Resepi Daging Gulai darat

Bahan-bahan

300 gm daging - potong kiub
10 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1/4 cm kunyit
1/4 cm lengkuas
2-3 keping asam gelugur
2 cawan santan
Garam, gula dan serbuk perasa
250 gm kacang panjang - potong 2 cm
3 tangkai cili hijau - belah dua
1 sudu besar ketumbar - sangai dan tumbuk halus
1 sudu besar cili kisar

Cara Menyediakan:

Bawang merah, bawang putih, kunyit dan lengkuas dikisar halus.Satukan bahan kisar bersama daging, santan, cili kisar dan asam gelugur. Masak hingga mendidih. Masukkan ketumbar, garam, gula dan serbuk perasa. Biarkan di atas dapur hingga daging empuk. Sebelum diangkat, masukkan kacang panjang serta cili hijau dan balik-balikkan..Bila dah masak dan cukup rasa matikan api dan angkat

Sedia dihidang

Sumber saji

.

Kuih Onde-onde Coklat Labu

Bahan-bahan:

250 gm labu

500 gm tepung pulut

Air secukupnya

Kelapa parut putih

Sedikit garam

Bahan Inti Kelapa Coklat:

125 gm gula merah

50 ml air

100 gm gula

175 gm kelapa parut

1/2 sudu kecil garam

100 gm coklat masakan

Cara menyediakan:

Kacau inti kelapa coklat di atas api sederhana sehingga pekat dan likat.Kukus labu terlebih dahulu, kemudian dilenyek.Gaulkan dengan tepung pulut. Tuangkan air sedikir demi sedikit sehingga boleh dikepal. Ambil sedikit doh, bulat dan leperkan. Letakkan inti kelapa coklat ditengah-tengah, kemudian bulatkan semula. Masukkan onde-onde di dalam air mendidih. Apabila timbul, angkat dan golekkan di atas kelapa yang digaul dengan sedikit garam.

Sedia dihidang

Sumber : saji

Resipi Ikan Kerisi Masak Nanas

Bahan A:

1 ekor ikan kerisi saiz sederhana
1 sudu besar tepung jagung
1 biji telur
Minyak untuk menggoreng

Bahan B:

1 labu bawang besar - dipotong dadu
2 ulas bawang putih - dicincang
1 batang serai - dihiris halus
200 gm nanas - dipotong dadu
1 biji tomato - dipotong dadu
2 sudu besar jus limau
2 tangkai cili hidup - buang biji dan potong dadu
1 sudu besar sos tiram
2 sudu besar sos ikan
Sedikit kicap cair
Sedikit tepung jagung yang dibancuh dengan sedikit air

Cara Menyediakan:

Salut ikan dengan telur dan tepung jagung.Panaskan minyak, goreng ikan sehingga masak, angkat dan tuskan.Sementara itu, panaskan dua sudu besar minyak, tumis bawang besar, bawang putih dan serai sehingga naik aroma. Masukkan kesemua bahan lain, setelah mendidih angkat dan curahkan kuah di atas ikan.

Sumber : saji

Resepi Sotong Masak Percik

Bahan-bahan

10 ekor sotong 

10 biji cili kering dikisar

6 biji cili api dikisar

5 biji cili merah dikisar

1 labu bawang besar dikisar

2 in halia dikisar

2in lengkuas dikisar

2 batang serai dikisar

1 helai daun kunyit - dihiris halus

5 helai daun limau purut - dihiris halus

1 batang serai - dititik

1 sudu besar air asam

Garam ,gula dan aji secukupnya

Cara-cara

Bersihkan sotong. Sapukan sedikit garam pada sotong dan bakar hingga masak. Kemudain susun didalam pinggan. Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan2 yang telah dikisar hingga naik bau dan pecah minyak. Masukkan serai yang telah dititik, daun kunyit, daun limau, air asam , garam ,gula dan aji secukup rasa. Masak hingga mendidih. dan kuah jadi pekat..bila kuah dah pekat dan cukup rasanya matikan api dan angkai..Tuangkan ke atas sotong yang telah disusun dalam pinggan

