Resepi Sambal Ikan

BAHAN-BAHAN:

6 ekor ikan kembung
8 tangkai cili kering (kisar)
Sedikit belacan
3 ulas bawang putih (tumbuk)
4 ulas bawang merah (tumbuk)
2 keping asam gelugur
Garam dan gula

CARA MENYEDIAKAN:

1.Tumis semua bahan tumbuk dan belacan hingga naik bau.
2.Kemudian masukkan cili dan asam gelu­gur. Bubuhkan garam dan gula.
Tumis hingga pecah minyak.
3.Masukkan ikan yang telah digoreng terlebih dahulu dan gaul rata.

Resepi Limpa & Paru Sambal Rempah

Bahan-Bahan:

300 gm paru (rebus)
300 gm limpa (rebus)
1 batang kulit kayu manis
3 biji buah pelaga
2 kuntum bunga lawang
1 sudu kecil jintan manis (tumbuk)
1 sudu kecil jintan putih (tumbuk)
1 cawan santan pekat
3 helai daun limau purut

Bahan Kisar:

15 tangkai cili kering
8 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
6 cm lengkuas

Cara Menyediakan:

1. Tumis bahan kisar, buah pelaga, kulit kayu manis, jintan manis, buah pelaga dan jintan putih, hingga pecah minyak.
2. Kemudian masukkan limpa, paru dan limau purut. Bubuhkan garam dan gula.
3. Tumis sehingga kering.

SAMBAL GORENG PETAI

        BAHAN – BAHAN ':

100 gm ikan bilis } digoreng
200 gm petai
5 tangkai cili merah }
10 tangkai cili padi }dikisar
5 ulas bawang putih }
1 ulas bawang besar } dihiris bulat
sedikit garam dan gula

    
CARA MENYEDIAKANNYA :

1. Petai jangan dibuang kulit ,di basuh dan di belah dua. Kemudian di goreng hingga garing ,angkat dan ketepikan.
2.  tumis bahan-bahan yang ditumbuktadi hingga naik bau .  Bila garing masukkan bawang besar yang telah di hiris ,biarkan bawang layu , kemudian tambahkan garam
    gula dan serbuk perasa secukupnya tumis hingga minyak .4.  Masukkan petai dan ikan bilis ,kacau biar semua bahan sebati .kemudian boleh diangkat

        SEDIA DIHIDANG