Siput Sedut Masak Lemak Cili Api

Bahan-Bahan

500 gm siput sedut

100 gm daun kesum

200 gm cili api (dikisar)

2 biji bawang besar (dikisar)

2 ulas bawang putih (dikisar)

1/2 kunyit hidup (dikisar)

2 biji buah keras (dikisar)

2 atang serai (dititik)

1 helai daun kunyit

sebiji kelapa (diambil santan)

2 keping asam keping

sedikit air

garam dan gula secukup rasa

cara memasak

1) Rebus semua bahan yang dikisar dgn sedikit air.

2) Masukkan serai dan daun kunyit. Biarkan sehingga ia masak seketika.

3) Setelah itu masukkan santan dan biarkan sehingga masak selepas itu

masukkan siput sedut.

4) Kemudian masukkan garam dan gula secukup rasa.Biarkan sehigga mendidih dan kacau

seketika.setelah itu masukkan daun kesum..

5) Angkat dan sedia dihidangkan...

Daging Salai Masak Lemak Cili Api

Bahan-bahan

500gm daging salai

200gm cili api (dikisar)

1 biji bawang besar (dikisar)

1 ulas bawang putih (dikisar)

1/2 inci kunyit hidup (dikisar)

1 biji kelapa (di ambil santan)

1 helai daun kunyit (dihiris nipis)

4 biji kentang (dipotong 2)

2 batang serai (dititik)

sedikit air

Garam dan gula secukup rasa

Cara Memasak

1) Rebus semua bahan yang dikisar tadi dengan sedikit air.

2) Masukkan serai dan daun kunyit yang dihiris nipis tadi.

Biarkan sehingga ia masak seketika.

3) Setelah itu masukkan daging salai,santan dan juga ubi kentang,masukkan garam dan gula

secukupnya.

4) Biar sehingga mendidih dan kacau seketika...sedia dihidang.......

Udang Galah Masak Lemak Cili Api

Bahan

500 gm udang galah

200gm cili api (dikisar )

2 biji bawang besar (dikisar)

2 ulas bawang putih (dikisar)

1/2 inci kunyit hidup (dikisar)

2 biji buah keras (dikisar)

1 biji kelapa (diambil santan)

2 batang serai (dititik)

1 helai daun kunyit

sedikit air

Garam dan gula secukup rasa

Bahan Hiasan

3 tangkai kacang panjang (dipotong) kecil2

Cara memasak

1) Rebus semua bahan yang dikisar tadi dgn sedikit air

2) Masukkan serai dan daun kunyit

3) Setelah itu,masukkan udang galah dan santan

4) Kemudian ,biar sehingga mendidih dan kacau seketika,Masukkan garam dan gula

5) Setelah kuah masak, masukkan kacang panjang yang dipotong tadi.

6) sedia dihidangkan......

Daging masak merah

Bahan-Bahan:

300 gm daging lembu
2 biji bawang besar (dihiris)
3 ulas bawang putih (dititik)
125 gm sos tomato
sedikit sos cili
4 sudu besar cili kering (dikisar)
Sedikit kicap cair
Garam secukup rasa
Sedikit air
sedikit Minyak

Cara:

1) Rebus daging dengan ditambah sedikit pewarna merah sehingga empuk.

2)Potong daging lebih kurang sebesar 5 cm. Panaskan minyak & tumis bawang putih sehingga naik baunya.

3)Masukkan cili kering. Tumis sehingga pecah minyak.

4)Masukkan sos tomato,sedikit sos cili & daging yang telah dipotong tadi bersama sedikit air. Tambahkan sedikit garam & kicap cair.

5)Masak sehingga kuah agak kering barulah dimasukkan pula hirisan bawang besar. Kacau seketika & sedi DIHIDANG

Gulai daging pantai timur

Bahan
500gm daging lembu potong nipis kecil
2 s/b kerisik
2 cawan santan pekat
2 s/b gula merah/perang
2 keping asam keping
minyak
garam

Bahan dikisar
20 tangkai cili kering
1 s/b rempah kari daging
2 s/b rempah mentah gulai cap ROSE
1 s/b rempah masak gulai cap ROSE
7 ulasa bawang merah
1 labu bawang besar
3 ulas bawang putih
3 cm halia
2 cm lengkuas

Bahan tumis
2 cm kulit kayu manis
3 kuntum bunga cengkih
2 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga

Cara.
1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumis sehingga wangi.
2. Masukkan bahan kisar dan masakkan sampai wangi dan naik minyak.
3. Masukkan daging dan kacau rata. Masukkan sikit air dan kacau rata lagi.
4. Bila nampak naik minyak masukkan santan, kerisek, garam dan gula merah. Biarkan reneh sampai mendideh. kacau sekali sekala.
6. Bila mendidih masukkan asam keping dan biarkan sampai pekat.
7. sedia dihidang.

Ayam masak lemak cili api

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam
• 10 ulas cili api/padi
  
• 1 inci kunyit hidup
• 2-3 batang serai (dititik)
• santan (dr sebiji kelapa)
• 2-3 ulas bawang putih & merah
  

Cara memasak:

1. Tumbuk cili api , kunyit hidup ,bawang putih & merah selumat2nya..
2. Bahan (1) tadi digaulkan dgn ayam didlm kuali beserta serai yang dititik
3. Kecutkan ayam dengan bahan2 tadi supaya mesra hingga kering airnya
4. Masukkan santan dan kacau supaya tidak terbit minyak
5. Perisakan dgn garam
6. Tunggu hingga kuah menggelegak dan lepas tu bolehlah ditutup apinya..

Rendang Ayam

Bahan-bahan

1 ekor ayam 1/2 kg pati santan [1 biji kelapa] Garam 1/2 cawan kerisik 1 helai daun kunyit [mayang halus] Bahan untuk dikisar: 3 labu bawang besar 5 ulas bawang putih 5 batang serai 3 inci halia 1 inci lengkuas 1 inci kunyit hidup 15 cili kering 15 biji cili api

Cara Memasak

1. Ayam dibuangkan kulit dan potong kecil. 2. Masukkan semua bahan-bahan ke dalam kuali besar dan kacau hingga sebati. 3. Gunakan api yang sederhana masak sehingga ayam empuk dan kuahnya sebati. 4. Rasakan garam dan bila telah pekat boleh hidangkan