Kepak Ayam Madu

BAHAN-BAHAN: 10 ketul kepak ayam 6 ulas bawang putih , ditumbuk 3 sudu makan madu 2 sudu makan kicap pekat 2 sudu makan sos tiram 1 sudu teh serbuk lada sulah Minyak untuk memanggang CARA MEMASAK: 1. Gaulkan ayam bersama semua bahan sehingga sebati. 2. Kemudian perap semalaman dan simpan di dalam peti sejuk. 3. Akhir sekali, panggang kepak ayam di atas bara api. Renjis-renjiskan minyak dan lebihan perapan pada kepak ayam. Terbalikkan ayam dan panggang...

Daging Goreng Siam

Bahan-bahan: 1 kg daging - dipotong & dibersihkan1/2 cawan minyak masak2 sudu besar cili kisar1 sudu besar sos tiram1 sudu besar sos buah plum2 sudu besar kicapGaram dan gula secukup rasa1 batang lobak merah - dipotong5 putik jagung muda - dipotong Bahan-bahan tumis: 2 labu bawang besar - dibelah 83 tangkai cili merah - dimayang4 ulas bawang putih - dipotong menyerong2 batang serai - dititik5 helai daun limau purut Cara menyediakan: 1. Panaskan...

Kebab Ayam

Bahan-bahan: 400 gm isi ayam - hiris nipis memanjang1 labu bawang besar - dimayang2 sudu besar cili kisar1 tangkai daun ketumbar  - dikerat 2 cm2 tangkai cili hijau - dihiris2 biji tomato - dihiris nipis1 batang lobak merah - diparut memanjang2 sudu besar sos cili4 sudu besar mayonis1 sudu kecil serbuk lada hitam2 sudu besar yogurt perisa asli1/2 sudu kecil serbuk oreganoGaram secukup rasaMinyak untuk menumisRoti ban panjang secukupnya Cara...

Pulut Seri Kaya Bakar

Bahan-bahan Lapisan Bawah: 2 cawan beras pulut2 cawan santanSedikit garam Bahan-bahan Lapisan Atas: 5 biji telur ayam1 1/4 cawan santan pekat1/2 cawan gula pasir2 sudu besar tepung gandum1 cawan air daun pandanSecubit garam Cara Menyediakan: 1. Untuk lapisan bawah, bersihkan pulut dan tuskan. Kemudian masukkan ke dalam loyang bersama santan serta sedikit garam, dan kukus hingga masak. 2. Tekan pulut yang sudah dimasak di dalam loyang hingga padat...

Apom Bunga Tiga Dimensi

BAHAN-BAHAN: 375 gm tepung gandum500 gm gula3 biji telur250 ml air aiskrim soda1 sudu besar ovalleteSedikit pewarna hijau Sedikit pewarna merahKertas minyakAcuan bunga apom CARA MENYEDIAKAN: 1. Satukan kesemua bahan, kecuali air aiskrim soda.2. Putar hingga gebu, kemudian masukkan air aiskrim  soda.3. Putar lagi sehingga sebati.4. Bahagikan adunan kepada tiga bahagian dan warnakan de­ngan warna merah, putih dan hijau.5. Ambil sesudu, masukkan...

Ayam Bercili

BAHAN-BAHAN: 6 ketul ayam 3 keping asam gelugur BAHAN KISAR: 2 labu bawang besar Sedikit belacan 17 tangkai cili merah 2 ulas bawang putih CARA MENYEDIAKAN: 1.Ayam digoreng garing. Ketepikan. 2.Tumis bahan kisar sehingga pecah minyak. 3.Masukkan asam gelugur dan ayam. 4.Gaul rata. 5.Bubuh sedikit garam. Sumber : saji ...

Mihun Asam Rebus

Bahan-bahan:1 paket mihun - direndam dan dicelur2 ekor ikan kembung - dipotong dua2 helai daun kunyit - disiat3 batang serai - dititik5 tangkai daun kesum3 - 4 keping asam kepingAir secukupnyaSedikit garam dan serbuk perasa Bahan Kisar:2 labu bawang besar4 ulas bawang putih2 sm kunyit hidup2 sm belacan30 gm cili kering Cara Menyediakan: 1. Satukan bahan kisar, daun kunyit, daun kesum, garam, serbuk perasa, asam keping, air dan ikan di dalam periuk....

