Resepi Udang Galah Masak Tempoyak

BAHAN-BAHAN:

1/2 kg udang galah

1 senduk tempoyak

5 biji cili api

3 biji cili merah

2 ulas bawang merah

1cm  kunyit hidup

1 batang serai-ketuk

1 helai daun kunyit-simpul

Sedikit air,

garam dan gula,dan aji secukup rasa

CARA MENYEDIAKAN:

Bersihkan udang galah…Kisar cili api, cili merah, bawang dan kunyit. Campurkan kesemua bahan dalam periuk.Tambah sedikit air dan renehkan..Tambahkan garam , gula dan aji secukup rasa, dan masak hingga kuah agak pekat…bila dah cukup rasa matikan api

Sdia dihidang

Sumber : saji

Resepi Udang masak Masala

BAHAN-BAHAN:
1/2kg udang
3 biji bawang merah dikisar
5 biji cili hijau dihiris
2 biji tomato dipotong halus
daun kari
sedikit bawang putih dikisar
sedikit kecil halia dikisar
1 sudu kecil lada putih
1 sudu kecil jintan putih
1 sudu kecil jintan manis
1 sudu kecil serbuk kunyit
5biji gajus dikisar
30 gm santan
30 ml minyak
  air secukupnya
Sedikit garam,
CARA MENYEDIAKAN:
Panaskan minyak dan tumiskan bawang merah, daun kari, bawang putih dan ha­lia hingga naik bau..Kemudian ma­suk­­kan lada putih, jintan manis, jintan putih dan serbuk kunyit…Kacau rata dan masukkan air..Renehkan di atas api sederhana hingga air mendidih.kemudian barulah masukkan udang ber­sa­ma­ tomato, gajus, cili hijau dan cili merah..bila air kering sedikit, masuk­kan  santan dan garam secukup ra­sa.­  Biarkan di atas api sederhana hingga udang masak ..bila udang sah masak dan cukup rasa ,matikan api dan angkat
Sdia dihidang
Sumber : saji

Udang goreng

Bahan-bahan:
300 gm udang besar
5 ulas bawang putih - ditumbuk
1 labu bawang besar - dimayang bulat
1 sudu besar bijan - disangai
1/2 sudu besar serbuk lada hitam
2 sudu besar sos tomato
2 sudu besar kicap pekat
Sedikit air
Cara menyediakan:

1. Goreng udang sehingga garing.

2. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali.

3. Tumis bawang putih, serbuk lada hitam, sos tomato dan kicap pekat.

4. Tambahkan sedikit air. Kacau rata.

5. Setelah pekat, masukkan udang, bawang besar dan bijan.

6. Gaul rata

Udang Sira Cili

BAHAN-BAHAN: 

6 ekor udang harimau (belah tengah)

3 labu bawang besar (hiris halus)

5 ulas bawang putih (cincang halus)

150 gm bawang merah (cincang halus)

10 tangkai  cili merah (cincang kasar)

100 gm daun sup (hiris kasar)

100 gm sos tomato

2 biji telur (pukul) 


CARA MENYEDIAKAN: 

1. Bersihkan udang dan taburkan sedikit garam.

2. Kemudian celupkan dengan telur.

3. Goreng udang sehingga masak. Letakkan di atas pinggan.

4. Kemudian tumiskan bawang merah dan bawang putih.

5. Masukkan cili merah dan sos tomato.

6. Tumis sehingga sebati dan masukkan daun sup.

7. Setelah cukup masak, tuangkan ke atas udang tersebut

Sumber : sajionline

Lemak Udang Pucuk Paku

BAHAN-BAHAN:

1 ikat pucuk paku

200 gm udang

2 cawan santan

9 tangkai cili padi (tumbuk)

3 cm kunyit hidup (tumbuk)

1 keping asam gelugur

CARA MENYEDIAKAN:

1.Satukan santan bersama bahan tumbuk dan asam gelugur dalam periuk.

2.Bubuhkan garam dan renehkan sehingga mendidih.

3.Kemudian masukkan udang. Biarkan udang masak. Renehkan lagi.

4.Akhir sekali masukkan pucuk paku. Setelah pucuk paku layu matikan ap

Sumber : sajionline

Udang Bersalut Telur

BAHAN-BAHAN:

300 gm udang galah

BAHAN PERAP:

2 biji telur

1 sudu kecil gula

1 sudu kecil serbuk lada putih

1 sudu kecil garam

2 sudu besar tepung jagung

Sedikit daun kari

CARA MENYEDIAKAN:

1. Campurkan semua bahan perap dan perapkan udang selama 15 minit.

2. Goreng udang sehingga kekuningan dan hidangkan.

Sumber : utusan