Resepi Nasi Serai

BAHAN-BAHAN:

11/2 labu bawang besar

3 ulas bawang putih

2 cm halia

1 cm lengkuas

(kisar semua bahan di atas)

4 batang serai

Sedikit minyak masak

1  sudu besar garam

200 gm beras basmati

Air

CARA MENYEDIAKAN:

Panaskan minyak terlebih dahulu. Kemudian kisar bahan yang ditumis hingga naik bau…Masukkan air hingga bahan-bahan tadi mendidih.Masukkan garam dan serai…kemudian masukkan beras basmati dan tunggu hingga masak. sambil dikacau sekali sekala hingga nasi serai masak…Bila masak matikan api..angkat

Sedia dihidang

Sumber : saji

Resepi kentang Putar Thai

BAHAN-BAHAN:

800 gm kentang

40 gm mentega

60 ml pati santan

1 sudu kecil gula

BAHAN A:

1 sudu besar minyak sayuran

80 gm bawang besar (cincang)

1 ulas bawang putih (ketuk)

1 tangkai cili merah (cincang)

1 sudu kecil halia (cincang)

1 sudu besar daun ketumbar (cincang)

CARA MENYEDIAKAN:

Kupas kentang, kemudiannya rebus hingga empuk.bila kentang sudah empuk, lecek hingga lumat. kemudian Masukkan  mentega, santan dan gula… Pukul hingga sebati…Panaskan minyak dan tumiskan bawang besar, bawang putih, cili merah dan halia hingga kekuningan masukkan bahan yang telah ditumis  ke dalam kentang yang sedang dipukul. Gaulkan hingga sebati dan taburkan daun ketumbar

Sedia dihidang

Sumber : saji

Resepi gulai lemak cili padi daging

 

BAHAN-BAHAN:
1/2 kg daging
8 biji cili padi (kisar)
3 biji bawang merah (kisar)
1/2  kg santan
2 biji ubi kentang (potong 4)
1 keping asam gelugur
1  batang serai
3 cm halia
garam,gula aji secukup rasa
CARA MENYEDIAKAN:
.Rebuskan daging hingga separuh empuk dan masukkan ubi kentang..bila empuk masukkan pula bahan-bahan kisar ..Kemudian masukkan santan, asam gelugur, serai dan garam,gula dan aji secukup rasa…Renehkan di atas api sederhana hingga kuahnya pekat bila kuah sudah pekat dan cukup rasa,,matikan api..angkat 
Sedia dihidang

Resepi Nasi Goreng Dabai

BAHAN-BAHAN:

1 pinggan nasi putih

Buah dabai (rendam dengan garam)

1 biji telur

Sedikit minyak masak

2 sudu besar sos tiram

Sedikit bawang goreng

2 ulas bawang putih

Garam ,gula aji,secukup rasa

CARA MENYEDIAKAN:

Tumiskan bawang putih. Kemudian masukkan sos tiram dan telur. Kacau rata…Masukkan nasi putih dan buah dabai. Masukkan garam,gula , aji secukup rasa dan bawang goreng.Kacau hingga rata dan cukup rasa..bila sudah cukup rasa matikan api dan angkat

Sedia dihidang

Sumber : saji

Puding kelapa gula merah

bahan-bahan

Bahan puding 1

 800 ml santan dari 1 biji kelapa

1 bungkus agar-agar serbuk

2 helai daun pandan,

250 gram gula merah cair

60 gram biskuit kelapa, untuk lapisan

bahan puding 2

350 ml santan dari 1/2 biji kelapa

1 helai daun pandan,

1 bungkus agar-agar serbuk

100 gram gula merah cair

3 biji  putih telur

1/4 sudu kecil garam

30 gram gula pasir

Cara membuatnya :

Puding I-   rmasak santan, agar-agar, dan daun pandan sambil dikacau sampai mendidih. Masukkan gula merah cair.kacau rata. kemudian buang daun pandan. kemudian tuangkan  kedalam loyang. dan Biarkan setengah beku. ..kemudian taburkan biskuit kelapa di atasnya

Puding 2- rebus santan, daun pandan, dan agar-agar sambil kacau hingga mendidih…kemudian Masukkan gula merah cair. dan kacau rata… Angkat dan biarkan sejuk dan  buang daun pandan..  pukul  putih telur dan garam hingga setengah kembang kemudian masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil pukul hingga kembang ..Masukkan sedikit-sedikit susu sambil kacau perlahan.-lahan kemudian tuang di atas biskut kelapa.dan biarkan ia keras

Sedia dihidang

Resepi Panna cotta strawberi

Bahan-bahan

7g gelatin + 3 sudu besar air panas

2 ½ cawan susu segar

1/4 cawan gula

1 sk esen vanila

Buah-buahan pilihan –strawberi, mangga dan pisang

Cara-cara

Campurkan gelatin dan air panas. Satukan..kacau hingga sebati sebati tanpa ketul2. Kemudian ketepikan. ..Masukkan susu dan juga gula ke dalam periuk. gunakan  api kecil dan masak hingga mendidih..Alihkan dari api.dan  tuang campuran gelatin dan kacau  hingga sebati. ..kemudian tuang ke dalam gelas atau mangkuk puding. Sejukkan lam peti sejuk… Pastikan sedikit lembut baru tuang puree.

Kisar buah2an pilihan menjadi puree dan tambah  sedikit gula…tuangkan puree di atas puding dan hias dengan sedikit potongan buah buahan

Sedia dihidang

Panna Cotta manggo

Bahan – bahan

4 cawan krim

100 gm gula

2 sudu kecil esen vanilla

41/2 cawan kecil serbuk gelatin

90 mililitr air

1 cawan pati mangga

Cara- cara :

Masukkan 4 cawan krim kedalam mangkuk yang sudah dipanaskankemudian masukkan 100gm gula..kacau..gula dan krim dikacau dahulu semelum dicampurkan esen vanilla..Biarkan selama lima minit dan matikan api bila campuran sudah cukup masak..Gelatin..sementara itu campurkan gelatin dan air di dalam bekas lain dan kacau hingga sebati..campuran..Bila krim yang dibiarkan tadi sudah agak suam masukan adunan gelatin dan kacau hingga sebati..tuang..,kemudian tuangkan ia ke dalam acuan dan biarkan sejuk hingga menjadi pejal seperti puding karamel..mangga..panna cotta yang sudah beku tadi di masukkan kedalam bekas atau gelas dan letakkan pati mangga disekelilingnya…Hidang…cantikkan manisan dengan buah strawberi dan buah mangga sebelum dihidang..lagi enak bila dimakan masa sejuk