Sedia dihidang

Resepi Udang masak Masala

BAHAN-BAHAN:
1/2kg udang
3 biji bawang merah dikisar
5 biji cili hijau dihiris
2 biji tomato dipotong halus
daun kari
sedikit bawang putih dikisar
sedikit kecil halia dikisar
1 sudu kecil lada putih
1 sudu kecil jintan putih
1 sudu kecil jintan manis
1 sudu kecil serbuk kunyit
5biji gajus dikisar
30 gm santan
30 ml minyak
  air secukupnya
Sedikit garam,
CARA MENYEDIAKAN:
Panaskan minyak dan tumiskan bawang merah, daun kari, bawang putih dan ha­lia hingga naik bau..Kemudian ma­suk­­kan lada putih, jintan manis, jintan putih dan serbuk kunyit…Kacau rata dan masukkan air..Renehkan di atas api sederhana hingga air mendidih.kemudian barulah masukkan udang ber­sa­ma­ tomato, gajus, cili hijau dan cili merah..bila air kering sedikit, masuk­kan  santan dan garam secukup ra­sa.­  Biarkan di atas api sederhana hingga udang masak ..bila udang sah masak dan cukup rasa ,matikan api dan angkat
Sdia dihidang
Sumber : saji

Kuih Balik Gelisah

BAHAN-BAHAN:

500 gm tepung beras

1 biji kelapa muda parut

2 cawan gula

3 biji telur

1/2 sudu kecil garam

CARA MENYEDIAKAN:

Masukkan tepung, kelapa parut, gula, telur dan garam ke dalam mangkuk dan gaul sehingga sebati.Panaskan acuan dan sapukan sedikit minyak.Masukkan bancuhan ke dalam acuan dan bakar dengan menggunakan api atas dan bawah

Sumber saji.

Resepi Bergedil Kentang Pedas

BAHAN-BAHAN:

500 gm kentang

1 biji bawang besar (cincang)

2 biji cili merah (cincang)

2 sudu besar daun ketumbar (cincang)

1 sudu besar daun bawang (cincang)

1 sudu kecil serbuk cili

2 sudu kecil serbuk kari

1 sudu kecil jintan putih

2 biji telur

Sedikit serbuk roti

Minyak sapi untuk menumis

Garam

CARA MENYEDIAKAN:

Rebus kentang bersama dengan kulitnya. Setelah empuk, lecekkan. Kemudian gaulkan dengan bawang, cili merah, daun ketumbar, daun bawang, serbuk cili, serbuk kari, jintan putih dan tambahkan garam secukup rasa. Gaulkan sebati…Kemudian bulatkan adunan dan leperkan dengan tangan. Celupkan dengan bancuhan telur dan serbuk roti. Panaskan minyak sapi dan masak di dalam kuali leper sehingga masak.

Sumber : saji

Resepi Jering Masak Tempoyak

Bahan-bahan:

10 biji jering - dibuang kulit
30-40 tangkai cili api - ditumbuk halus
3 cm kunyit hidup - ditumbuk halus
1 cawan tempoyak
1 helai daun kunyit - dihiris halus
1 biji kelapa - ambil 3 cawan santan
100 gm ikan bilis,garam,gula dan aji

Cara Menyediakan:

Jering dibuang kulit arinya kemudian dibelah dua sebelum direbus dan dititik.Masukkan santan, bahan-bahan tumbuk, ikan bilis dan tempoyak ke dalam periuk dan jerang di atas api yang sederhana.Bila mendidih masukkan jering. kemudian masukkan garam,gula dan aji secukup rasa..Kacau hingga rata.Masukkan hirisan daun kunyit, kacau ..bila dah cukup rasa dan dah masak matikan api dan angkat

Sedia dihidang

Sumber : saji

Resepi Ketam Sumbat

BAHAN-BAHAN:

500 gm isi ketam

Tepung gandum secukupnya

1 biji telur kuning

Serbuk roti secukupnya

Garam dan lada sulah secukup rasa

BAHAN HIRIS:

1 ulas bawang merah

1 ulas bawang putih

Setangkai daun ketumbar

2 tangkai cili merah

CARA MENYEDIAKAN:

Campurkan bahan hiris dengan isi ketam, taburkan dengan tepung gandum dan kuning telur. Sadurkan dengan serbuk roti dan disumbatkan ke dalam kulit ketam.Akhir sekali goreng hingga masak.

