Resepi-Nasi Goreng Ayam

Bahan-Bahan

Nasi Goreng 

Nasi (jgn lembik sangat)
5 biji cilli kering
5 biji bawang merah
1 biji bawang putih
Udang dipotong kecil
Sotong dipotong kecil
Daging dipotong kecil
1 biji telur
Sayur Kubis
Ayam Goreng

Ayam dipotong lapan
Sedikit halia
Serbuk kunyit
Garam

Sup

Bunga lawang
Kayu manis
2 biji bawang merah
1 biji bawang putih
Daun Sup
  
Cara Memasak

Nasi Goreng

1. Cili kering, bawang merah dan bawang putih diblendkan.
2. Tumiskan bahan2 yang telah diblend dengan sedikit minyak. Tunggu hingga naik bau.
3. Kemudian, masukkan udang, sotong dan daging. Masak hingga sebati.
4. Masukkan sayur kubis, telur dan garam.
5. Akhir sekali, masukkan nasi. Gaul hingga rata.
6. Kemudian hidangkan.

Ayam Goreng

1. Ayam direbus dan ketukkan sedikit halia. Air rebusan ayam disimpan untuk dibuat sup.
2. Apabila empuk, angkat dan lumurkan dengan garam dan serbuk kunyit.

Sup

1. Tumiskan bawang putih, bawang merah, bunga lawang dan kayu manis hingga garing.
2. Masukkan air rebusan ayam, diikuti dengan garam.
3. Hidangkan dan taburkan sedikit daun sup.

Resepi-Nasi Goreng Cina

Bahan-Bahan:

2 pinggan nasi putih
1 cawan udang basah (buang kulitnya)
1 cawan isi ayam (direbus dan disiat)
1 cawan kacang peas
4 biji telur (dipukul)
5 biji cili merah ] ditumbuk
5 ulas bawang merah ]
1 pokok daun bawang (dihiris)
Garam secukup rasa

Cara Memasak:

Panaskan minyak dan tumiskan cili,
Kemudian masukkan udang serta daging ayam dan kacang peas.
Biarkan selama lima minit, kemudian masukkan telur sambil dikacau-kacau.
Masukkan nasi serta sedikit garam
gaulkan rata-rata dan taburkan daun bawang.
Bila telah masak angkat dan bolehlah dihidangkan.
Semasa menghidang, taburkan daun bawang.

RESEPI : NASI GORENG PAPRIK AYAM

 

BAHAN-BAHAN NASI GORENG:

• Nasi secukupnya ( untuk makan 2 orang )
• 1 biji telur
• 1/4 labu bwg besar - dimayang sedikit
• 1/2 Sudu Serbuk pati ayam
• 1 Sudu Kicap pekat
• 2 Sudu minyak ikan
• 1/4 Garam
• 1/4 Sudu lada sulah
• 2 Sudu minyak utk menumis
• 50gram Cili Kering (dikisar)

CARA PENYEDIAAN :-

Panaskan minyak, tumis bawang sehingga wangi , masukkan cili kering , masukkan telur, goreng dan hancurkan , masukkan nasi, tambah kicap, minyak ikan, serbuk perasa (tanpa MSG) dan garam . 
 

BAHAN -BAHAN PAPRIK AYAM :

• Daging ayam secukupnya (dipotong kecil-kecilan)
• Sotong /udang (Jika ada)
• 2 ulas bwg putih - dicincang
• 1 ulas bwg merah - dicincang
• 2-3 biji cili api - dipotong
• 1/4 labu bwg besar - dipotong
• 3 Batang Kacang panjang - dipotong
• 50gram Cendawan - dipotong
• 1 lobak merah - dipotong
• 50gram brokoli / bunga kobis
• 1 biji cili masak - dipotong
• 2 helai daun limau purut
• 1 Sudu Bancuhan Tepung Jagung
• 2-3 sudu besar cili giling
• 2-3 sudu besar kicap
• 2 sudu besar sos tiram
• 2 sudu besar sos cili/tomato
• Garam dan gula serta minyak utk menumis

CARA PENYEDIAAN :

1. Panaskan minyak, tumiskan bawang dan cili padi hingga wangi.
2. Masukkan ayam/ sotong/udang - goreng sampai masak
3. Masukkan sos/kicap/cili giling dan sayuran seperti kacang, brokoli/bunga kobis, carrot.
4. Masukkan daun limau purut
5. Tambah sedikit air jika ingin berkuah
6. Masukkan bancuhan tepung jagung & baki sayur-sayuran yang lain
7. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
8. Hidang bersama nasi goreng yang telah disediakan.

