Sambal Terung Pipit Tumis

Bahan-bahan:

1labu bawang besar - kisar halus
2 ulas bawang putih - kisar halus
1 cm belacan - kisar halus
8 biji cili kering - kisar halus
100 gm ikan bilis - goreng garing
air asam jawa
1/4 cawan santan
50 gm terung pipit
5 biji belimbing buluh
minyak masak
Garam , gula dan parasa secukup rasa

Cara Menyediakan:

Panaskan minyak dan tumiskan bahan-bahan kisar. Kacau dan biarkan hingga pecah minyak, ..masukkan air asam jawa lalu dikacau hingga rata.Masukkan ikan bilis, santan, terung pipit, garam ,gula dan serbuk perasa secukupnya, kemudian kacau lagi hingga rata. Akhir sekali, masukkan belimbing buluh, kacau seketika,,bila dah cukup rasa dan dah masak matikan api dan angkat

Sedia dihidang

Sumber saji

Resepi Masak Sambal telur puyuh

Bahan-bahan:

10 biji telur puyuh - direbus

1 cm belacan - dikisar

6 biji bawang merah - dikisar

30 gm cili kering - dikisar

1/2 sudu kecil serbuk kulit kayu manis

Minyak

Garam dan gula secukup rasa

Cara Menyediakan:

Panaskan minyak dan goreng telur hingga kekuningan. Ketepikan.Tumiskan bahan kisar hingga naik minyak dan naik bau...Masukkan serbuk kulit kayu manis dan kacau rata...Masukkan garam dan gula secukup rasa, kemudianmasukkan telur. Kacau perlahan-lahan hingga sebati bila dah sebati dan dah cukup rasa matikan api dan angkat

Sedia dihidang

Sumber : saji.

..

Resepi Sambal Tumis Sotong

Bahan-bahan

500 gram sotong putih di potong kecil

100 gram cili kering

3 ulas bawang kecil

1 ulas bawang besar dipotong kasar

3 ulas bawang putih

1 inci halia dititik

2 keping asam gelugor

Minyak masak untuk menumis

gula dan garam

Cara Memasak

Kisar cili kering, bawang kecil dan bawang puting sehingga halus.

Panaskan kuali dan masukkan minyak masak. Tunggu sehingga minyak cukup panas.

Masukkan bahan yang dikisar tadi kedalam kuali dan tumis sehingga naik minyak.

kemudian masukkan halia, bawang besar, asam dan sotong. Masak dengan api sederhana sehingga sotong benar-benar masak

Sedia dihidang

Resepi Sambal Ikan Masin

• 4ekor ikan cencaru sederhana besar
  
• 10 biji cili api
  
• 6 bijicili merah
  
• 2 labu bawang besar hiris
  
• Sedikit air asam jawa
  
• 2 inci belacan
  
• 4 tangkai daun kari
  
• Sedikit minyak
  
• Sedikit air
  
• Serbuk kunyit dan garam
  
• Sedikit garam dan serbuk perasa
  
• Cara-cara

1. Kisar semua bahan kecuali daun kari dan bawang besar dengan air asam jawa
   
2. Tumis semua bahan kisar tadi hingga naik minyak dan wangi
   
3. Kemidian masukkan daun kari dan bawang besar. Masak hingga daun kari dan bawang layu
   
4. Goreng ikan cencaru
   
5. sambal  dituang ke atas ikan
   
6. Sedia dihidang

Sambal Darat Ikan Haruan

BAHAN-BAHAN:
3 potong isi ikan haruan (goreng)
5 tangkai cili hijau (hiris)
7 tangkai cili padi (hiris)
1 labu bawang besar
4 ulas bawang putih
4 helai daun limau purut
1 keping asam gelugur
CARA MENYEDIAKAN:
1. Tumis semua bahan hingga layu. Bubuhkan sedikit garam.
2. Masukkan ikan dan gaul rata
Sumber : saji

Cencaru Sambal petai

BAHAN-BAHAN:

2 ekor ikan cencaru (goreng garing)

3 papan petai

13 tangkai cili padi (tumbuk)

5 ulas bawang merah (tumbuk)

3 ulas bawang putih (tumbuk)

2 labu bawang besar (mayang)

CARA MENYEDIAKAN:

1.Tumis kesemua bahan tumbuk hingga pecah minyak.

2.Masukkan petai dan bawang besar.

3.Tumis lagi dan tuang ke atas ikan goreng

Sumber : utusan