Sumber : Saji

Resepi Masak kambing Berkismis

Bahan-Bahan:

1/2 kg daging kambing
2 sudu besar minyak masak
2 kuntum bunga lawang
3 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
1cm kulit kayu manis
1 sudu besar cili boh
1/2 bungkus kecil serbuk kari daging
1 labu bawang besar, dipotong dadu
3 biji tomato
1 mangkuk air
½ cawan pati santan
½ cawan kismis
1 biji cili merah
1 tangkai daun ketumbar
Garam dan gula dan aji secukup rasa
Bawang goreng
4 biji bawang merah – di kisar
2 ulas bawang putih – dikisar
1 cm halia – di kisar

Cara--cara

Potong daging kambing ikut suka, basuh dan sejat. Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bunga lawang, cengkih, buah pelaga dan kulit kayu manis hingga wangi. Masukkan bahan kisar dan cili boh. Tumis  sampai garing. Masukkan daging kambing,dan  kacau rata.. kemudian masukkan rempah kari.. Masukkan bawang besar dan tomato. Kacau  hingga rata kemudian masukkan air.. Masak hingga daging lembut. Masukkan pati santan, kismis, cili merah, daun ketumbar, garam ,gula. dan aji..Masak hingga pecah minyak.kemudian.bila dah masak dan cukup rasa matikan api dan angkat.. Tabur bawang goreng sebelum dihidangkan

Srdia dihidang

Resepi sate kambing

BAHAN-BAHAN:

1 kilo daging kambing dipotong kecil
1labu
bawang besar
100 gm bawang merah
3 cm lemgkuas
2 batang serai
4 cm halia
3 sudu makan serbuk kunyit
1 sudu teh jintan manis
garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

Kisar semua bahan dan gaul bersama daging kambing. Gaul sampai rata dan  selama 30 minit kemudian cucukkan daging kambing pada lidi dan dan hingga sedikit garing. Renjiskan dengan minyak masa sedang membakar

Resepi Mi Goreng Mamak

Bahan-
250 gm mee kuning
50 gm daging
50 gm fish cake 

50 gm fish ball
2 keping kueh cucur udang
1/2 cawan taugeh  
1/2 mangkuk sawi -potong kecil
2 sudu cili mesin..1 sudu rempah kari
2 sudu kicap pekat
1 sudu minyak masak
1/2 labu bawang besar -cincang halus
1biji telur ayam
2 biji cili hijau --hiris nipis

Cara.-cara

Panaskan minyak. Masukkan bawang dan cili & rempah dan biarkan garing dan wangi.kemudian Masukkan daging dan kacau rata..Masukkan pula fish cake, fish ball dan kueh cucur udang. Biar sebentar.kemudian.Masukkan kicap dan mee. Kacau hingga rata. Masukkan taugeh dan sawi…Ketepikan mee dan pecahkan telur di tengah-tengah kuali. Biarkan telur masak sikit barulah dikacau dan gaul hingga rata…Masak mee hingga agak kering..bila dah masak matikan api dan angkat..hidangkan dalam pinggang dan  dan hiaskan dengan hirisan cili hijau.dan timun

Sedia dihidang

Resepi Nasi Lemak kampung

BAHAN-BAHAN:

1 kg beras

500 ml santan

2 cm halia dihiris

1 labu bawang besar dihiris

3 helai daun pandan

Sedikit marjerin

Garam

BAHAN SAMBAL:

50 gm tangkai cili kering dikisar

3 labu bawang besar dikisar

20 gm belacan dikisar

50 ml air asam jawa

Gula

Garam

BAHAN GORENG:

100 gm ikan bilis

50 gm kacang tanah

CARA MENYEDIAKAN:

Untuk nasi, beras dibersihkan dan ditanak bersama santan, halia, bawang besar,marjerin dan garam secukup rasa. Masukkan daun pandan dan tanaklah sehingga masak.sementaratu kisar cili kering, bawang besar, belacan dengan sedikit air… Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga pecah minyak.Kemudian tambahkan gula dan garam secukup rasa…,masukkan air asam jawa.bila dah cukup rasa dan masak matikan api dan angkat kemudian Hidangkan nasi lemak bersama sambal dan ikan bilis dan kacang yangdah digoreng.

