Rendang Ikan Tongkol

Bahan-bahan:

600 gm ikan tongkol - dibersihkan dan dipotong
12 tangkai cili kering - dikisar halus
8 ulas bawang merah - dikisar halus
4 ulas bawang putih - dikisar halus
2 cm halia - dikisar halus
3 batang serai - dikisar halus
2 cm lengkuas - dikisar halus
4 cawan santan
100 gm kerisik
2 keping asam gelugur
1 sudu kecil ketumbar - dikisar halus
1 sudu kecil jintan manis - dikisar halus
2 helai daun kunyit
3 helai daun limau purut - dipotong halus
1/2 cawan minyak masak
Garam dan gula secukup rasa

Cara Menyediakan:

1. Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan yang dikisar halus. Biarkan hingga pecah minyak dan masukkan santan, kerisik, daun limau purut yang disiat, garam, gula dan asam gelugur.

2. Biarkan kuah kering sedikit baru dimasukkan ikan dan kacau hingga rata.

3. Masukkan daun kunyit apabila kuah hampir kering. Kacau rata dan angkat

Sumber : sajionline

Resepi Singgang Ikan Tongkol / Aye

Bahan-Bahan:

4 potong ikan tongkol atau kembong
4 biji bawang putih (dihiris nipis)
Sedikit lengkuas (dihiris nipis, jangan terlalu banyak)
2 biji cili hijau atau merah besar
Sedikit belacan
Garam dan serbuk perasa
Gula Merah (secukup rasa)
Asam keping (secukup rasa)

Cara Menyediakan:

Masukkan bawang putih dan lengkuas dalam periuk bersama
sedikit air sebagai kuah.

Apabila kuah mendidih, masukkan ikan, cili hijau dan belacan.
Masukkan gula merah,garam dan serbuk perasa secukup
rasa (tambah gula jika perlu)