IKAN KELI BERLADA

 

BAHAN –BAHAN :

 

4 Ekor ikam keli

10 tangkai cili merah (kisar)

2 batang serai (dititik )

1 labu bawang besar (mayang kasar )

2 ulas bawang putih (tumbuk )

1 cm halia (tumbuk )

 

               CARA MENYEDIAKANNYA  :

 

1. Lumurkan ikan yang telah dicuci dengan garamdan kunyit .goreng dan ketepikan

2. dalam kuali yang sama kurangkan minyak bekas mengoreng ikan tadi

3. Tumiskan bawang putih dan halia Apabila tumisan gariag masukkan cili merah ,garam dan gula kacau.

4. Masukkan ikan yangtelah di goreng tadi dan gaul sebati. masukkan bawang besar kacau hingga bawang layu

 

       SEDIA DIHIDANG

LAKSA THAI

 

     BAHAN-BAHAN  :

 

150 Gm cili kering kisar

3 batang serai (titik )

 

        BAHAN KISAR ;

 

100 gm bawang merah

30 gm bawang putih

20 gm belacan

10 gm buah keras

20 gm lengkuas

3 keping asam keping

6 helai daun limau purut

10 gm serbuk kunyit

2 liter stok ayam

garam dan gula secukup rasa

 

             BAHAN-BAHAN LAIN :

 

600 gm laksa dicelur

timun (hiris)

nanas (potong kecil )

telur

limau kasturi

daun pudina

 

            CARA MENYEDIAKANNYA :

 

1. Tumis semua bahan kisar. Setelah naik minyak masukkan bahan-bahan lain

2. Biarkan hingga mendidih dan biarkan kuah menjadi pekat

3. hidang bersama laksa

 

            SEDIA DIHIDANG

MI CALONG

 

BAHAN-BAHAN :

 

600gm ikan kembung

300 gmmi kuning

10 gm kulit kayu manis

10 gm bunga lawang

10 gm bunga cengkih

20 gm halia (kisar)

20 gm bawang merah (kisar )

20 gm bawang ptutih (kisar )

200 gm tau poh goreng

100 gm daun sup

100 gm daun bawang

50 gm bawanggoreng

10 gm lada hitam (di hancurkan )

20 gm cili padi

100 gm tepung jagung

minyak untuk menumis

garam dan serbuk perasa

sedikit kicap

 

            BAHAN –BAHAN LAIN :

 

Mi kuning celur

cili padi  (tumbuk bersama bawang putih dan bawang goreng )

setelah lumat masukkan kicap dan gula serta bahan perasa

 

             CARAMENYEDIAKANNYA

1. Ikan kembung di bahagikan pada 2 bahagian

2. Bahagian pertama ambil isinya ,cincang halus dan campur dengan tepung jagung .Bentukkan sperti bebola ikan

3. Bahagian kedua .rebus dan air rebusannya dijadikan stok ikan .Isi ikan yang di rebus di ambil isi dan di hancurkan

5. Biarkan ia mendidih masukkan bebola ikan kedalam rebusan .Angkat setelah masak. Biarkan air rebusan jadi pekat lala masukkan lada hitam

  garam dan serbuk perasa.

 

     SEDIA DIHIDANG

DALCA TULANG

 

          BAHAN – BAHAN :

 

4 Biji terung

3 Batang lobak merah

4 biji ubi kentang

250 gm kacang panjang

1 kg santan

1 bungkus rempah kari daging

500 gm kacang dal

(di rebus lembut dan di kisar )

500 gm tulang lembu  (rebus )

400 ml air

minyak untuk menumis

garam

 

             BAHAN MAYANG :

 

5 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

3 cm halia

 

            BAHAN  TUMIS :

 

3 Cm kulit kayu manis

5 kuntum bunga cengkih

3 kuntum bunga lawang

4 helai daun kari

 

            CARA MENYEDIKANNYA :

 

1. Panaskan minyak dalam api yang sederhana .

2. Tumis bahan mayang dan bahan penumis hingga naik bau .Masukkan rempah kari dan kacau hingga naik minyak

3. Masukkan tulang lembu da biarkan seketika .Tuangkan santan. Apabila sudah mendidih masukan terung ,lobak merah .kacang panjang dan kacang buncis

4. Tuangkan asam air jawa dan garam secukup rasa. Masukkan kacang dal dan air .Kacau hingga sebati

5. Masukkan ubi kentang dan perlahankan api

 

           SEDIA DIHIDANG