Resepi Soto Masam Manis

BAHAN-BAHAN:

2 keping dada ayam
1 paket sup bunjut
1 kiub pati ayam
2 ulas bawang putih
2 ulas bawang merah
4 cm halia
1 sudu besar sos tomato
1 sudu kecil kicap pekat
Daun sup dan daun bawang secukupnya
1 liter air
2 sudu kecil minyak masak

CARA MENYEDIAKAN:

Rebus ayam dan siat-siat dagingnya.,. Tumbuk lumat bawang merah, bawang putih dan halia kemudian tumis. Masukkan kicap pekat dan sos tomato. Kacau sebentar dan masukkan air. Masukkan sup bunjut, kiub ayam dan isi ayam. Biarkan mendidih dan ayam masak.Masukkan garam secukup rasa dan daging ayam yang telah disiat tadi. Hidangkan dengan daun bawang dan daup sup.. Hidangan ini boleh juga dihidangkan bersama roti, mihun atau nasi impit.

Sumber :saji

RESEPI BUBUR LAMBUK

BAHAN-BAHAN

• 1 cawan beras
• 3 cawan air
• 4-5 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• sedikit halia
• 2-3 sudu besar rempah kurma
• sedikit kulit kayu manis, buah pelaga & bunga lawang
• 1 mangkuk daging/ atau lebih -ikut selera masing masing (dihiris nipis)
• 1/2 cawan santan
• minyak untuk menumis
• daun ketumbar (hiasan)
• bawang goreng (hiasan)
• garam & gula secukup rasa 

CARA MEMBUATNYA

1. Panaskan minyak, tumis kulit kayu manis, buah pelaga bunga lawang. Kemudia masukkan bawang, bawang putih & halia yang telah dia kisar bersama.
2. Bila dah naik bau, masukkan rempah kurma. Jika terlalu kering, masukkan sedikit air. Masak hingga naik minyak.
3. Masukkan pula daging, beras & air. Biarkan bubur merenih sehingga daging dah beras masak.
4. Bila bubur dah masak..masukkan santan, rasa garam gula, & masak lagi sehingga mendidih.
5. Hiaskan dengan bawang goreng & daun ketumbar.

RESEPI BUBUR LABU

BAHAN-BAHAN

• ½ biji labu sederhana 
• 1 cawan susu segar@½ cawan santan 
• ½ cawan sagu mata ikan 
• 2 sudu gula merah 
• Gula pasir  
• Daun pandan

CARA MEMBUATNYA

1. labu di buang kulit dan biji, potong kecil-kecil anggaran 5 cm persegi.Rebus hingga 3/4 empuk . 
2. Tambahkan susu/santan,daun pandan,sagu mata ikan,gula merah dan gula pasir secukup rasa. 
3. Biar hingga mendidih dan pekat.Kacau selalu.

RESEPI BUBUR BADAM

BAHAN-BAHAN

• 1 gelas beras siam 
• 4 gelas air
• 300 gm badam, dikisar halus 
• 1 gelas santan pekat 
• 200 gm udang kering, dikisar 
• 10 biji bawang merah, dikisar 
• 1 camca sedang serbuk lada sulah 
• Sedikit garam dan serbuk perasa

 CARA MEMBUATNYA

1. Beras dimasak hingga kembang.
2. Kemudian masukkan santan, bawang merah, udang kering, badam, serbuk lada sulah, garam dan serbuk perasa.
3. Kacau hingga rata. Masak hingga mendidih.

Resepi Tulang Rusuk Masak Dalca

Bahan Utama:

600 tulang rusuk

300 gm kacang dal - direbus empuk

1 cawan santan

minyak masak

300 gm ubi kentang - dibelah dua

2 biji terung bulat- dibelah dua

3 biji cili hijau - dibelah dua

2 biji cili merah - dibelah dua

2 biji tomato - dibelah dua

1 tangkai daun pudina

2 cawan air

Garam ,gula dan serbuk perasa secukup rasa

Bahan Tumis:

5 ulas bawang merah - ditumbuk
2 ulas bawang putih - ditumbuk
3 cm halia - ditumbuk
Setangkai daun kari
3 kuntum bunga cengkih
3 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga
1 cm kulit kayu manis

Bahan Bancuh:

5 sudu besar serbuk kari daging

2 sudu besar serbuk kunyit

5 sudu besar sup tomato dalam tin

asam keping

Cara Menyediakan:

Panaskan minyak, masukkan bahan tumis, kacau hingga garing. Masukkan  tulang untuk kari diikuti secawan kari. Kacau perlahan-lahan hingga rata dan tutup periuk, biarkan mendidih hingga tulang tiga suku masak.Kecilkan api, masukkan santan, masukkan terung dan kentang biarkan empuk. Masukkan separuh bahagian kacang dal (sebahagian lagi dikisar halus), diikuti cili merah, cili hijau, tomato dan daun pudina.bila mendidih, masukkan kacang dal yang dikisar masukkan  garam,gula dan serbuk perasa secukupnya..bila dah cukup rasa dan dah masak matikan api dan angkat

Sedia dihidang

Resepi Gulai Tulang Rusuk Lembu

Bahan-bahan:

1/2 kg tulang rusuk
10 gm rempah kari daging
1 sudu kecil serbuk jintan manis
1/2 sudu kecil serbuk lada sulah
1 cawan santan
Garam,gula dan aji secukup rasa

Bahan-bahan Menumis:

1biji cili merah - dibelah dua
1bijicili hijau - dibelah dua
1 biji tomato - dibelah enam
1 batang serai - dititik
1 tangkai daun kari
3 ulas bawang merah - dikisar
2 ulas bawang putih - dikisar
2 cm halia - dikisar
3cm kulit kayu manis
3 kuntum bunga cengkih
1kuntum bunga lawang
2 biji buah pelaga
minyak masak

Cara Menyediakan:

Panaskan minyak di dalam periuk dan tumiskan tomato, cili hijau, cili merah, kulit kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang, buah pelaga, serai dan daun kari. Kacau hingga naik bau. Masukkan bahan-bahan kisar, kacau rata dan biarkan hingga berbau harum.Masukkan rempah kari, serbuk jintan manis dan serbuk lada sulah. Kacau hingga rata dan biarkan hingga pecah minyak. Masukkan tulang dan tambah sedikit air. Kacau hingga rata dan biarkan hingga daging empuk.Akhir sekali masukkan santan dan garam,,gula dan aji secukup rasa.. biarkan mendidih dan angkat..Bila dah cukup rasa dan masak matikan api.dan.angkat .

Sedia dihidang

Resepi Tauhu Kacang

BAHAN-BAHAN:

1 keping tauhu (goreng)

BAHAN SOS:

1/4 cawan cili kisar

1 sudu besar sos cili

1 sudu besar sos tomato

1 sudu kecil cuka

Garam dan gula secukup rasa

BAHAN HIASAN:

Udang kering goreng

CARA MENYEDIAKAN:

Campurkan kesemua bahan sos dan masak hingga sebati..Hidangkan bersama tauhu.

Sedia dihidang

Sumber : Saji