Patin Bakar

Bahan-bahan:
1 ekor ikan patin
2 ulas bawang putih
10 ulas bawang kecil
3 tangkai cili merah
10 tangkai cili padi
3 batang serai
30 gm udang kering
4 cm kunyit hidup
3 helai daun kunyit
Daun pisang atau foil aluminium
Garam dan gula secukup rasa
Cara Menyediakan:
1. Bersihkan ikan.
2. Kisar semua bahan dan lumurkan ke keseluruhan ikan patin.
3. Balut ikan dengan daun kunyit, diikuti daun pisang atau foil. Ikat kemas.
4. Bakar di atas api yang sederhana.
5. Setelah masak, angkat untuk dihidangkan
Sumber : saji

Jelawat Tempoyak Asam Pedas

Bahan-bahan:
1 kg ikan jelawat
120 gm bawang merah
180 gm cili merah
10 tangkai cili padi
6 batang serai
4 cm kunyit hidup
2 helai daun kunyit - disiat dan simpul
250 gm tempoyak
Garam secukup rasa
Cara Menyediakan:
1. Tumbuk bawang merah, serai, cili padi, cili merah dan kunyit hingga halus kemudian campurkan dengan tempoyak dan air.
2. Didihkan atas dapur hingga pekat.
3. Masukkan daun kunyit serta ikan dan renihkan hingga masak. Perisakan dengan garam sebelum diangkat untuk dihidangkan
Sumber : saji

Bawal Putih Kukus Asam Boi

BAHAN-BAHAN:
1 ekor ikan bawal putih
2 cm halia (hiris halus)
200 gm cendawan hitam (hiris)
250 gm daging ayam (hiris)
2 sudu besar sos tiram
1 sudu besar kicap cair
6 biji asam boi (rendam dengan setengah gelas air)
Sedikit gula
Minyak bawang goreng
Bawang goreng
Daun bawang
Cili merah
CARA MENYEDIAKAN:
1. Bersihkan ikan dan letakkan di atas pinggan. Taburkan asam boi dan tuangkan airnya.
2. Juga ditaburkan halia, cendawan hitam dan daging ayam. Masukkan gula dan sos tiram secukup rasa.
3. Kukuskan ikan selama 10  minit. Setelah masak, taburkan sedikit daun bawang dan cili besar yang dihiris panjang serta minyak bawang goreng
Sumber : saji

Sambal Darat Ikan Haruan

BAHAN-BAHAN:
3 potong isi ikan haruan (goreng)
5 tangkai cili hijau (hiris)
7 tangkai cili padi (hiris)
1 labu bawang besar
4 ulas bawang putih
4 helai daun limau purut
1 keping asam gelugur
CARA MENYEDIAKAN:
1. Tumis semua bahan hingga layu. Bubuhkan sedikit garam.
2. Masukkan ikan dan gaul rata
Sumber : saji

IKAN SIAKAP MASAK SERAI

 

BAHAN – BAHAN :

1 ekor ikan siakap

1 inci halia – dihiris

2 ulas bawang putih  - dihiris

10 biji cili padi – dihiris

3 batang serai – dihiris

3 helai – daun kunyit dihiris

3 sudu sos tiram –

garam dan serbuk perasa secukupnya

 

CARA MEMBUATNYA ;

1. Goreng ikan siakap dengan minyak yang banyak dan toskan

2. Tumiskan bawang putih dan masukkan bahan – bahan yang dihiris

3’ Campurkan sedikit air dan sos tiram.masukkan garam dan serbuk perasa

4. Biarkan mendidih dan tuangkan diatas ikan

 

SEDIA DIHIDANG

IKAN TAUCU

 

BAHAN-BAHAN ;

 

600 gm ikan

1 labu bawang besar

5 ulas baeang putih

4 sudu makan taucu

2 biji tomato

sedikitasam jawa,kunyit gula melaka,dan garam,

1 cm halia

2 cawan minyak sawit untuk mengorong

 

CARA MEMBUATNYa :

 

1.Ikan yang dah siap di bersihkan digaul dengan garam dan kunyit,,kemudian di goreng hingga masak

2. tumiskan bawang besar,bawang putih,dan cilihingga wangi,kemudian masukkan taucu,asam jawa,gula melaka dan garam secukup rasa

3.Tuangkan ramuan yang ditumis tadikeatas ikan yang telah di goreng kemudian hias dan hidangkan

 

SEDIA DIHIDANG

RESEPI IKAN BAWAL DINDING

BAHAN-BAHANNYA :

2ekor ikan bawal hitam
20 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
3 biji tomato masak
limau nipis cili merah
bawang besar (dimayang bulat )

BAHAN PERAPAN :

ketumbar
jintan manjs -digiling halus
jintan putih -digiling halus
bawang merah
halia
serai


CARA MEMBUATNYA ;

1. Perap ikan bawal semalaman dengan bahan perapan
2. goreng ikan hingga masak garing
3. Panaskan minyak ,tumiskan bawang merah,bawang putih ,cili merah dan tomato,masak
bahan tersebut hingga tomato hancur dan naik baunya
4. Masukkan air perahan limau nipis,hidangkan apabila cukup masak.

SEDIA DIHIDANG