Rendang Ikan Kelapa Muda

BAHAN-BAHAN:

500 gm ikan tenggiri

300 ml minyak masak

1 helai daun kunyit (hiris halus)

1 helai daun limau purut (hiris halus)

100 ml air kelapa muda

150 gm kerisik

100 gm isi kelapa muda

BAHAN KISAR:

10 ulas bawang merah

3 cm halia

3 cm kunyit hidup

5 cm lengkuas

2 batang serai

10 tangkai cili kering

CARA MENYEDIAKAN:

1. Pijarkan minyak goreng ikan. Angkat dan tuskan.

2. Kemudian tumiskan bahan kisar sehingga wangi dan pecah minyak.

3. Masukkan air kelapa muda, kerisik, daun limau purut, isi kelapa dan garam secukup rasa.

4. Kemudian masukkan ikan yang sudah digoreng tadi, gaul sehingga sebati.

5. Hidangkan mengikut citarasa anda dan taburkan dengan hirisan daun kunyit

Sumber : sajionline