Seri Muka Pulut Hitam

Bahan A: 2 cawan pulut - direndam dan dituskan1 cawan pulut hitam - direndam dan dituskan1/2 cawan isi jagung1 sudu kecil garam2 1/2 cawan santan1 sudu besar tepung beras dibancuh dengan 3/4 cawan air Bahan B: 4 biji telur dikacau bersama 1 1/4 cawan gula2 cawan santan10 helai daun pandan3 cawan air3 sudu besar tepung jagung1 sudu besar tepung pulutSecubit garam Cara Menyediakan: 1. Sediakan bahan B dulu dengan mencampurkan tepung jagung, tepung...

Spageti Bebola Daging

Bahan-bahan Sos Tomato: 1/3 cawan minyak zaitun1 labu bawang besar - dipotong dadu4 ulas bawang putih - dipotong dadu kecil1/2 batang lobak merah - diparut1 batang seleri - diparut1 sudu kecil thyme1 sudu kecil basil1 sudu kecil oregano2 helai daun bay1 sudu besar tomato puri2 tin tomato - dihancurkan500 gm spageti - direbusSedikit airGaram dan gula secukup rasa Bahan-bahan Bebola Daging: 500 gm daging lembu - dicincang1/2 labu bawang besar - dicincang...

Puding Lapis Kacang Merah

Bahan A: 10 gm agar-agar serbuk600 ml santan130 gm gula pasir2 sudu besar krim putarPewarna kuningSedikit garam Bahan B 10 gm agar-agar serbuk600 ml santan120 gm gula pasir3 sudu besar kacang merah - direbus dan dikisarSedikit pewarna merah Cara Menyediakan: 1, Masak bahan A hingga larut dan masukkan ke dalam acuan bersesuaian yang berlubang di tengah. Biarkan hingga hampir beku barulah dituang bahan B. 2. Sebelum dituang ke dalam bahan A, kesemua...

Kek Puding Lapis Agar-agar

BAHAN KEK:  200 gm sponge mix 4 biji telur1 sudu besar ovallete50 ml air Sedikit esen vanila60 ml minyak BAHAN PUDING: 200 ml susu cair200 ml susu segar90 gm flan vanila30 gm tepung kastardSedikit esen vanila BAHAN TOPPING: 200 ml air35 gm gula1/2 sudu besar serbuk agar-agarSedikit perasa lemonSedikit pewarna kuning CARA MENYEDIAKAN: 1. Untuk membuat kek, pukul telur sehingga gebu.2. Masukkan sponge mix, ovallete, esen vanila, air dan minyak.3....

Nasi Buah-buahan Kering

Bahan-bahan Nasi: 2 cawan beras panjang - bersih dan tuskan2 cawan air rebusan tulang ayam atau lebih mengikut kesesuaian beras5 sudu besar yogurt tanpa perasa1 1/2 sudu besar rempah supSedikit rempah tumis:-3 kuntum bunga cengkih3 biji buah pelaga2 kelopak bunga lawang1 cm kulit kayu manis1/2 cm halia - dihiris1 labu bawang besar - dihiris1 ulas bawang putihGaram secukup rasa1 helai daun pandan1 sudu besar minyak dicampur 2 sudu besar minyak sapi2...

Tauhu Telur Masak Lemak Kuning

Tauhu Telur Masak Lemak Kuning BAHAN-BAHAN: 10 biji telur 20 gm stik ketam (hiris) 20 gm kacang panjang (hiris) 20 gm cendawan (hiris) 100 gm belimbing buluh 50 gm kunyit hidup (kisar) 500 ml santan 2 batang serai (ketuk) 2 ulas bawang merah (hiris) Sedikit garam dan gula CARA MENYEDIAKAN: 1. Pecahkan sebiji telur ke dalam mangkuk yang kecil dan masukkan sedikit bahan-bahan hiris. 2. Kemudian kukus sehingga masak. Sementara itu, masakkan santan...

