AYAM GORENG BERSERAI

BAHAN-BAHAN :

1 ekor ayam di potong
8 ulas bawang putih }
6 batang serai }
5 cm halia  }
serbuk kunyit secukupnya
serbuk perasa secukupnya
garam secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Masukkan ayam dlm sebuah bekas ,
2. kemudian masukkan bahan  yang dikisar ,garam ,serbuk kunyit ,dn serbuk perasa secukupnya
3. ayam di gaul hingga rata Perapkan ayam selama 2 jam
4. Panaskan minyak yang banyak ,goreng ayam hingga masak dan garing

SEDIA DIHIDANG

AYAM MASAK SANTAN BERLADA

           BAHAN-BAHAN :

1 ekoir ayam dipotong 8
500 ml santan
2 helai daun kunyit
1 sudu serbuk kunyit
garam ,gula ,dan bahan perasa secukupnya
minyak masak secukupnya

BAHAN TUMIS

3 batang kulit kayu manis
3 kuntum bunga lawang
4 biji buah pelaga
5 kuntum bunga cengkih

     BAHAN KISAR :

250gm cili
100 gm bawang besar

50 gm bawang putih
50 gm halia
50 gm serai
1 inci lengkuas
8 biji buah keras

      CARA MEMASAKNYA ;

1. Pnaskan minyak dan masukkan bahan tumis , biarkan hingga naik bau ,
2. Apabila naik bau masukkan bahan kisar
3.Masukkan ayam santan dan daun kunyit, dan serbuk kunyit ,Kacau rata
4. Perasakan dengan garam ,gula,dan bahan perasa secukupnya.
5. Biarkan kuah mendidih dan angkat setelah kuah benar-benar pekat


       SEDIA DIHIDANG

RESEPI AYAM KUZI NZ

BAHAN-BAHAN:

800 gm ayam
1cawan santan pekat
150 gm rempah kuzi
garam
gula

BAHAN KISAR:

450 gm bawang besar
120 gm bawang putih
200 gm halia
80 gm buah keras
40 gm lengkuas
5o gm cili boh
200 gm rempah daging

CARA MEMASAKNYA:

1. Bahagikan bahan kisar pada dua bahagian .Sebahagian gunakan untuk memerap ayam selama
setengah jam
2. Panaskan minyak dan tumiskan sebahagian lagi bahan kisar tadi hingga naik bau
3. Masukkan rempah kuzi dan cili boh . Masak hingga pecah minyak .
4. Masukkan ayam yang di perap tadi dan biarkan kecut
5. Masukkan garam dan gula kemudian masukkan santan dan didihkan sekali pekat
6. hiaskan dengan daun pudina ,kacang pis dan buah gajus

SEDIA DIHIDANG.

Ayam Masak Kicap Berempah.

Bahan-bahan

1 ekor ayam goreng setengah masak
5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
2 cm haliag,aneka ayam
5 cm kulit kayu manis
4 biji bunga cengkih
3 kuntum bunga lawang
1 tangkai daun kari
1 sudu besar cili kisar
1/2 sudu besar serbuk ladsa hitam
1/4 cawan kicap
2 cawan air
garam dan gula secukup rasa
sedikit serbuk kunyit
1 sudu besar tepung
2 sudu besar air


Cara2 menyediakan

1. Gaul ayam yang sudah di potong dengan sedikit garam dan serbuk kunyit.

2. Tumis bawang putih,merah,halia,kulit kayu manis,bunga cengkih,bunga lawang,serta daun kari hinnga naik bau,

3. Masukan cili kisar dan kacau,masukan kicap,garam jika perlu,gula dan air

4. Bila kuah hampir mendidih,masukan ayam,serbuk lada hitam dan kacau,biarkan kuah mendidih.

5. Masukan bancuhan tepung jagung dan air .kacau sama rata.