Resepi ayam bakar bercili

BAHAN-BAHAN

• 1/2 kg ayam
  
• Sedikit daun pisang

Bahan yang dikisar:

• 10 biji cili
  
• 2 cm belacan
  
• 1/3 cawan pati santan
  
• Sedikit air asam jawa
  
• 1 batang serai
  
• 1 cm halia
  
• 1cm lengkuas
  
• Garam dan gula secukup rasa

Bahan renjis:

• 2csudu besar minyak masak
  
• 3 sudu besar pati santan
  
• 2 sudu kecil cili kisar

CARA MEMBUATNYA

1. Potong ayam
   
2. Perap bahan kisar semalaman bersama ayam yang sudah dipotong.
   
3. Layurkan daun pisang sebelum dijadikan alas untuk membakar ayam.  bagi mengelakkan ayam dari cepat hangus.
   
4. Bakar ayam di atas api sederhana dan renjis ayam dengan santan bercampur cili agar ayam tidak terlalu kering.

Ayam Seribu Rasa

Bahan- Bahan:

1 ekor ayam - dipotong 4 dan bersihkan
3 sudu besar madu
2 sudu besar kismis
5 sudu besar tomato puri/sos
Sedikit minyak
Garam secukup rasa

Bahan Perap Ayam:

3 sudu besar sos tiram
2 sudu besar kicap masin
1 sudu besar serbuk kunyit
4 sudu besar serbuk kari ayam

Bahan Tumis:

1 sudu besar jintan manis (biji)
1 sudu besar ketumbar (biji)
1 sudu besar jintan putih (biji)
6 ulas bawang putih
10 ulas bawang merah
4 cm halia muda

Cara Menyediakan:

1. Perap ayam dengan sebahagian bahagian perap selama setengah jam.

2. Kemudian panaskan minyak dan goreng ayam hingga garing.

3. Tumbuk semua bahan tumis hingga lumat, kemudian tumis hingga garing.

4. Masukkan lebihan bahan perap ayam dan tuangkan tomato puri/sos dan juga tumis. Masukkan garam secukup rasa.

5. Biarkan mereneh hingga naik baunya. Kemudian tuangkan madu dan kecilkan api seketika.

6. Masukkan ayam dan gaul hingga rata

Sumber : saji

Kepak Ayam Madu

BAHAN-BAHAN: 10 ketul kepak ayam 6 ulas bawang putih , ditumbuk 3 sudu makan madu 2 sudu makan kicap pekat 2 sudu makan sos tiram 1 sudu teh serbuk lada sulah Minyak untuk memanggang CARA MEMASAK: 1. Gaulkan ayam bersama semua bahan sehingga sebati. 2. Kemudian perap semalaman dan simpan di dalam peti sejuk. 3. Akhir sekali, panggang kepak ayam di atas bara api. Renjis-renjiskan minyak dan lebihan perapan pada kepak ayam. Terbalikkan ayam dan panggang sekata. Angkat dan sedia untuk dihidangkan.

Ayam Masak Kismis

Bahan-bahan:

1 ekor ayam - dibersihkan
10 tangkai cili kering atau cili merah - dikisar
5 ulas bawang merah - dikisar
5 ulas bawang putih - dikisar
3 cm halia - dikisar
1 cm kunyit segar - dikisar
50 gm kismis
1 tin kecil pes tomato
2 batang serai - dititik
3 cm lengkuas - dititik
Garam, gula dan serbuk perasa

Cara Menyediakan:

1. Gaul ayam dengan garam, sebahagian halia dan kunyit kisar, goreng hingga setengah masak.

2. Tumis cili bersama bawang kisar, halia, serai dan lengkuas hingga naik baunya.

3. Masukkan pes tomato, kismis, garam, serbuk perasa dan gula, kacau sehingga sebati.

4. Akhir sekali masukkan ayam dan balik-balikkan hingga masak. Hidangkan bersama nasi

Sumber : utusan

Ayam Dara Madu Sos Bijan

BAHAN-BAHAN: 

1 ekor ayam dara 


BAHAN KISAR:

10 tangkai cili padi 

4 tangkai cili merah

4 tangkai cili hijau

2 batang serai

3 cm lengkuas

3 cm halia

4 ulas bawang putih

10 ulas bawang merah


BAHAN B: 

10 gm serbuk cili

5 gm serbuk kunyit

5 sudu besar madu

2 sudu besar minyak bijan 

3 sudu besar minyak masak

Garam dan gula secukup rasa 


CARA MENYEDIAKAN:

1. Perapkan ayam dengan sedikit bahan yang dikisar. Biarkan selama 10 minit.

2. Panggang sehingga masak dan ketepikan.

3. Masukkan minyak dalam kuali dan masukkan serbuk cili, kunyit bersama bahan kisar yang selebihnya. Tumis sehingga wangi.