Tako

Bahan-bahan: 25 helai daun pandan - dibentuk seperti kotak Untuk lapisan bawah: 30 gm tepung Hoen Kwee (hijau) 15 biji sengkuang cina - dipotong dadu 1 1/2 cawan gula 3 cawan air 1/2 sudu kecil pewarna hijau Untuk lapisan atas: 80 gm tepung jaung - dibacuh dengan secawan air 4 cawan pati santan 2 cawan air (tambahan) Secubit garam Cara Menyediakan: 1. Jerang air dan gula hingga larut dan masukkan sengkuang cina, tepung Hoen Kwee dan pewarna...

Mi Goreng Santubong

BAHAN-BAHAN: 250 gm mi kuning 200 gm isi ayam (rebus) 4 ekor udang (rebus) 1 sudu besar cili kisar 3 sudu kuah kari 200 gm sawi 200 gm tauge 1/2 biji ubi kentang (potong empat dan goreng) 1/2 keping tauhu (potong empat dan goreng) 1 biji tomato (potong empat) 1/2 labu bawang besar (potong empat) 1 tangkai cili merah (hiris) 200 gm daun salad (hiris halus) Garam dan gula secukup rasa 30 ml minyak 1 biji telur CARA...

Jelawat Tempoyak Asam Pedas

Bahan-bahan: 1 kg ikan jelawat 120 gm bawang merah 180 gm cili merah 10 tangkai cili padi 6 batang serai 4 cm kunyit hidup 2 helai daun kunyit - disiat dan simpul 250 gm tempoyak Garam secukup rasa Cara Menyediakan: 1. Tumbuk bawang merah, serai, cili padi, cili merah dan kunyit hingga halus kemudian campurkan dengan tempoyak dan air. 2. Didihkan atas dapur hingga pekat. 3. Masukkan daun kunyit serta ikan dan renihkan hingga masak. Perisakan...

Ayam Kurma Baiduri

Bahan-bahan: 1 ekor ayam - potong 12 dan bersihkan 3 1/4 sudu besar rempah kurma 5 cm kulit kayu manis 5 kuntum bunga cengkih 3 kuntum bunga lawang 5 biji buah pelaga 8 ulas bawang merah - kisar 4 ulas bawang putih - kisar 3 cm halia muda - kisar 1 helai daun pandan 1 tangkai daun kari 2 cawan santan pekat 2 labu bawang besar - belah 4 tidak putus 3 tangkai cili merah - belah 2 tidak putus 2 biji ubi kentang - buang kulit dan belah 2 atau 4 Garam...

Mi Goreng Sayur

Bahan-bahan: 100 gm mi telur atau mi wantan 50 gm lada benggala - dipotong 20 gm bawang besar - dipotong 40 gm saderi - dipotong 10 gm cili merah - dipotong menyerong 10 gm kulit tauhu 10 gm tauge 10 gm kicap pekat 10 gm kicap cair Garam secukup rasa Lada sulah secukup rasa Minyak untuk menggoreng Cara menyediakan: 1.  Panaskan minyak di dalam kuali. 2.  Masukkan kulit tauhu. 3.  Goreng hingga rangup, angkat dan ketepikan....

Keria Kentang

BAHAN-BAHAN: 100 gm ubi kentang 1/2 sudu kecil marjerin 130 gm tepung gandum 150 gm gula Sedikit garam CARA MENYEDIAKAN: 1. Rebuskan ubi kentang bersama garam sehingga empuk dan lecek ketika masih panas. 2. Kemudian gaulkan bersama marjerin dan tepung gandum sehingga sebati. 3. Ambil doh dan bentukkan bulat seperti donut. 4. Ulang langkah yang sama sehingga habis adunan. 5. Goreng sehingga kuning keemasan dan ketepikan. ...