Sumber : saji

Resepi Daging Mayang

BAHAN-BAHAN:

1/2 kg daging - mayang nipis
3 tangkai daun kari
3 sudu besar air asam jawa
1 cawan santan
Garam,gula ,aji secukup rasa
Sedikit belacan
Sedikit minyak masak

3 biji bawang besar dimayang halus
5 ulas bawang putih dimayang halus
2 cm halia dimayang halus
6bji cili hijau dimayang halus
8 biji cili api dimayang halus

CARA MENYEDIAKAN:

Daging direbus hingga empuk. Angkat dan tuskan airnya.. panaskan minyak dan tumiskan bahan yang dah dimayang halus, daun kari,belacan,hingga naik bau.Masukkan santan, daging dan air asam jawa. Gaulkan sebati dan tambahkan garam ,gula dan aji,secukup rasa.bila dah masak dan dah cukup rasanya,matikan api,,angkat

Sedia dihidang

Sumber : saji

Resepi Cendawan Jarum Tumis Air

 

BAHAN-BAHAN:

300 gm cendawan jarum

4 ulas bawang putih ditumbuk

3 ulas bawang merah ditumbuk

1 biji cili merah dipotong

1 kiub pati ikan bilis,

air secukupnya

garam jika perlu

gula dan aji secukup rasa

CARA MENYEDIAKAN:

Tumis bawang putih dan bawang merah hingga kuning., Masukkan pati ikan bilis.tumis hingga naik bau. Masukkan  cendawan…kacau..masukkan air,masukkan garam jika perlu,dan masukkan gula dan aji secukup rasa..terus masak,,bila dah masak dan cukup rasanya matikan api.angkat

Sedia dihidang

Sumber : saji

Resepi Ayam Masak Taucu

 

BAHAN A:

1/2 ekor ayam

1/2 cawan santan

2 tangkai pucuk ubi (rebus dan hiris)

2 helai daun limau purut

2 batang serai diketuk1 sudu besar jus limau

1/2 cawan taucu

2 cawan air

Minyak untuk menumis

Garam,gula dan aji secukup rasa

BAHAN KISAR:

5 bjii  bawang merah

5 bjij cili merah

3 ulas bawang putih

3 biji cili api

1 cm kunyit

2 cm halia

2 cm lengkuas

1 sudu kecil ketumbar

Sedikit gula merah

Sedikit belacan

CARA MENYEDIAKAN:

Bersihkan ayam kemudian lumurkan dan perapkan dengan jus limau seketika.panaskan minyak  dan tumiskan bahan kisar hingga naik  bau. Masukkan ayam kemudian dan kesemua bahan A kecuali taucu. Tuangkan air dan kacau.. bila  dah  pekat, barulah masukkan taucu.kemudian  masukkua  garam ,gula ,dan aji secukup rasa..bila dah cukup rasa dan dah masak matikan api.dan angkat

Sedia dihidang

Sumber saji

Resepi Udang Tomato Paprika

BAHAN-BAHAN:

400 gm udang

1 labu bawang besar  dibelah empat

3 ulas bawang putih diketuk

1 cm halia diketuk

1 biji capsicum merah

1 biji capsicum hijau

5 sudu besar sos tomato

1 sudu besar kicap masin

Gula , garam dan aji secukup rasa

CARA MENYEDIAKAN:

Bersihkan udang dan goreng hingga kuning. Ketepikan.Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumis bawang putih dan halia hingga kuning.Kemudian masukkan bawang besar. Masukkan udang dan kesemua capsicum. Tumis lagi dan tuangkan sedikit air.Kemudian masukkan sos dan kicap.,gula,garam dan aji secukup rasa.bila dah masak dan cukup rasa,matikan api..angkat

Sedia dihidang

Sumber : saji

Resepi Puding Dua Seri

Bahan A:

180 gm gula halus
1 1/2 sudu besar agar-agar serbuk
500 ml air

Bahan B:

150 ml susu segar
150 ml santan

Bahan C:

1 sudu besar tepung ubi
1 sudu besar air

Bahan D:

1 mangkuk cendol

Bahan E:

200 gm gula merah
50 gm gula halus
1 1/2 sudu besar agar-agar serbuk
500 ml air

Bahan F:

150 ml susu segar
150 ml santan
2 biji kuning telur

Cara Menyediakan:

Masak bahan A hingga mendidih, masukkan bahan B, didihkan lagi.Masukkan bahan C (yang sudah dibancuh terlebih dahulu), didihkan lagi kemudian masukkan cendol lalu dituang ke dalam loyang.Masak bahan E, biarkan mendidih baru masukkan bahan F. Didihkan lagi. Tuangkan perlahan-lahan ke adunan dalam loyang. Pastikan adunan di dalam loyang itu sudah hampir keras.

Sumber : saji

Resepi terung Tumis Bilis Berkicap

BAHAN-BAHAN

3 biji terung dipotong

ikan bilis ditumbuk

5 ulas bawang merah ditumbuk

10 biji cili padi ditumbuk

4 ulas bawang putih ditumbuk

2 sudu besar air asam jawa

sudu besar air asam jawa cair

2 sudu besar kicap

sedikit belacan ditumbuk

Garam,gula ,aji secukup rasa

CARA MENYEDIAKAN:

Terung digoreng hingga kuning warnanya.dan  Ketepikan...Tumis semua bahan tumbuk hingga garing.Kemudian  masukkan kicap dan air asam jawa.,gula ,garam,dan aji secukup rasa..kacau..bila sudah masak dan cukup rasa matikan api..angkat..hidangkan dengan nasi

Sedia dihidang

.

Resepi Sup Ikan Haruan

Bahan-bahan

Ikan haruan

1 batang serai, dititik

1 batang kayu manis

1 kuntum bunga lawang

4 kuntum bunga cengkih

3 biji buah pelaga

3 biji bawang merah kecil, dihiris halus

2 ulas bawang putih, dihiris halus

1 labu bawang besar dihiris

Daun sup,daun bawang dan bawang goreng sebagai hiasan

BAHAN2 REMPAH:-

6 biji bawang merah kecil

3 ulas bawang putih

1 inci halia

1 inci kunyit hidup

1 camca teh lada hitam

1 keping hirisan nipis lengkuas dikisar halus

2 camca besar rempah sup

1 1/2 camca besar rempah kurma 

Garam ,gula dan aji secukup rasa

Cara-cara

Ikan dibersihkan, di potong ikut suka dan perap dgn limau dan garam utk 10 minit. Bilas kembali dan toskan. Satukan .bahan kisar ,rempah sup dan rempah kurma. Gaul rata. Panaskan minyak dalam periuk.. tumis, bawang merah dan bawang putih yg dihiris, serai, kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih, buah pelaga dan hingga wangi. Masukkan rempah tadi dan tumis hingga pecah minyak. Gunakan api perlahan. .Masukkan air secukupnya..Biarkan mendidih. Masukkan ikan masukkan bawang besar yang dah dihiris,garam,gula dan aji, ..masak dgn api sederhana hingga ikan masak..Sebelum makan taburkan hirisan daun bawang,daun ,daun sup dan bawang goreng.

Resepi Sup Tulang Rusa

 

bahan - bahan:

1 kilo tulang rusa
4cm halia - diketuk
1 bungkus sup bunjut
2 biji kentang - direbus & dilecek
1 sudu teh lada hitam
garam ,gula dan aji secukupnya
air secukupnya
minyak untuk menumis

bahan tumis:

6 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
4 kuntum bunga lawang
1 batang kulit kayu manis
4 biji buah pelaga
2 cm halia

bahan hiasan:

daun sup
daun bawang
bawang goreng

cara membuatnya:

Masukkan air bersama tulang dan rebus ,masukkan juga halia yang diketuk…rebus hingga separuh masak dan masukkan kentang yang di blend ,garam , gula dan aji…masukkan juga lada hitam.
-bila daging telah masak.di dalam kuali,panaskan minyak dan tumiskan semua bahan tumis hingga naik baunya…tuangkan bahan tumis tadi ke dalam kuah sup…masak sampai daging pada tulang lembut.bila dah lembut dan dah cukup rasa matikan api..angkat…taburkan daun sup,daun bawang dan bawang goreng sebelum dihidangkan

Resepi Bilis Terung Pipit

Bahan –bahan

ikan bilis  digoreng

terung pipit digoreng

garam,gula,aji secukup rasa

minyak

20 biji cili kering dikisar

3 ulas bawang putih dikisar

10 biji bawang merah dikisar

Sedikit belacan dikisar

Cara- cara

Panaskan minyak dan gorengkan bahan kisar hingga garing dan naik minyak.kemudian  Masukkan  gula ,garam.dan aji secukup rasa.. Kacau rata.. biarkan hingga naik minyak dengan api kecil..kemudian masukkan ikan bilis dan terung pipit ..kacau lagi..bila dah masak dan cukup rasa matikan api..angkat.

.Sedia dihidang

Kek Pandan Marble

Bahan-bahan 4biji telur

1sdt serbuk coklat,ayak.

100gm gula pasir

1sudu kecik ovallate

25ml santan pekat,

1sudu kecil perisa pandan

50gm minyak masak

100gm tepung gandum }ayak

1/2sdt sebuk penaik }bersama

beberapa titik pewarna hijau

Cara-cara

Pukul telur,gula pasir,&ovallate hingga kembang.. Masukkan ayakan tepung gandum & serbuk penaik.Kacau rata. ..Masukkan minyak masak,kacau ra ta. .Masukkan santan & perisa pandan, Kacau rata. .Ambil 2 senduk adunan & beri serbuk coklat.Kacau rata. Masukkan beberapa titik pewarna hijau pada adunan yg selebihnya. Kacau rata. .Masukkan adunan hijau ke dalam loyang yg dah digris.Masukkan adu nan coklat,marblekan. .Bakar pada suhu 180c atau bergantung pada kepanasan oven masing -masing selama 30 minit

Sumber :

Kek Marble Bermadu

Bahan-bahan:
200 gm mentega
175 gm tepung
130 gm gula kastor
6 biji telur
1/2 sudu besar serbuk penaik
2 sudu besar susu pekat manis
2 sudu besar madu
2 sudu kecil koko
1 sudu esen vanila
Sedikit pewarna kuning
Cara menyediakan:

.Pukul mentega, susu dan madu hingga berkrim… Dalam bekas lain, pukul pula putih telur bersama gula hingga naik…Masukkan kuning telur sebiji demi sebiji sambil terus dipukul lagi.. bila elok sebati, masukkan tepung dan diikuti serbuk penaik. Kacau rata…Asingkan sedikit adunan dan campurkan koko, kacau rata… Campurkan adunan asal dengan pewarna kuning…Sediakan acuan dan sapu mentega. Masukkan separuh adunan kuning…Masukkan pula warna koko di tengahnya dan tutup dengan warna kuning (seperti membuat kek marble biasa)… Bakar hingga masak.

Sumber : saji

Resepi Sup Tulang Ketuk merah

Bahannya:

1 kg tulang daging

600 gm bawang merah

50 gm cili boh

80 gm pes tomato

140 gm tepung jagung

30 gm kicap manis

5 gm garam

Perasa stok ayam atau daging

10 gm serbuk lada hitam

50 gm sos tiram

20 gm  bawang goreng

20 gm  daun bawang

25 gm gula

1 biji telur

100 gm  kubis (dihiris halus)

BAHAN.

