RENDANG ITIK

 

BAHAN – BAHAN :

1 ekor itik  - potong 20

1 liter santan

200 gm halia – kisar

100 gm bawang merah – kisar

100 gm bawang putih kisar

150 gm serai – kisar

50 gm lengkuas – kisar

150 gm cili boh

200 gm kerisik

5 helai daun limau purut

5 helai daun kunyit

2 batang serai – dititik

2 keping asam gelugor

50 gm lada hitam

garam dan gula secukup rasa

 

CARA MEMBUATNYA :

1. Bersihkan itik dan rebus dahulu untuk menghilangkan bau dan mengeluarkan minyaki

2. Campurkan semua bahan yang dikisar bersama itik yang telah direbus dan diperap semalaman

3. Keesokannya masukkan dalam periuk dan  jerang diatas api sederhana

4. Masukkan cili boh,,daun kunyitdaun limau purut,serai asam gelugor,kerisikdan kacau hingga sebati

5. Masukkan santan dan kacau selalu supaya tidak berkerak. masukkan garam dan lada hitam secukup rasa

6. Biarkan hingga agak kering sebelum diangkat

 

SEDIA DIHIDANG

DAGING RENDANG SERAWAK

BAHAN – BAHAN :
500 gm daging lembu – potong kecil dan bersihkan
3 biji bawang merah
1 mangkuk kecil kismis hitam – kisar
1 in halia – kisar
1 mangkuk cili boh
1 sudu serbuk lada hitam
1 cawan kicap manis
sedikit kulit kayu manis
garam dan gula secukup rasa

CARA MEMBUATNYA :
1. Rebus daging yang di bersihkan hingga empuk,tos dan ketepikan seketika
2. Panaskan minyak dan tumiskan kulit kayu manis,cili boh serta bahan yang dikisar hingga naik bau
3. Masukkan daging yang direbus tadi bersama kicap dan lada hitam
4. Masukkan garam dan gula secukup rasa .kacau hingga sebati

SEDIA DIHIDANG .