Resepi Masak Lala Berjintan

Bahan-bahan:

1/2 kg lala
1 sudu besar cili kisar
1 sudu besar sos tomato
Garam Gula ,aji secukup rasa
Minyak untuk menumis

Bahan-bahan kisar:

5 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 sudu kecil jintan manis
1 sudu kecil jintan putih
1 sudu kecil ketumbar
2 biji buah keras

Cara menyediakan:

Panaskan minyak.Tumis bahan-bahan kisar hingga naik bau... Masukkan cili kisar, sos tomato, gula dan garam dan aji secukup rasa.kemudian masukkan lala…Kacau rata dan biarkan lala betul-betul masak ,bila dah masK dan dah cukup rasa,matikan api dan angkat

Sedia dihidang

Sumber : saji

Resepi Tulang Rusuk Bersos

BAHAN A:

1 kg tulang rusuk

4 ulas bawang putih

2 cm halia diketuk

Air secukupnya

3 labu bawang besar dimayang

3 biji cili hijau  dimayang

BAHAN B:

1/2 cawan minyak sapi

2 sudu besar rempah kari

1 sudu kecil kicap cair

2 sudu besar sos tomato

1 sudu kecil serbuk cili

1/2 sudu kecil serbuk lada hitam

BAHAN C:

2labu bawang besar dikisar

2 ulas bawang putih dikisar

3 cam halia dikisar

Sedikit rempah 4 sekawan

CARA MENYEDIAKAN:

Kesemua bahan A direbus. Pastikan daging direbus hingga lembut. panaskansedikit minyak sapi dan tumiskan bahan C hingga wangi..Kemudian masukkan bahan A tadi. ..kemudian masukkan pula bahan B. Masak hingga pekat…bila dah masak,matikan api dan angkat

Sedia dihidang

Sumber : saji

Resepi Udang Galah Masak Tempoyak

BAHAN-BAHAN:

1/2 kg udang galah

1 senduk tempoyak

5 biji cili api

3 biji cili merah

2 ulas bawang merah

1cm  kunyit hidup

1 batang serai-ketuk

1 helai daun kunyit-simpul

Sedikit air,

garam dan gula,dan aji secukup rasa

CARA MENYEDIAKAN:

Bersihkan udang galah…Kisar cili api, cili merah, bawang dan kunyit. Campurkan kesemua bahan dalam periuk.Tambah sedikit air dan renehkan..Tambahkan garam , gula dan aji secukup rasa, dan masak hingga kuah agak pekat…bila dah cukup rasa matikan api

Sdia dihidang

Sumber : saji

Resepi Pajeri Buah Bacang

Bahan-bahan:

1 kg buah bacang masak - dikupas kulit
6 sudu besar rempah daging
4 sudu besar kerisik
4 sudu besar gula merah
1 sudu besar gula
1 sudu kecil garam
200 gm kelapa parut - ambil 6 cawan santan

Bahan-bahan untuk tumis:

4 ulas bawang merah - ditumbuk
2 ulas bawang putih - ditumbuk
1 sm halia
2 sm kulit kayu manis
2 kuntum buah pelaga
2 kuntum bunga cengkih
1 kuntum bunga lawang
1/2 cawan minyak

Cara menyediakan:

Buah bacang dipotong saiz sederhana.Gaulkan dengan satu sudu garam dan dua sudu gula. Ketepikan. Panaskan minyak, masukkan bahan-bahan untuk ditumis.Tumis hingga naik bau. Masukkan pula rempah daging, kerisik, gula, garam dan gula merah. Kemudian, masukkan satu cawan santan, kacau perlahan-lahan hingga naik minyak. kemudian masukkan lebihan santan tadi. Kacau perlahan-lahan. Masak  hingga kuah mendidih… Masukkan buah bacang dan masak lagi hingga kuah pekat.kemudian matikan api dan angkat

Sedia dihidang

Sumber : saji

Resepi Pais Ikan Mangga

Bahan-bahan:

2 ekor ikan  kembung

1biji mangga masak mengkal - kupas dan cincang

5biji cili merah

1 cm belacan

1 ulas bawang putih

1/2 labu bawang besar - dipotong kasar

Garam dan gula secukup rasa

Daun pisang secukupnya

Lidi secukupnya

Cara Menyediakan:

Kisar cili merah, belacan, bawang putih dan bawang besar hingga lumat. Campurkan mangga cincang, garam dan gula,.. gaul rata…Ikan dibelah belakang .. Letakkan di atas daun pisang dan isikan campuran mangga ke dalam belahan ikan dan letakkan dua sudu besar lagi di atas ikan. Bungkus kemas dan sematkan hujung bungkusan dengan lidi.Panggang di atas kuali hingga masak…bila dah masak ..angkat

Sedia dihidang

Sumber saji

Resepi Daging Halia Daun Bawang

Bahan-bahan:

daging - potong nipis, gaul dengan sedikit tepung jagung & 2 sudu besar minyak bijian selama 1 minit

5 ulas bawang putih di cincang halus

1 labu bawang besar dipotong dadu

1 biji kapsicum dipotong dadu

5 cm halia muda - hiris nipis

daun bawang - potong 2 cm

2 sudu besar minyak bijan

3 sudu besar sos tiram

garam,gula dan aji secukupnya

1 sudu kecil tepung jagung

Cara Menyediakan:

Panaskan minyak.. Goreng daging  hingga setengah masak.kemudian  Angkat dan tuskan minyaknya.Dalam kuali lain, tumiskan bawang putih hingga kuning dan naik bau. Masukkan kapsicum, halia dan bawang besar.Tuangkan sos tiram, minyak bijan dan daging goreng. Gaul rata dan tuangkan sedikit air. Masukkan daun bawang dan bancuhan satu sudu tepung jagung dengan sedikit air untuk pekatkan  kuah..masukkan garam,gula dn aji,bila dah masak dan dah cukup rasanya ,matikan api,dan angkat..

sedia dihidang

Sumber saji

Resepi Telur Dadar Sayuran

BAHAN-BAHAN:

2 biji telur

Kubis dihiris

Lobak merah dihiris

Daun bawang dihiris

1 biji cili merah dihiris

sedikit bawang besar dihiris

Daun sup dihiris

Garam,gula danaji secukupnya

Lada sulah

CARA MENYEDIAKAN:

Satukan kesemua bahan-bahan dan gaulkan rata…Panaskan minyak kemudian masukkan telur..dadarkan telur separuh masak .Kemudian gulungkan telur .. Angkat dan sejukkan.Setelah sejuk, potongkan ikut suka

Sedia dihidang

Sumber : saji