Colek tenggiri

BAHAN-BAHANNYA

4 kepingan ikan tenggiri
1/3 cawan air masak
2 camca besar gula
2 camca teh garam
5 biji cili padi
2 – 3 biji limau nipis, ambil jusnya
1 inci belacan, dibakar sedikit
1 biji tomato, didadu
1 biji bawang besar, didadu
Sedikit daun ketumbar, dihiris

CARA MEMBUATNYA

Ikan tenggiri dibersihkan, lumur dengan sedikit garam dan panggang hingga masak.

Susun dalam pinggan sesuai.

Tumbuk cili, gula garam dan belacan hingga hancur.

Campur dengan semua bahan2 lain dan gaul rata.

Tuang atas ikan tadi dan hidangkan segera bersama nasi hangat.

GULAI IKAN KEMANGI

BAHAN- BAHAN :
1/2 kg ikan tenggiri
5 ulas bawangkecil – dimayang halus
2 ulas bawang putih  -dimayang halus
1 cm halia  - dimayang halus

BAHAN – BAHAN DIKISAR
1 cm kunyit hidup
10 tangkai cili padi merah
1/2 cm lengkuas
2 biji buah keras
1 batang serai – diketuk
1 helai daun limau purut
1 helai daun kunyit
1 tangkai daun kemangi
3 keping asam gelugor
2 biji limau – ambil airnya
1/2 cawan santan kelapa
garam dan serbuk perasa secukupnya

1. Bahan- bahan yang dimayang dan dikisar di campur dengan santan
2. Kemudian masukkan ikan,biarkan mendidih dengan api sederhana
3. Masukkan serai ,daun limau purut,daun kunyit,asam gelugor,garam dan serbuk perasa secukupnya
4 .Setelah ikan masak masukkan air asam limau dan daun kemangi

SEDIA DIHIDANG .