 biji bawang merah  tumbuk

2 ulas bawang putih tumbuk

Serbuk kunyit

daun kunyit

1 batang serai dititik

Santan dari 1 biji kelapa

1 keping asam keping

garam,gula ,aji

 

Cara-cara

Masukkan  santan bawang putih dan bawang merah tumbuk bersama serbuk kunyit kedalam periuk..masak kuah hingga mendidih…masukkan asam keping …Setelah mendidih masukkan sotong ,serai ..kemudian masukkan garam,gula dan aji secukup rasa..kacau hingga sotong masak..bila suddah masak kecilkan api..angkat

Sedia dihidang

SOTONG MASAK REMPAH KURMA

BAHAN-BAHANNYA

500 gram sotong saiz sederhana

1 biji bawang besar, hiris

• 2 ulas bawang putih, hiris
• 3 keping hirisan nipis halia
• 1 biji cili merah, hiris
• 1 biji limau kasturi, ambil jusnya
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN DISATUKAN

• 1 camca besar rempah kurma
• 1/2 camca teh serbuk kunyit
• 1/2 camca teh tepung jagung
• 1/2 inci halia*
• 1 biji cili hijau*
• 2 ulas bawang putih*(*tumbuk halus)

CARA MEMBUATNYA

1. Sotong digaul bersama bahan2 yang "disatukan".. perap 30 minit. Tumis hirisan bawang putih, halia dan juga cili merah, bila layu, masukkan sotong dan gaul rata.
2. Masukkan hirisan bawang besar, kacau dan tambah garam secukup rasa dan secubit gula. Masak hingga pekat. Perahkan jus limau kasturi,
3. credit : Resepi ummizaihadi

BEBOLA SOTONG 3 RASA

Bahan:-

• 10 - 15 bj bebola sotong
• 1/2 biji capsicum merah - potong berbaji
• 1/2 biji capsicum hijau - potong berbaji
• 1/2 biji capsicum kuning - potong berbaji
• 1 biji bawang besar - hiris bulat
• 2 ulas bawang putih - hiris
• 1 camca besar cili kisar
• 1/2 cawan sos cili,1 camca besar sos tiram
• 2 camca besar sos tomato
• 1 camca besar kicap cair
• garam dan gula
• 1/3 cawan air

Cara Memasak:-

1. Goreng sekejap bebola sotong dlm minyak panas. Goreng2kan hingga bahagian luar keperangan. Angkat dan toskan. Tinggalkan kurang lebih 3 camca besar minyak dalam kuali,,Tumis bawang putih,bawang besar dan cili kisar hingga harum.
2. Masukkan kesemua jenis sos dan gaul rata.
3. Masukkan semua jenis capsicum dan air. Gaul rata.
4. Masukkan bebola sotong, kacau hingga rata,tambah garam dan sedikit gula .. Masakselama 1 - 2 minit ..bila  kuah pekat Angkat dan hidangkan

Sotong Bakar Berempah

BAHAN-BAHAN:

250 gm sotong

2 sudu besar cili kering kisar

1 sudu besar udang kering

1 sudu kecil sos tiram

Garam dan gula

1 sudu besar air limau nipis

2 ulas bawang putih (ketuk)

Aluminium foil secukupnya.

CARA MENYEDIAKAN:

1. Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih dan cili kisar sehingga naik bau.

2. Masukkan udang kering, sos tiram, garam dan gula secukup rasa dan kacau rata.

3. Masukkan jus limau, sesuaikan rasa dan masak sehingga pekat.

4. Sediakan aluminium foil masukkan sambal, sotong dan lipat.

5. Kemudian panggang selama 15 minit

Sumber : sajionline

Sambal Sotong

(Hidangan untuk 5 orang)

BAHAN-BAHAN:

1 kg sotong (hiris kecil)

3 ulas bawang merah (hiris)

2 ulas bawang putih (hiris)

20 tangkai cili merah (kisar)

5 tangkai cili kering (kisar)

4 helai daun limau purut

2 helai daun salam

Sedikit cili sos

Sedikit sos tomato

Garam dan gula secukupnya

Minyak untuk menumis

CARA MENYEDIAKAN:

1. Panaskan minyak dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga naik bau.

2. Kemudian masukkan bahan kisar, sos, daun limau purut dan daun salam lalu kacau hingga rata.

3. Masukkan garam dan gula secukupnya.

4. Masukkan sotong dan masak hingga lembut

5. Kemudian masukkan bawang besar

Sumber  : Sajionline

Kerabu Sotong Berkicap

BAHAN-BAHAN:

1 kg sotong (rebus)

3 sudu besar kicap cair

1 sudu besar petis udang

1 sudu besar jus lemon

3 sudu besar gula merah

Sedikit bawang goreng

1 labu bawang besar (mayang)

10 tangkai cili padi

1/2 cawan kacang tanah (goreng dan tumbuk)

1 biji timun (parut memanjang)

1 biji lobak merah (parut memanjang)

1 batang serai (mayang)

1 kuntum bunga kantan (mayang)

Garam dan gula

CARA MENYEDIAKAN:

1. Sotong direbus sehingga empuk, angkat dan tuskan airnya.

2. Satukan kesemua bahan. Gaulkan sebati dan tambahkan garam serta gula secukup  rasa. Taburkan dengan kacang tanah.

Sumber : Sajionline

Ketupat Sotong

 BAHAN-BAHAN:

8 ekor sotong

1 tin beras pulut

70 gm gula melaka

2 cawan santan

Sedikit garam

Sedikit lidi kelapa

CARA MENYEDIAKAN:

1) Bersihkan sotong dan ketepikan.

2) Beras pulut yang dicuci bersih direndamkan bersama

    santan dan sedikit

    garam selama 15 minit.

3) Setelah itu, masukkan beras pulut tadi ke dalam perut sotong dan

    cucukkan kepalanya dengan lidi.

4) Ulang langkah yang sama sehingga semua sotong habis.

5) Seterusnya, rebuskan sotong tadi bersama lebihan santan yang digunakan

    untuk merendam beras pulut tadi dan masukkan gula melaka

Sumber : utusan