Pajeri Terung

Bahan-bahan:

3 biji terung yang besar-belah dua

2 sudu besar cili kering kisar

1 sudu besar udang kering-ditumbuk

4 ulas bawang merah (dikisar)

2 ulas bawang putih (dikisar)

1 labu bawang besar (dikisar)

2 cm halia (dikisar)

kulit kayu manis,bunga lawang,bunga cengkih dan buah pelaga

2 sudu besar serbuk kari daging

1 sudu besar kerisik

Sedikit asam jawa ambil airnya.

Garam dan gula-secukup rasa

Santan kotak kecil

Minyak untuk menumis

Cara-cara:

Panaskan minyak dalam kuali,tumis bahan yang dikisar bersama rempah ratus sehingga naik baunya,

masukkan rempah kari dan cili kering sehingga pecah minyak.

Masukkan air asam jawa dan terung,bila terung agak separuh masak,masukkan santan dan udang kering.

Bila terung dah cukup empuk masukkan garam,gula dan kerisik.

Masak seketika dan siap untuk dihidangkan.

Resepi Sambal Ikan Masin

• 4ekor ikan cencaru sederhana besar
  
• 10 biji cili api
  
• 6 bijicili merah
  
• 2 labu bawang besar hiris
  
• Sedikit air asam jawa
  
• 2 inci belacan
  
• 4 tangkai daun kari
  
• Sedikit minyak
  
• Sedikit air
  
• Serbuk kunyit dan garam
  
• Sedikit garam dan serbuk perasa
  
• Cara-cara

1. Kisar semua bahan kecuali daun kari dan bawang besar dengan air asam jawa
   
2. Tumis semua bahan kisar tadi hingga naik minyak dan wangi
   
3. Kemidian masukkan daun kari dan bawang besar. Masak hingga daun kari dan bawang layu
   
4. Goreng ikan cencaru
   
5. sambal  dituang ke atas ikan
   
6. Sedia dihidang

Rendang ikan bilis

Bahan Kisar:
14 biji cili hijau
2 labu bawang besar
10 ulas bawang putih
Bahan- bahan lain
600 gm ikan bilis - rendam dan tumbuk kasar
4 batang serai - hiris halus
6 heliai daun salam
4 keping asam gelugur
6 cawan santan pekat
8 hiris lengkuas
Garam dan gula secukup rasa
Cara menyediakan:
Satukan bahan kisar dan bahan-bahan lain
Masak sehingga kering, macam rendang.
Sumber saji

Sayur kangkung tumis

1 ikat sayur kangkung

3 ulas bawang merah  ditumbuk

2 ulas bawang putih ditumbuk

1 cm belacan ditumbuk

1 sudu teh udang kering ditumbuk

3 biji cili padi  ditumbuk

2 sudu makan sos tiram
minyak untuk menumis

Cara penyediaan

1. Tumis bahan tumbuk hingga wangi.
2. Masukkan sos tiram bersama sedikit air.
3. Bila kuah mendidih masukkan sayur kankung.
4. Bila sayur telah layu, sesuaikan rasanya

5.sedia dihidang

Resepi Sotong Sambal Kacang

Bahan-bahan:

500 gm sotong

3 sudu cili kisar
1 cm halia kisar
1 cm lengkuas kisar
1 batang serai kisar
4 ulas bawang merah - dikisar
2 ulas bawang putih - dikisar
4 cm belacan - dikisar
1 kiub pati ikan bilis
1/2 sudu kecil serbuk kunyit
75 gm kacang tanah - digoreng tanpa minyak dan ditumbuk
1 - 2 cawan air
1/2 cawan air asam jawa
Minyak untuk menumis
Garam dan gula secukup rasa

Cara Menyediakan:

1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan-bahan kisar. Kacau sehingga naik aroma.

2. Masukkan cili kisar dan kiub pati ikan bilis kemudian kacau hingga pecah minyak.

3. Masukkan air asam jawa, garam dan gula kemudian kacau lagi hingga rata.

4. Masukkan sotong, kacau dan biarkan hingga masak.

5. Masukkan kacang tumbuk dan air, kacau hingga rata kemudian bviarkan hingga mendidih. Bila kuah agak pekat bolehlah diangkat.

Sumber : saji

Keropok Kari Bayam

Bahan-bahan:

15 helai daun bayam - direndam dalam air kapur seketika
10 ekor ikan bilis - dikisar halus
7 sudu besar air
1 sudu besar rempah kari
2 ulas bawang merah - dikisar halus
1 ulas bawang putih - dikisar halus
Sedikit tepung - ikut kelikatan
Garam secukup rasa
Minyak untuk menggoreng

Cara menyediakan:

1. Campurkan semua bahan (kecuali daun bayam) ke dalam satu mangkuk.

2. Kacau sehingga sebati.

3. Panaskan minyak di dalam kuali.

4. Celupkan daun bayam ke dalam adunan tepung dan goreng terendam.

5. Setelah kekuningan, angkat, tus

Sumber : saji

Resepi kangkung goreng

Bahan-bahan:
900 gm  kangkung
4 biji cili kering
4 bawang merah
3 ulas bawang putih
3 cili merah
1 sudu udang kering di tumbuk kasar.

1 sudu makan minyak masak

Garam secukup rasa

Cara –cara

1. . Buang biji cili merah. Tumbuk bawang dan cili hingga lumat.
2.  kangkung dipotong panjang.
4. tumiskan bahan-bahan yang ditumbuk hingga naik bau.
5. Masukkan kangkung dan  garam .. gaul seketika selama seminit.
6.Sedia dihidang