Resepi Sotong Masak Percik

Bahan-bahan

10 ekor sotong 

10 biji cili kering dikisar

6 biji cili api dikisar

5 biji cili merah dikisar

1 labu bawang besar dikisar

2 in halia dikisar

2in lengkuas dikisar

2 batang serai dikisar

1 helai daun kunyit - dihiris halus

5 helai daun limau purut - dihiris halus

1 batang serai - dititik

1 sudu besar air asam

Garam ,gula dan aji secukupnya

Cara-cara

Bersihkan sotong. Sapukan sedikit garam pada sotong dan bakar hingga masak. Kemudain susun didalam pinggan. Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan2 yang telah dikisar hingga naik bau dan pecah minyak. Masukkan serai yang telah dititik, daun kunyit, daun limau, air asam , garam ,gula dan aji secukup rasa. Masak hingga mendidih. dan kuah jadi pekat..bila kuah dah pekat dan cukup rasanya matikan api dan angkai..Tuangkan ke atas sotong yang telah disusun dalam pinggan

Sedia dihidang