Bawal Putih Kukus Asam Boi

BAHAN-BAHAN: 1 ekor ikan bawal putih 2 cm halia (hiris halus) 200 gm cendawan hitam (hiris) 250 gm daging ayam (hiris) 2 sudu besar sos tiram 1 sudu besar kicap cair 6 biji asam boi (rendam dengan setengah gelas air) Sedikit gula Minyak bawang goreng Bawang goreng Daun bawang Cili merah CARA MENYEDIAKAN: 1. Bersihkan ikan dan letakkan di atas pinggan. Taburkan asam boi dan tuangkan airnya. 2. Juga ditaburkan halia, cendawan hitam...

Bubur Ayam

Bahan-bahan: 1/2 ekor ayam - dipotong kecil 1 cawan beras 4 cawan air 2 ulas bawang putih - diketuk 1 hiris halia Lada sulah secukupnya Sedikit bawang goreng Sedikit hirisan daun sup 1 sudu besar hirisan cili padi 1 sudu besar kicap cair 1 tangkai cili merah - dihiris Garam secukup rasa Cara Menyediakan: 1. Rebus ayam bersama sedikit air, bawang putih dan halia hingga empuk. 2. Di dalam periuk lain rebus pula rebus bersama air hingga betul-betul...

Cucur Ubi Kayu (pedas)

BAHAN-BAHAN: 1/2 kg ubi kayu 1 sudu kecil ketumbar (tumbuk) 1 tangkai cili merah (tumbuk) 1 sudu besar bawang goreng CARA MENYEDIAKAN: 1. Ubi parut hendaklah diperah airnya. 2. Gaulkan semua bahan hingga rata. 3. Bulat-bulatkan dan goreng hingga kuning. Sumber : saji ...

Sambal Darat Ikan Haruan

BAHAN-BAHAN: 3 potong isi ikan haruan (goreng) 5 tangkai cili hijau (hiris) 7 tangkai cili padi (hiris) 1 labu bawang besar 4 ulas bawang putih 4 helai daun limau purut 1 keping asam gelugur CARA MENYEDIAKAN: 1. Tumis semua bahan hingga layu. Bubuhkan sedikit garam. 2. Masukkan ikan dan gaul rata Sumber : saji ...

Sup Lala Jagung Muda

Bahan-bahan: 1/2 kg lala 4 jagung muda 4 ulas bawang putih - ditumbuk 3 ulas bawang merah - ditumbuk 1 cm halia - ditumbuk Minyak untuk menumis Lada sulah dan garam secukup rasa Sedikit air 2 sudu hirisan daun saderi 1 sudu besar bawang goreng Cara Menyediakan: 1. Panaskan minyak, tumis bahan tumbuk hingga wangi, tuangkan air. 2. Apabila mendidih, masukkan jagung muda dan biarkan empuk. Masukkan pula lala. 3. Balik-balikkan sebentar,...

Nehari (Kari Kambing Kashmir)

Bahan-bahan: 1 camca besar garam masala  4 ulas bawang putih dicincang halus  2 cm halia dicincang halus sedikit garam  2 camca kecil serbuk cili  1 camca besar serbuk ketumbar  1/2 camca kecil serbuk buah pala  1 camca besar serbuk jintan kasar  1 camca besar paparika  4 labu bawang besar dihiris nipis  1kg daging kambing didadu ( Bahagian kaki )  150ml Tairu  2 camca besar tomato puri  1/2...

Resepi kek halia

Bahan-Bahan:  1 cawan isi durian, buangkan bijinya 1 sudu besar tepung susu 5 biji telur 2 cawan tepung naik sendiri 1 ½ cawan gula aising 1 sudu kecil esen vanila 2 cawan marjerin Sedikit garam Cara :  Pukul gula dan marjerin hingga kembang.  Masukkan telur sebiji demi sebiji sambil dipukul.  Wangikan dengan esen vanila. Sebatikan adunan dengan isi durian.  Perlahankan mesin, masukkan tepung sedikit demi sedikit, diikuti...

