Resepi sotong masak kicap

Bahan-bahan

3 ekor sotong besar dipotong

1 inci halia – dititik

3 biji bawang putih - dititik

1 batang serai - dititik

7 biji cili api - dititik

1 biji bawang besar - hiris bulat

1 biji cili merah dihiris

1biji cili hijau dipotong

1 sedikit kicap pekat

sos cili

garam,gula dan aji secukup rasa

air asam jawa

Sedikit air

Cara-cara

Sotong dibersihkan & dipotong ikut citarasa. Tumis halia, bawang putih, cili api & serai hingga wangi. Masukkan sedikit air,sos cili,kicap pekat ke dalam tumisan Masukkan bawang besar,cili hijau,cili merah dan  sotong. Kacau selalu…masukkan garam,gula dan aji dan  Biarkan hingga bawang layu sotong masak..masukkan air asam jawa..bila sudah masak dan cukup rasa matikan api dan angkat

Sedia dihidang

Sotong Goreng Seleri

Bahan-bahan:

5 ekor sotong - dibelah 2, dibersihkan & dikelar
1 batang lobak merah - dipotong nipis
1 biji lada benggala hijau - didadu
1 kelopak seleri - dipotong nipis
1 labu bawang besar - dikisar
2 ulas bawang putih - dikisar
1 sudu besar tepung jagung
2 sudu besar sos tiram
1/4 cawan air
3 sudu besar minyak masak
Garam dan gula secukup rasa

Cara Menyediakan:

1. Panaskan minyak masak dan tumiskan bahan-bahan kisar hingga naik bau.

2. Masukkan lobak merah dan kacau seketika.

3. Masukkan sotong dan air. Biarkan sotong masak.

4. Masukkan pula seleri serta lada benggala, diikuti garam, gula dan sos tiram. Kacau rata.

5. Untuk memekatkan kuah, tuangkan bancuhan tepung jagung dan sedikit air. Kacau rata dan hidangkan panas-panas

Sumber : Sajionline

Sambal Kacang Sotong

Bahan-bahan:

500 gm sotong - bersihkan

3 sudu cili kisar
1 cm halia - dikisar
1 cm lengkuas - dikisar
1 batang serai - dikisar
4 ulas bawang merah - dikisar
2 ulas bawang putih - dikisar
4 cm belacan - dikisar
1 kiub pati ikan bilis
1/2 sudu kecil serbuk kunyit
75 gm kacang tanah - digoreng tanpa minyak dan ditumbuk
1 - 2 cawan air
1/2 cawan air asam jawa
Minyak untuk menumis
Garam dan gula secukup rasa

Cara Menyediakan:

1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan-bahan kisar. Kacau sehingga naik aroma.

2. Masukkan cili kisar dan kiub pati ikan bilis kemudian kacau hingga pecah minyak.

3. Masukkan air asam jawa, garam dan gula kemudian kacau lagi hingga rata.

4. Masukkan sotong, kacau dan biarkan hingga masak.

5. Masukkan kacang tumbuk dan air, kacau hingga rata kemudian bviarkan hingga mendidih. Bila kuah agak pekat bolehlah diangkat

Sumber : utusan

Rendang Sotong Ketupat

Bahan-bahan:

1 kg sotong saiz besar atau sederhana - jangan dipotong
3 sudu besar rempah kari
3 cawan santan pekat
1 keping asam gelugur
Garam dan cula secukup rasa
Minyak untuk menumis

Bahan Kisar:

8 tangkai cili kering
6 tangkai cili padi
3 ulas bawang putih
6 ulas bawang merah
2 batang serai
2 cm halia

Bahan Pulut:

200 gm pulut
1 1/2 cawan santan pekat
Sedikit garam

Cara Menyediakan:

1. Untuk pulut, rendam pulut semalaman, kemudian campurkan pulut bersama santan dan garam.

2. Kukus pulut sehingga masak. Angkat dan ketepikan.

3. Sementara itu, panaskan minyak, tumis bahan kisar sehingga wangi.

4. Masukkan rempah kari dan asam gelugur, biar hingga wangi.

5. Masukkan santan pekat, biar mendidih dan pecah minyak.

6. Perisakan dengan garam dan gula.

7. Setelah kuah pekat, masukkan sotong yang telah disumbat dengan pulut.

8. Biarkan sehingga sotong masak, barulah diangkat dan dihidangkan

Sumber : utusan

SOTONG GORENG TEPUNG

BAHAN-BAHAN :

1 mangkuk sotong
2 sudu tepung beras
1 sudu tepung penaik
3 sudu tepung jagung
2 biji telur
sedikit serbuk lada putih
sedikit garam
sedikit serbuk perasa

CARAMEMBUATNYA ;

1. Campurkan kesemua bahan kecuali bahan tepung
2. kemudian tambahkan sedikit air dan kacau sebati
3. Angkat dan gaul sebati kedalam tepung
4. Goreng dalam minyak penuhhingga kekuningan

SEDIA DIHIDANG