Resepi solok ikan

Bahan-bahan:

2 ekor ikan kembung
1/2 biji kelapa parut putih
10 ulas bawang merah - tumbuk
2 ulas bawang putih - tumbuk
1 hiris halia - tumbuk
1 biji telur
Minyak untuk menggoreng
Garam dan gula secukup rasa

Cara –cara

Ikan dipotong dua, buang tulang tengah dan dikikis (jangan sampai terkoyak kulitnya).. Kukus isi ikan dan tumbuk. Kemudian masukkan bahan-bahan tumbuk lain. Masukkan kelapa parut, telur, garam dan gula..gaul hingga sebati…kemudian masukkan bahan-bahan tadi ke dalam kulit ikan dan digoreng.

Sedia di hidang

Sumber : saji

Resepi singgang sotong

Bahan – bahan

sotong

3 biji cili merah

1 labu bawang besar

sedikit serbuk kunyit

1/2 in lengkuas

1 btg serai – diketuk

1 keping asam keping

daun kesum

secubit belacan

garam ,gula dan aji

Air secukupnya

Cara-cara

Bersihkan sotong,dan potong ikut suka ..kisar cili, bawang dan kunyit hingga lumat…Masukkan air dan bahan2 yg telah dikisar kedalam periuk..masukkan  lengkuas, serai, asam kepingdan belacan…Masak hingga mendidih  kemudian masukkan sotong, daun kesum serta garam , gula dan aji secukup rasa…Biarkan mendidih seketika ..dan bila sudah cukup rasa..matikankan api. angkat.

Sedia dihidang

Resepi Udang Kari

Bahan-bahan:

udang sederhana besar

3biji kentang kecil

10 biji bendi
6 ulas bawang putih tumbuk

4 biji cili hijau dibelah dua

2 bijii cili merah dibelah dua1 1/2 sudu besar serbuk kari ikan

2 sudu besar sos tomato

2 sudu besar sos tiram

2 sudu besar sos cili

garam,,aji,gula melaka

Minyak secukupnya untuk menggoreng kentang

Cara  - cara :

Kentang  digoreng hingga kuning. dan ketepikan..Panaskan 4 sudu besar minyak.. Tumiskan bawang putih hingga wangi..Masukkan serbuk kari. tumis dan kacau hingga naik bau…Tuangkan semua sos. Kacau sekejap.. Masukkan udang. Kacau lagi garam ,aji dan gula melaka secukup rasa..masukkan bendi, cili merah dan cili hijau.kacau sekejap..bila sudah masak matikan api.. Kemudian angkat

Sedia dihidang

Resepi ikan Siakap Bakar Berempah

BAHAN-BAHAN:
ikan siakap (belah belakang dan asingkan tulang)
1 sudu besar serbuk kunyit
10 gm rempah ikan bakar
1/2 cawan  cili kering kisar
2 labu  bawang besar  dikisar

4 cm halia  dikisar

6 ulas  bawang putih  dikisar

1 keping gula melaka

Sedikit asam jawa

2 cm  belacan

1 sudu kecil lada sulah

Sedikit marjerin

Sedikit madu

CARA- cara :

Belah belakang ikan siakap dan asingkan tulangnya. Kemudian sapukan ikan dengan serbuk kunyit dan lada sulah.. Panggangkan ikan  hingga masa Sambil  sapu  dengan madu dan majerin.sementara ikan masak, sediakan bahan rempahnya…Tumiskan bahan-bahan kisar hingga naik bau…masukkan serbuk perasa, asam jawa dan gula melaka…Masak hingga pecah minyak  dan pekat baru diangkat.kemudian sapukan bahan tumis  pada ikan .

Sedia dihidang

Resepi sotong goreng kunyit

5 ekor sotong

daun bawang

1 labu bawang besar

3 ulas bawang putih

serbuk kunyit

sos tiram

garam ,aji secukup rasa

Cara-cara

potong sotong  bulat..gaulkan sotong serbuk kunyit ,sos tiram,garam dan aji… dan perap sekejap...kemudian panaskan minyak dan goreng sotong hingga masak.ketepikan...kemudian  masukkan bawang besar,bawang putih dan cili ..goreng hingga naik bau kemudian masuk daun bawang ..kacau sekejap ..bila sudah cukup rasa tutupkan api..angkat

Sedia dihidang

Resepi sotong goreng

Bahan- bahan

Sotong dipotong bulat

1 labu bawang besar dihiris

1 biji cili merah dihiris

1 biji cili hijau dihiris

2 ulas bawang putih di ketuk

1 sudu besar sos tiram

1 sudu besar cili sos

1 sudu kesil kicap pekat

sedikit air

garam ,gula ,aji

sedikit minyak

Cara-cara

Tumiskan bawang putih yang diketuk..masukkan sotong yang dah dihiris..kacau sekejapmasikkan sos tiram dan sos cili..kacau..masukkan sedikit air kemudian masukkan kicap pekat..masukkan garam ,gula dan aji,secukup rasa..masukkan bawang besar ,cii hijau dan cili merah..kacau sekejap ..bila sudah cukup rasa tutupkan api..angkat

Sedia dihidang

Resepi sawi tumis air

Bahan – bahan

1 kat sawi

1/2 labu bawang besar dihiris

I biji cili merah dihiris

3 biji bawang merah ditumbuk

2ulas bawang putih ditumbuk

gula ,garam,,aji

belacan ditumbuk

Cara – cara

Tumiskan bahan – bahan tumbuk hingga wangi..kemudian masukkan bawang besar dan batang sawi..kacau sekejap..kemudian masukkan air ..masak hingga mendidih..bila sudah mendidih masukkan daun sawi dan cili merah..masukkan garam ,gula dan aji..bila sudah cukup rasa dan sawi sudah layu tutupkan api..angkat

Sedia dihidang