Resepi Kurma Daging

Bahan-bahan ( 10 orang ) :

• 1 kilo daging goreng - direbus
• 5 sb rempah kurma
• 1 cawan susu sejat
• secukup air utk merebus daging
• minyak dan garam
• 4-7 batang lada hijau *
• 3 biji tomato *
• 10 ulas bawang merah *
• 3 ulas bawang kecil *
• 2-3 tangkai daun ketumbar *
• 3 hiris halia muda *

Cara-cara :

1. Kisar bahan2 * hingga halus.
2. Panaskan minyak dan tumis bahan2 kisar hingga wangi dan masukkan rempah kurma,gaul rata dan masukkan sedikit air rebusan daging supaya tidak kering.
3. Masukkan daging rebus bersama lebihan air rebusannya dan masak hingga mendidih dan daging empuk. Gaul hingga rata.
4. Masukkan susu dan garam dan masak hingga mendidih sekali lagi.

Resepi Kurma Ayam

Bahan-bahan:

1 ekor ayam ~ potong kecil
1 cawan santan pekat
3 cawan (atau secukupnya) santan cair
2 biji bawang besar **
5 ulas bawang putih**
1/2 inci halia**
**Saya tumbuk kasar
1 biji bawang besar ~ belah 4
2 biji kentang ~ belah 4
Rempah 4 sekawan ~ kulit kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang&buah pelaga
1 bungkus kecil(dlm 24gm) rempah serbuk kurma ayam dan daging ~ bancuh dgn sedikit air utk dijadikan pes
Garam secukup rasa dan sedikit gula

Sedikit minyak(dlm 2/3 sudu besar).

Cara penyediaan:
1. Panaskan minyak dan tumiskan rempah 4 sekawan. Kemudian masukkan pula bahan tumbuk dan goreng sehingga agak garing.

2. Masukkan pes kurma ayam & daging. Jika pes kelihatan agak kering, masukkan santan sedikit demi dan masak pes sehingga terbit minyak.

3. Masukkan ayam dan kacau rata, biarkan ayam seketika sehingga ayam kecut.

4. Kemudian masukkan pula santan, bawang besar dan kentang. Biar sehingga kentang empuk.(Masukkan santan secukupnya ikut kuih yg dikehendaki).

5. Masukkan pula santan pekat, garam secukup rasa dan sedikit gula.

6. Bila kuah mendidih, bolehlah matikan api.

RESEPI KURMA KAMBING

BAHAN-BAHAN :

300 gm daging kambing
2 bjii ubi kentang-belah empat
1 labu bawang besar -belah dua
2 biji cili hijau -belah dua
2 biji tomato
50 gm yogurt nastle
125 gm susu penuh krim ideal nestle
30 gm serbuk pati lembu maggi
1 batang serai titik
garam

BAHAN KISAR :

1 bungkus rempah kurma
2 cm halia
10 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
1 sudu besar jintan manis
1 sudu besar jintan putih
1 sudu kecil serbuk lada sulah
200 gm biji gajus
200 gm biji badam
50 gm daun pudina

BAHAN TUMIS :

150 ml minyak sapi
2 cm halia
3 sudu besar minyak
3 biji buah pelaga
3 kuntum bunga cingkih
3 kuntum bunga lawang
2 cm kulit kayu manis
4 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
2 tangkai daun kari

CARA MENYEDIAKANNYA :

1. Tumis semua bahan tumis hingga kuning, dan masukkan serai
2. Masukkan bahan kisar, tumis hingga pecah minyak ,kemudian masukkan daging ,masak
hingga daging lembut
3. Masukkan ubi kentang dan biarkan hingga empuk ,Kemudian masukkan bawang besar
susu penuh kerim ideal nastle,yougert dan serbuk pati lembu..maggi serta daun kari
4. Apabila sudah masak angkat dan hiaskan dengan daun pudina dan tomato

SEDIA DIHIDANG