Kari Ikan Portugis

BAHAN-BAHAN:
3 keping ikan tenggiri

BAHAN A:
2 ulas bawang besar
3 ulas bawang putih
3 cm halia

BAHAN B:
100 gm tomato (hiris)
3 biji cili hijau (hiris)
1 batang serai (ketuk)

BAHAN C:
1/2 sudu besar jintan manis
2 sudu besar jintan putih

BAHAN D:
5 helai daun kari
2 sudu besar serbuk kari
1 sudu besar cili kisar
1/2 sudu besar serbuk kunyit
1/2 sudu kecil stok ikan bilis
Garam secukup rasa

CARA MENYEDIAKAN:

1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan A dan bahan C hingga naik bau.

2. Kemudian masukkan bahan B dan bahan D. Selepas itu, masukkan ikan tenggiri. Kacau sebati.

3. Masak sehingga kuah mendidih

Sumber : sajionline

Kari Epal Ayam Hijau

BAHAN-BAHAN:

1 ekor ayam | potong lapan
1 biji epal hijau | belah 6
5 tangkai daun kari
600 ml santan
Rempah empat sekawan
Minyak untuk menumis
Garam

BAHAN KISAR:

20 helai daun pudina
15 tangkai cili hijau
3 ulas bawang putih
3 tangkai daun selasih

CARA MENYEDIAKAN:

1. Pijarkan minyak dan tumiskan rempah empat sekawan bersama daun kari sehingga naik bau.

2. Masukkan bahan kisar dan ayam, tumis sehingga pecah minyak. Kemudian masukkan santan dan tambahkan garam.

3. Apabila mendidih, masukkan pula epal dan masak sehingga kuahnya sedikit pekat

Sumber : sajionline

Pari Masak Rempah

Bahan-bahan:

500 gm ikan pari - dipotong sederhana besar
4 cawan air asam jawa
1 bungkus kecil rempah kari - dibancuh dengan sedikit air
80 gm kelapa - dibakar sedikit dan ditumbuk lumat
Beberapa helai daun kari
2 batang serai - diketuk pangkalnya
Minyak untuk menumis
Garam dan serbuk perisa secukup rasa
Bendi atau terung (jika suka)
2 sudu besar cili kering kisar

Bahan kisar:

1 sudu besar lada hitam
5 labu bawang besar
3 ulas bawang putih
2 cm kunyit hidup
2 cm halia
3 cm lengkuas
Sedikit belacan

Cara Menyediakan:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga naik aroma.

2. Masukkan cili kisar, lada hitam, kunyit, halia, belacan dan lengkuas. Biarkan semuanya masak.

3. Masukkan rempah kari, serai, daun kari dan kelapa bakar.

4. Masukkan ikan pari dan campurkan air asam jawa, biarkan mendidih.

5. Masukkan garam dan serbuk perasa. Akhir sekali masukkan bendi atau terung.

6. Setelah mendidih, angkat dan hidangkan.

Sumber : utusan

Kari Ikan Portugis

BAHAN-BAHAN:
3 keping ikan tenggiri

BAHAN A:
2 ulas bawang besar
3 ulas bawang putih
3 cm halia

BAHAN B:
100 gm tomato (hiris)
3 biji cili hijau (hiris)
1 batang serai (ketuk)

BAHAN C:
1/2 sudu besar jintan manis
2 sudu besar jintan putih

BAHAN D:
5 helai daun kari
2 sudu besar serbuk kari
1 sudu besar cili kisar
1/2 sudu besar serbuk kunyit
1/2 sudu kecil stok ikan bilis
Garam secukup rasa

CARA MENYEDIAKAN:

1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan A dan bahan C hingga naik bau.

2. Kemudian masukkan bahan B dan bahan D. Selepas itu, masukkan ikan tenggiri. Kacau sebati.

3. Masak sehingga kuah mendidih

Sumber : utusan

Kari Ikan Kering Tumis Darat

Bahan-bahan:

4-6 keping tulang ikan masin (talang atau merah)
2 sudu besar serbuk kari daging
1/2 biji kelapa parut - diambil 2 cawan santan
4 biji kenting kecil atau ubi keledek - dipotong empat
2 biji terung bulat - dibelah enam
1/4 biji nanas - dibuang empulur dan potong kecil
3-4 ulas bawang putih
6-8 ulas bawang merah
1 tangkai daun kari
1 sudu teh jintan manis
2 sudu besar jus asam jawa
2 sudu besar minyak
Garam jika perlu

Cara Menyediakan:

1. Campurkan rempah daging dan tulang dengan satu cawan pati santan, kemudian rebuskan hingga mesra.

2. Masukkan satu lagi cawan santan diikuti dengan ubi kentang. Apabila kentang lembut, masukkan nanas dan garam secukup rasa.

3. Setelah masak, kecilkan api dan ketepikan bahan tadi.

4. Sediakan kuali, panaskan minyak dan tumis bawang merah, jintan manis, bawang putih serta daun kari.

5. Tumis sampai naik wangi kemudian tuang semua bahan dalam kuali ke dalam periuk. Tutupkan api.

6. Tutup periuk selama 10 minit agar bahan-bahan menjadi lebih mesra sebelum dihidangkan.

Sumber : utusan

CLAY POT KARI KUPANG BERKRIM

BAHAN A :
10 gm najerin
1 gm daun kari
3 gm cili padi
3 gm serbuk kari

BAHAN B :
200 gm susu cair
150 gm krim
2 keping keju

BAHAN C ;
3 gm garam
3 gm gula
2 gm serbuk ayam

BAHAN D :
800 gm kupang

CARA MEMBUATNYA :
1. Panaskan majerin dantumis daun kari,cili padi dan serbuk kari hingga naik bau
2. Kemudian masukkanbahan B dan bahan C ,Gul sebati
3. Apabila mendidih masukkan kupang dan masak selama 10 minit
4. Hidangkan dalam bekas tembikar

SEDIA DIHIDANG .