Resepi Sup Ikan Haruan

Bahan-bahan

Ikan haruan

1 batang serai, dititik

1 batang kayu manis

1 kuntum bunga lawang

4 kuntum bunga cengkih

3 biji buah pelaga

3 biji bawang merah kecil, dihiris halus

2 ulas bawang putih, dihiris halus

1 labu bawang besar dihiris

Daun sup,daun bawang dan bawang goreng sebagai hiasan

BAHAN2 REMPAH:-

6 biji bawang merah kecil

3 ulas bawang putih

1 inci halia

1 inci kunyit hidup

1 camca teh lada hitam

1 keping hirisan nipis lengkuas dikisar halus

2 camca besar rempah sup

1 1/2 camca besar rempah kurma 

Garam ,gula dan aji secukup rasa

Cara-cara

Ikan dibersihkan, di potong ikut suka dan perap dgn limau dan garam utk 10 minit. Bilas kembali dan toskan. Satukan .bahan kisar ,rempah sup dan rempah kurma. Gaul rata. Panaskan minyak dalam periuk.. tumis, bawang merah dan bawang putih yg dihiris, serai, kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih, buah pelaga dan hingga wangi. Masukkan rempah tadi dan tumis hingga pecah minyak. Gunakan api perlahan. .Masukkan air secukupnya..Biarkan mendidih. Masukkan ikan masukkan bawang besar yang dah dihiris,garam,gula dan aji, ..masak dgn api sederhana hingga ikan masak..Sebelum makan taburkan hirisan daun bawang,daun ,daun sup dan bawang goreng.

Resepi Sup Tulang Rusa

 

bahan - bahan:

1 kilo tulang rusa
4cm halia - diketuk
1 bungkus sup bunjut
2 biji kentang - direbus & dilecek
1 sudu teh lada hitam
garam ,gula dan aji secukupnya
air secukupnya
minyak untuk menumis

bahan tumis:

6 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
4 kuntum bunga lawang
1 batang kulit kayu manis
4 biji buah pelaga
2 cm halia

bahan hiasan:

daun sup
daun bawang
bawang goreng

cara membuatnya:

Masukkan air bersama tulang dan rebus ,masukkan juga halia yang diketuk…rebus hingga separuh masak dan masukkan kentang yang di blend ,garam , gula dan aji…masukkan juga lada hitam.
-bila daging telah masak.di dalam kuali,panaskan minyak dan tumiskan semua bahan tumis hingga naik baunya…tuangkan bahan tumis tadi ke dalam kuah sup…masak sampai daging pada tulang lembut.bila dah lembut dan dah cukup rasa matikan api..angkat…taburkan daun sup,daun bawang dan bawang goreng sebelum dihidangkan

Resepi Bilis Terung Pipit

Bahan –bahan

ikan bilis  digoreng

terung pipit digoreng

garam,gula,aji secukup rasa

minyak

20 biji cili kering dikisar

3 ulas bawang putih dikisar

10 biji bawang merah dikisar

Sedikit belacan dikisar

Cara- cara

Panaskan minyak dan gorengkan bahan kisar hingga garing dan naik minyak.kemudian  Masukkan  gula ,garam.dan aji secukup rasa.. Kacau rata.. biarkan hingga naik minyak dengan api kecil..kemudian masukkan ikan bilis dan terung pipit ..kacau lagi..bila dah masak dan cukup rasa matikan api..angkat.

.Sedia dihidang

Kek Pandan Marble

Bahan-bahan 4biji telur

1sdt serbuk coklat,ayak.

