BORSHCHT (SUP)

BAHAN – BAHAN :
300 gm daging kambing – di potong dadu
3 biji ubi kentang – dipotong dadu
1 biji lobak merah – dipotong dadu
1 bjib bawang merah – dipotong dadu
1 biji lada benggala merah – dipotong memenjang
5 ulas bawang putih – dipotong dadu
400 gm kubis – nipis
1 biji ubi bit – dihiris nipis
1/2 sudu teh jintan manis
garam secukup rasa
secekak daun ketumbardi hiris
6 gelas air

CARA MEMBUATNYA :
Goreng daging kambing ,lobak,bawang merah,ptih dan lada benggala selama10 minit
2. Masukkan air dan biarkan ia mendidih,masukkan kubis,jintan manis dan garam
3. Didihkan selama 2 jam
4. Masukkan ubi bit selama 5 minit sebelum masa memasak tamat
5. Hidangkan dan taburkan daun ketumbar.

SEDIA DIHIDANG .

UNGKAP IKAN HARUAN

BAHAN- BAHAN :
1 ekor ikan haruan sederhana besar
5 cm halia – dihiris nipis
1 biji bawang besar – dihiris nipis
2 ulas bawang putih – di ketuk dan dihiris nipis
3 cm kunyit hidup – ditumbuk
2 keping asam keping
garam secukup rasa
2 cawan air untuk memasak

CARA MEMBUATNYA :
1. Masukkan bawang,bawang putih dan halia dan kunyit kedalam periuk yang berisi air,biarkan hingga mendidih
2. Kemudian masukkan ikan haruan yang sudah siap di siang dan juga garam secukup rasa.
3. Biarkan hingga mendidih dan masukkan asam keping
4. Kacau dan biarkan hingga ikan benar-benar masak

SEDIA DIHIDANG .

Resepi Rojak Buah

BAHAN – SOS :
500 gm cili kisar
300 gm gula putih
1 tin petis
1/2 cawan sos tomato
20 gm belacan
1 batang gula melaka
2 sudu besar kicap hitam pekat
100 gm kacang tanah – kisar separuh kasar

BAHAN ROJAK ;
1 biji mangga muda
1 biji sengkuang
1 biji timun
1/2 biji nenas
1 biji jambu batu

CARA MEMBUAT SOS ;

1. Rebus semua bahan-bahan di atas dengan yang sederhana hingga pekat

CARA MEMBUAT ROJAK :

1. Hiris semua lalu campurkan dan kacau bersama dengan sos rojak tadi.
2. Taburkan sedikit kacang tanah kisar dan hidangkan .

SEDIA DIHIDANG .

DAGING RENDANG MINANG

BAHAN – BAHAN :
1kilo daging

BAHAN –BAHAN A :
10 biji bawang merah
60 biji bawang putih
20 biji cili kering
2 batang serai
1 inci lengkuas
2 inci halia

BAHAN – BAHAN B :
1 kilo santan
1/2 biji kelapa kerisik
daun limau purut
2 sudu besar gula
1 sudu teh garam
serbuk perasa

CARA MEMBUATNYA :
1. Daging dipotong dadu kemudian diletakkan diatas kuali dengan api sederhana,kemudian masukkan semua bahan A dan santan
2. Masukkan bahan B
3. Masak hingga empuk

SEDIA DIHIDANG.

KAILAN CENDAWAN IKAN MASIN

BAHAN – BAHAN :
600 gm kailan kecil
100 gm cendawan tiram
1 tangkai cili merah
3 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih – dimayang
sepotong  isi ikan tenggiri masin –ditumbuk
3 sudu besar sos tiram
sedikit garam
sedikit serbuk perasa
sedikit minyak untuk menumis

CARA MEMBUATNYA :
1. Potong kailan mengikut citarasa dan bersihkan.
2. Koyakkan cendawan dan bersihkan,Tos dan ketepikan
3. Panaskan 2 sudu besar minyak dan tumis bawang hingga garing
4. Masukkan ikan tenggiri masin yang telah ditumbuk tadi,
5. Masukkan sayur kailan dan cendawan,dan biarkan hingga masak
6. Taburkan bawang goreng diatasnya dan hidangkan masa panas bersama nsi.

SEDIA DIHIDANG .

GEGERUT BAKAR

BAHAN-BAHAN ;
1 ekor ikan gegerut – di bersihkan
1 sm halia - dikisar
1 sm lengkuas – di kisar
1 cm kunyit hidup – dikisar
1 biji bawang besar – dikisar
10 biji cili kering – dikisar
2 biji bawang kecil – dihiris
1 biji bawang putih – dihiris
sedikit rempah kari
sedikit minyak masak
sedikit garam
sedikit gula
sedikit serbuk perasa

CARA MEMBUATNYA :
1. Panaskan minyak dan masukkan bahan yang dihiris halus
2. Tumis bahan hingga naik bau dan masukkan rempah kari dan cili kering
3. Masukkan bahan kisar ,masak hingga mendidih dan masukkan gula,garam ,serbuk perasa,secukupnya
4. Biarkan masak
5. Gaul ikan gegerut tadi ,bersama bahan rempah yang telah dimasak dan bakar hingga masak.
6. Hidangkan bersama air asam dan air kicap.

SEDIA DIHIDANG .

LAKSA KATRONG

BAHAN – BAHAN :
100 gm lengkuas
80 gm serai
80 gm bawang merah – dicincang
80 gm pes cili
1oo gm udang kering
750 ml santan
garam secubit rasa
100 ml minyak

UNTUK HIASAN :
1 biji telur rebus
3 gm daun basli thai
30 gm udang kecil- rebus
30 gm tauge
150 gm mi kuning

CARA MEMBUATNYA ;
1. Kisar lengkuas,bawang merah,pes cili dan udang kering,
2. Panaskan periuk dengan minyak dan tumis bahan-bahan hungga naik bau
3. Masukan santan dan biarkan selama20 minit,hingga mendidih,tambahkan garam secukup rasa.
4. Masukkan mi kuning kedalam mangkuk ,tambahkan telur,udang kecil dan tauge
5. Hidangkan bersama kuah yang telah disediakan tadi

SEDIA DIHIDANG .