Kek Epal, Nanas Dan Walnut

Bahan-Bahan:  3 keping nenas dalam tin (tos dan cincang kecil-kecil) 2 cawan tepung naik sendiri (ayak dua kali) ½ sudu kecil rempah campuran 1 cawan parutan epal 60 gm mentega 1 biji telur (pukul sehingga kembang) ¾ cawan susu segar 1 cawan walnut (dicincang) 6 biji ceri merah (dicincang) ½ cawan gula kastor Cara :  Masukkan tepung ke...

Resepi Kek Epal Crumble

Bahan-Bahan:  ¾ cawan gula kastor 1/3 cawan air 125 gm mentega 1 sudu kecil esen vanila 3 biji telur (asingkan putih dan kuning) 3 biji epal (kupas kulit dan potong setebal 1 cm) Bahan-bahan topping: 150 gm tepung 75 gm mentega 30 gm gula kastor Cara :  Masak gula dan air ke dalam periuk hingga cair.  Sejukkan. Putar mentega, vanila dan kuning telur hingga kembang. Masukkan air gula.  Campurkan telur dan putar sebati. Dalam mangkuk...

Resepi Kek Damal

Bahan-Bahan:  1 gelas gula halus 1 gelas mentega 1 ½ gelas tepung gandum ½ camca kecil baking powder ½ camca kecil esen vanila ½ camca kecil esen ros 4 biji telur Cara :  Pukul mentega bersama gula hingga kembang, masukkan putih dan kuning telur yang telah dipukul berasingan terlebih dahulu. Kacau hingga rata dengan menggunakan senduk kayu. Masukkan esen vanila, esen ros dan akhir sekali masukkan tepung gandum dan baking powder yang...

Bahan-Bahan:  1 cawan tepung gandum tulen naik sendiri(wholemeal) 2 auns mentega ½ cawan gula merah 1 biji telur 4 sudu besar susu Sedikit kulit limau parut 1 biji buah epal hijau 1 sudu besar gula halus ½ sudu teh serbuk bunga cengkih Sedikit garam Cara :  Pukul mentega dan gula merah sampai lembut.  Masukkan telur dan kulit limau (separuh sahaja). Masukkan tepung diselang-seli dengan susu dan kacau rata. Tuangkan adunan ke dalam...

Resepi Kek Halia

Bahan-Bahan:  8 auns tepung gandum 1 sudu teh soda bikarbonat 1 ½ sudu teh halia (ditumbuk halus) 2 auns sirap kencana hitam 4 auns sirap kencana pucat 3 auns mentega 2 auns gula merah 2 biji telur 2 sudu teh susu cair Cara:  Ayak tepung dan soda bikarbonat dalam sebuah mangkuk.\ Masak kedua-dua sirap kencana, gula merah berasama mentega di atas api perlahan sehingga cair.  Pukul telur dan susu seketika, campurkan ke dalam air gula...

Kek Halma

Bahan-Bahan:  8 auns kurma (dibuang biji) 1 sudu teh soda bikarbonat 150 ml air panas 4 auns gula merah 4 auns mentega 2 sudu besar sirap kencana hitam 1 sudu besar sirap kencana pucat 2 biji telur 8 auns tepung naik sendiri 2 sudu teh serbuk halia 2 sudu besar gulai aising Cara : Cincang buah kurma, taburkan sedikit soda bikarbonat.  Masukkan ke dalam mangkuk yang berisi 150 ml air panas dan biar sehingga sejuk.  Pukul mentega...

(Resepi) Kek Gulung Pandan

Bahan-Bahan Untuk Span Pandan: 10 biji telur 180 gm gula 175 gm tepung gandum 12 gm tepung jagung 62 gm mentega cair 2 helai daun pandan Untuk Krim Perasa Pandan: 250 liter susu segar 60 gm gula 3 biji kuning telur 30 gm serbuk santan 250 gm krim putar 10 gm serbuk gelatin 2 helai daun pandan Cara :  Tepung gandum & tepung jagung diayak bersama-sama. Kisar daun pandan dengan air sebelum ditapis & dicampur denagn mentega cair. Pukul...