100gm gula pasir

1sudu kecik ovallate

25ml santan pekat,

1sudu kecil perisa pandan

50gm minyak masak

100gm tepung gandum }ayak

1/2sdt sebuk penaik }bersama

beberapa titik pewarna hijau

Cara-cara

Pukul telur,gula pasir,&ovallate hingga kembang.. Masukkan ayakan tepung gandum & serbuk penaik.Kacau rata. ..Masukkan minyak masak,kacau ra ta. .Masukkan santan & perisa pandan, Kacau rata. .Ambil 2 senduk adunan & beri serbuk coklat.Kacau rata. Masukkan beberapa titik pewarna hijau pada adunan yg selebihnya. Kacau rata. .Masukkan adunan hijau ke dalam loyang yg dah digris.Masukkan adu nan coklat,marblekan. .Bakar pada suhu 180c atau bergantung pada kepanasan oven masing -masing selama 30 minit

Sumber :

Kek Marble Bermadu

Bahan-bahan:
200 gm mentega
175 gm tepung
130 gm gula kastor
6 biji telur
1/2 sudu besar serbuk penaik
2 sudu besar susu pekat manis
2 sudu besar madu
2 sudu kecil koko
1 sudu esen vanila
Sedikit pewarna kuning
Cara menyediakan:

.Pukul mentega, susu dan madu hingga berkrim… Dalam bekas lain, pukul pula putih telur bersama gula hingga naik…Masukkan kuning telur sebiji demi sebiji sambil terus dipukul lagi.. bila elok sebati, masukkan tepung dan diikuti serbuk penaik. Kacau rata…Asingkan sedikit adunan dan campurkan koko, kacau rata… Campurkan adunan asal dengan pewarna kuning…Sediakan acuan dan sapu mentega. Masukkan separuh adunan kuning…Masukkan pula warna koko di tengahnya dan tutup dengan warna kuning (seperti membuat kek marble biasa)… Bakar hingga masak.

Sumber : saji

Resepi Sup Tulang Ketuk merah

Bahannya:

1 kg tulang daging

600 gm bawang merah

50 gm cili boh

80 gm pes tomato

140 gm tepung jagung

30 gm kicap manis

5 gm garam

Perasa stok ayam atau daging

10 gm serbuk lada hitam

50 gm sos tiram

20 gm  bawang goreng

20 gm  daun bawang

25 gm gula

1 biji telur

100 gm  kubis (dihiris halus)

BAHAN.

Sediakan bahan untuk menyiapkan sup tulang ketuk.
REBUS...tulang daging (gear box) direbus selama tiga jam. Kemudian tumis bawang merah dan masukkan stok ayam atau daging sebelum dicampur tulang daging yang direbus tadi.
TUANG...masukkan pes tomato diikuti cili boh ke dalam air rebusan.
CAMPUR...masukkan sedikit garam dan gula.
TAMBAH...diikuti dengan sos tiram dan kicap manis.
PUKUL TELUR...pukul telur hingga sebati, kemudian masukkan ke dalam adunan tulang daging yang dimasak.
CAMPUR...campurkan sedikit air ke dalam tepung jagung, kacau adunan hingga sebati dan masukkan adunan tepung jagung itu ke dalam rebusan tulang untuk memekatkan kuah.
MENDIDIH...biarkan rebusan tadi mendidih hingga daging empuk dan kuahnya kering sedikit sebelum diangkat.
HIASKAN...tabur hirisan kubis, bawang goreng dan daun bawang untuk menambah rasa.
SIAP...sup tulang ketuk sedia untuk dinikmati

Resepi Apam Belanda

BAHAN-BAHAN:

500 ml susu cair

300 gm tepung gandum

100 gm tepung jagung

80 gm gula halus

Secubit garam

1 sudu besar  yis

4 biji telur

120 gm mentega (cair)

BAHAN INTI:

Cip coklat

CARA MENYEDIAKAN:

Satukan kesemua bahan dan gaul rata (kecuali susu dan telur) Kosongkan bahagian tengahnya dan tuangkan susu dan pecahkan telur…Uli rata hingga sebati. biarkan doh selama  1 jam. Tutup dengan kain..Kemudian tuangkan mentega cair dan uli rata semula…Panaskan cetakan (kuih cara ataupun baulu) dengan mentega…Sudukan adunan dan isikan cip coklat atau apa saja inti yang disukai ..Tuang sedikit lagi adunan untuk menutupi intinya. Bakar dalam ketuhar atau bakar atas api seperti membakar kuih cara…Angkat bila apam dah  mengembang dan ku­ning,

Sediadihidang

Sumber : saji