Sambal Sotong

(Hidangan untuk 5 orang)

BAHAN-BAHAN:

1 kg sotong (hiris kecil)

3 ulas bawang merah (hiris)

2 ulas bawang putih (hiris)

20 tangkai cili merah (kisar)

5 tangkai cili kering (kisar)

4 helai daun limau purut

2 helai daun salam

Sedikit cili sos

Sedikit sos tomato

Garam dan gula secukupnya

Minyak untuk menumis

CARA MENYEDIAKAN:

1. Panaskan minyak dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga naik bau.

2. Kemudian masukkan bahan kisar, sos, daun limau purut dan daun salam lalu kacau hingga rata.

3. Masukkan garam dan gula secukupnya.

4. Masukkan sotong dan masak hingga lembut

5. Kemudian masukkan bawang besar

Sumber  : Sajionline

Resepi Sambal Sotong

Bahan-Bahan:

½ kg sotong sederhana besar
20 tangkai cili kering - dikisar
8 ulas bawang besar - dikisar
2 ulas bawang putih - dikisar   
6 ulas bawang merah - dikisar
2 batang serai - dititik
150 gm asam jawa - diperah airnya
Garam dan gula secukup rasa

Cara:

Bersihkan sotong dan rebus di dalam air mendidih selama tiga minit, angkat dan rendam di dalam air sejuk.
Panaskan minyak dan tumiskan bahan-bahan yang dikisar sehingga kekuningan.
Masukkan cili kering dan tumis lebih kurang 20 minit. Masukkan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa.
Masukkan sotong yang telah direbus dan kacau lebih kurang lima minit.