Lemak Telur Itik Pucuk Ub

BAHAN-BAHAN:

6 biji telur itik

¹/₂ kg pucuk ubi kayu (rebus dan hiris)

2 keping asam gelugur (boleh juga digantikan dengan belimbing buluh)

1 sudu kecil kunyit serbuk

2 cawan santan pekat

1 cawan air

BAHAN TUMBUK:

3 ulas bawang merah

20 tangkai cili padi

3 batang serai

5 ulas bawang merah

CARA MENYEDIAKAN:

1. Masukkan semua bahan tumbuk, serbuk kunyit dan tuangkan air.

2. Perlahankan api dan pecahkan telur itik satu persatu.

3. Masukkan asam gelugur, santan pekat dan pucuk ubi.

4. Masukkan garam dan biarkan ia mendidih dengan api perlahan.

5. Setelah agak pekat, barulah ditutup api dan hidangkan

Sumber: sajionline