Sediakan bahan untuk menyiapkan sup tulang ketuk.
REBUS...tulang daging (gear box) direbus selama tiga jam. Kemudian tumis bawang merah dan masukkan stok ayam atau daging sebelum dicampur tulang daging yang direbus tadi.
TUANG...masukkan pes tomato diikuti cili boh ke dalam air rebusan.
CAMPUR...masukkan sedikit garam dan gula.
TAMBAH...diikuti dengan sos tiram dan kicap manis.
PUKUL TELUR...pukul telur hingga sebati, kemudian masukkan ke dalam adunan tulang daging yang dimasak.
CAMPUR...campurkan sedikit air ke dalam tepung jagung, kacau adunan hingga sebati dan masukkan adunan tepung jagung itu ke dalam rebusan tulang untuk memekatkan kuah.
MENDIDIH...biarkan rebusan tadi mendidih hingga daging empuk dan kuahnya kering sedikit sebelum diangkat.
HIASKAN...tabur hirisan kubis, bawang goreng dan daun bawang untuk menambah rasa.
SIAP...sup tulang ketuk sedia untuk dinikmati

Resepi Apam Belanda

BAHAN-BAHAN:

500 ml susu cair

300 gm tepung gandum

100 gm tepung jagung

80 gm gula halus

Secubit garam

1 sudu besar  yis

4 biji telur

120 gm mentega (cair)

BAHAN INTI:

Cip coklat

CARA MENYEDIAKAN:

Satukan kesemua bahan dan gaul rata (kecuali susu dan telur) Kosongkan bahagian tengahnya dan tuangkan susu dan pecahkan telur…Uli rata hingga sebati. biarkan doh selama  1 jam. Tutup dengan kain..Kemudian tuangkan mentega cair dan uli rata semula…Panaskan cetakan (kuih cara ataupun baulu) dengan mentega…Sudukan adunan dan isikan cip coklat atau apa saja inti yang disukai ..Tuang sedikit lagi adunan untuk menutupi intinya. Bakar dalam ketuhar atau bakar atas api seperti membakar kuih cara…Angkat bila apam dah  mengembang dan ku­ning,

Sediadihidang

Sumber : saji

Resepi Nasi Serai

BAHAN-BAHAN:

11/2 labu bawang besar

3 ulas bawang putih

2 cm halia

1 cm lengkuas

(kisar semua bahan di atas)

4 batang serai

Sedikit minyak masak

1  sudu besar garam

200 gm beras basmati

Air

CARA MENYEDIAKAN:

Panaskan minyak terlebih dahulu. Kemudian kisar bahan yang ditumis hingga naik bau…Masukkan air hingga bahan-bahan tadi mendidih.Masukkan garam dan serai…kemudian masukkan beras basmati dan tunggu hingga masak. sambil dikacau sekali sekala hingga nasi serai masak…Bila masak matikan api..angkat

Sedia dihidang

Sumber : saji

Resepi kentang Putar Thai

BAHAN-BAHAN:

800 gm kentang

40 gm mentega

60 ml pati santan

1 sudu kecil gula

BAHAN A:

1 sudu besar minyak sayuran

80 gm bawang besar (cincang)

1 ulas bawang putih (ketuk)

1 tangkai cili merah (cincang)

1 sudu kecil halia (cincang)

1 sudu besar daun ketumbar (cincang)

CARA MENYEDIAKAN:

Kupas kentang, kemudiannya rebus hingga empuk.bila kentang sudah empuk, lecek hingga lumat. kemudian Masukkan  mentega, santan dan gula… Pukul hingga sebati…Panaskan minyak dan tumiskan bawang besar, bawang putih, cili merah dan halia hingga kekuningan masukkan bahan yang telah ditumis  ke dalam kentang yang sedang dipukul. Gaulkan hingga sebati dan taburkan daun ketumbar

Sedia dihidang

Sumber : saji

Resepi gulai lemak cili padi daging

 

BAHAN-BAHAN:
1/2 kg daging
8 biji cili padi (kisar)
3 biji bawang merah (kisar)
1/2  kg santan
2 biji ubi kentang (potong 4)
1 keping asam gelugur
1  batang serai
3 cm halia
garam,gula aji secukup rasa
CARA MENYEDIAKAN:
.Rebuskan daging hingga separuh empuk dan masukkan ubi kentang..bila empuk masukkan pula bahan-bahan kisar ..Kemudian masukkan santan, asam gelugur, serai dan garam,gula dan aji secukup rasa…Renehkan di atas api sederhana hingga kuahnya pekat bila kuah sudah pekat dan cukup rasa,,matikan api..angkat 
Sedia dihidang

Resepi Nasi Goreng Dabai

BAHAN-BAHAN:

1 pinggan nasi putih

Buah dabai (rendam dengan garam)

1 biji telur

Sedikit minyak masak

2 sudu besar sos tiram

Sedikit bawang goreng

2 ulas bawang putih

Garam ,gula aji,secukup rasa

CARA MENYEDIAKAN:

Tumiskan bawang putih. Kemudian masukkan sos tiram dan telur. Kacau rata…Masukkan nasi putih dan buah dabai. Masukkan garam,gula , aji secukup rasa dan bawang goreng.Kacau hingga rata dan cukup rasa..bila sudah cukup rasa matikan api dan angkat

Sedia dihidang

Sumber : saji

Puding kelapa gula merah

bahan-bahan

Bahan puding 1

 800 ml santan dari 1 biji kelapa

1 bungkus agar-agar serbuk

2 helai daun pandan,

250 gram gula merah cair

60 gram biskuit kelapa, untuk lapisan

bahan puding 2

350 ml santan dari 1/2 biji kelapa

1 helai daun pandan,

1 bungkus agar-agar serbuk

100 gram gula merah cair

3 biji  putih telur

1/4 sudu kecil garam

30 gram gula pasir

Cara membuatnya :

Puding I-   rmasak santan, agar-agar, dan daun pandan sambil dikacau sampai mendidih. Masukkan gula merah cair.kacau rata. kemudian buang daun pandan. kemudian tuangkan  kedalam loyang. dan Biarkan setengah beku. ..kemudian taburkan biskuit kelapa di atasnya

Puding 2- rebus santan, daun pandan, dan agar-agar sambil kacau hingga mendidih…kemudian Masukkan gula merah cair. dan kacau rata… Angkat dan biarkan sejuk dan  buang daun pandan..  pukul  putih telur dan garam hingga setengah kembang kemudian masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil pukul hingga kembang ..Masukkan sedikit-sedikit susu sambil kacau perlahan.-lahan kemudian tuang di atas biskut kelapa.dan biarkan ia keras

Sedia dihidang

Resepi Panna cotta strawberi

Bahan-bahan

7g gelatin + 3 sudu besar air panas

2 ½ cawan susu segar

1/4 cawan gula

1 sk esen vanila

Buah-buahan pilihan –strawberi, mangga dan pisang

Cara-cara

Campurkan gelatin dan air panas. Satukan..kacau hingga sebati sebati tanpa ketul2. Kemudian ketepikan. ..Masukkan susu dan juga gula ke dalam periuk. gunakan  api kecil dan masak hingga mendidih..Alihkan dari api.dan  tuang campuran gelatin dan kacau  hingga sebati. ..kemudian tuang ke dalam gelas atau mangkuk puding. Sejukkan lam peti sejuk… Pastikan sedikit lembut baru tuang puree.

Kisar buah2an pilihan menjadi puree dan tambah  sedikit gula…tuangkan puree di atas puding dan hias dengan sedikit potongan buah buahan

Sedia dihidang

Panna Cotta manggo

Bahan – bahan

4 cawan krim

100 gm gula

2 sudu kecil esen vanilla

41/2 cawan kecil serbuk gelatin

90 mililitr air

1 cawan pati mangga

Cara- cara :

Masukkan 4 cawan krim kedalam mangkuk yang sudah dipanaskankemudian masukkan 100gm gula..kacau..gula dan krim dikacau dahulu semelum dicampurkan esen vanilla..Biarkan selama lima minit dan matikan api bila campuran sudah cukup masak..Gelatin..sementara itu campurkan gelatin dan air di dalam bekas lain dan kacau hingga sebati..campuran..Bila krim yang dibiarkan tadi sudah agak suam masukan adunan gelatin dan kacau hingga sebati..tuang..,kemudian tuangkan ia ke dalam acuan dan biarkan sejuk hingga menjadi pejal seperti puding karamel..mangga..panna cotta yang sudah beku tadi di masukkan kedalam bekas atau gelas dan letakkan pati mangga disekelilingnya…Hidang…cantikkan manisan dengan buah strawberi dan buah mangga sebelum dihidang..lagi enak bila dimakan masa sejuk