4. Masukkan setengah cawan air dan masukkan minyak bijan, madu dan masak sehingga pekat.

5. Masukkan garam dan gula secukup rasa.

6. Kemudian ayam yang telah dipotong empat diletakkan di dalam pinggan dan tuangkan sos yang dimasak tadi.

Sumber : utusan

AYAM MALINJA

Bahan-bahan:

500 gm ayam
2 sudu kecil rempah beriani
2 ulas bawang putih - ditumbuk kasar
3 ulas bawang merah - ditumbuk halus
2 cm halia ditumbuk kasar
Sedikit sayur campur
1 sudu besar cili kisar
3 sudu besar udang kering - ditumbuk kasar
1 1/2 cawan air
Minyak untuk menumis
Garam secukup rasa

Cara Menyediakan:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah dan halia hingga naik aroma.

2. Masukkan udang kering, rempah beriani yang telah dibancuh dengan sedikit air dan cili kisar, biarkan garing sedikit, baru dimasukkan ayam.

3. Kacau seketika ayam dan biarkan separuh masak.

4. Tuangkan air dan perlahan api sehingga kuah menjadi kering, baru dimasukkan sayur campur dan garam. Angkat dan hidangkan

Sumber : utusan

AYAM MASAK TOMATO 39

BAHAN – BAHAN :

300 gm ayam dipotong kasar

100 gm bawang merah – dikisar halus

30 gm cili kering – dikisar halus

80 gm bawang putih – dikisar halus

50 gm halia dikisar halus

20 gm kulit kayu manis

2 biji bunga lawang

3 biji buah pelaga

3 sudu besar pes tomato

1 sudu besar serbuk kunyitr

sedikit air

garam secukup rasa

 

CARA MEMBUATNYA :

1. Lumurkan ayam bersama kunyit dan goreng hingga ayam kekuningan

2. Biarkan ayam sebentar

3. panaskan sedikit minyak dan tumis bahan – bahan yang sudah dikisar

4. Masukkan kulit kayu manis .bunga lawang dan buah pelaga

5'. Kemudian masukkan pes tomato dan sedikit air.Biarkan masak seketika

6. Masukkan ayam yang dah digoreng dan biarkan sebati

7- Masukkan garam secukup rasa

 

SEDIA DIHIDANG

GULAI IKAN TONGKOL

 

              BAHAN –BAHAN :

 

10 ketul isi ikan tongkol

5 ulas bawang putih }15 ulas bawang merah }

2 .5 cm lengkuas}

2 batang serai }

2.5 cm halia }

5 biji buah keras } dikisar

500 ml cili kering kisar

1 sudu teh jintan manis }

1 sudu makan biji ketumbar } digoreng dan dikisar

100 gm rempah nasi dagang

1 liter santan pekat

garam secukup rasa

gula secukup rasa

serbuk perasa secukup rasa

15 biji cili padi

10 biji belimbing buluh

6 keping asam gelugor

3 liter air

 

           CARA MEMASAKNYA  :

 

1. Ikjan tongkol direbus dahulu  dengan  air,garam ,dan asam gelugor selama setengah jam

2. Panaskan minyak didalam periuk .tumiskan semua bahan-bahan yang sudah dikisar

3. bila garing masukkan rempah nasi dagang yang sudah digaul dengan sedikit air

4. Masukkan santan dan air,garam gula dan serbuk perasa

5. Biarkan mendidih dan masukkan ikan tongkol yang telah di rebus ,masukkan cili padi dan belimbing buluh .biarkan mendidih hingga masak

 

                      SEDIA DIHIDANG

RESEPI AYAM PANGGANG KICAP PEDAS

BAHAN-BAHAN :

1/2 ekor ayam
4 sudu besar madu
1 sudu besar maltose
3 sudu besar kicap cair
1 sudu basar garam

BAHAN-BAHAN SOS :

1 5 sudu besar kicap manis
2 biji bawang putih ,-dicincang hajus
5 biji cili padi-di cincang halus
2 sudu besar air limau nipis
garam cecukup rasa

CARAMEMBUATNYA :

1. Panaskan air dalam periuk dan masukkan madu,maltosa,kicap cair,serta garam sehingga
mendidih
2. Masukkan ayam dan biarkan mendidih selama seminit, angkat dan toskan
3. Panaskan minyak dan goreng ayam tersebut sehingga masak
4. untuk sos campurkan semua bahan yang dah disedikan dan masukkan garam secukup rasa
5. Hidangkan bersama ayam yang dah di goreng tadi

SEDIA DIHIDANG

RESEPI SATE AYAM

BAHAN-BAHAN:

1 kilo ayam dipotong kecil
1 labu bawang putih
100 gm bawang merah
3 cm lengkuas
1 batang serai
2 cm halia
3 sudu makan kunyit
garm dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Kisar semua bahan dan gaulkan bersama ayam yang di potong kecil tadi
2. Perapkan ayam selama 30 minit dan biarkan seketika
3. Kaup dan balikkan ayam perap setiap 5 minit sekali bagi memastikan ayam diperap dengan
baik
4. cucukkan pada lidi kemas dan panggang hingga masak