Resepi Ikan Kukus Taucu

Ikan Kukus Taucu Bahan-bahan : 1 ekor ikan siakap, bersihkan 1/4 sudu teh lada hitam, tumbuk halus 2 btg daun bawang, hiris kasar 2 ulas bawang putih, cincang halus 3 tangkai lada hijau, hiris serong 1 cm halia, hiris nipis 1 sudu makan sos ikan 2 sudu makan taucu 100 ml air 1 sudu teh jus limau nipis Cara penyediaan : Lumur ikan dengan semua bahan. Perap selama 30 minit bahan-bahan meresap dengan sempurna. Kukus ikan sampai masak anggaran selama...

Resepi Tom Yam Ayam

Tomyam Ayam Bahan-Bahan: 1 ekor ayam - bersihkan dan potong kecil-kecil 6 cawan air 1 sudu teh garam 3 akar ketumbar - ditumbuk 2 batang serai - dititik dan dipotong 10 tangkai cili akar - belah 2, buang biji jika tidak mahu pedas 6 helai daun limau purut - dicarik-carik 2 camca besar pes cili 3 camca besar sos ikan 3 camca besar jus limau nipis 1 tangkai daun ketumbar - dicincang kasar 3 helai daun pudina - dihiris serong Cara Penyediaan : Masukkan...

Resepi Jantung Pisang Tumis ala Kampung

Jantung Pisang Tumis Ala Kampung Bahan-bahan: 2 biji jantung pisang 2 biji terung - potong kecil-kecil 5 labu bawang besar - hiris nipis 5 ulas bawang putih - diketuk 10 tangkai cili padi- potong kecil-kecil 1 sudu teh belacan Garam dan gula secukup rasa Sedikit minyak masak untuk menggoreng Cara Penyediaan: Rebus jantung pisang selama 10 minit, toskan dan potong kasar. Panaskan minyak, goreng terung hingga separuh layu. Angkat dan ketepikan. Tumis...

Resepi Kerabu Kerang dengan Pucuk Paku

Kerabu Kerang dengan Pucuk Paku Bahan-bahan: Secekak pucuk paku - ambil daun dan batang lembut,celur ½ kg tauge - celur 1 kg kerang - rebus dan ambil isi 2 sudu kerisik 3 biji bawang merah - hiris 5 biji limau nipis - ambil jusnya 3 tangkai cili merah - kisar 10 tangkai cili padi - kisar Sedikit belacan - dibakar dan tumbuk Garam dan gula secukup rasa Cara Penyediaan: Masukkan kesemua bahan di dalam mangkuk. Gaul rata. Hidangkan. ...

Resepi Bergedel Kentang & Daging

Bergedil Kentang dan Daging Bahan-bahan: 300 gram kentang 100 gram daging kisar ¼ sudu teh lada sulah ½ sudu teh serbuk buah pala ¼ sudu teh jintan putih ¼ sudu teh jintan manis Setangkai daun sup - hiris Garam secukup rasa Minyak masak untuk goreng terendam Bahan salut: 2 biji telur - pukul Cara Penyediaan: Rebus kentang hingga empuk. Setelah sejuk, kupas kulitnya dan lenyek hingga halus. Campurkan kentang yang telah ilenyek dengan daging...

Resepi Itik Solo

Itik Solo Bahan-bahan: 1 ekor itik garam, gula dan asam jawa secukup rasa 3 cawan santan pekat Bahan rempah: 1 sudu teh ketumbar 1 sudu teh jintan putih 1 sudu teh manis 2 kuntum bunga cengkih ½ sudu teh halba 1 cawan bawang merah - ½ bahagiannya digoreng 1 ulas bawang putih 3 sudu cili kering kisar - lebihkan jika suka pedas ½ ulas lengkuas Halia sebesar ibu jari (merah) 1 batang serai 1 batang pelepah kelapa @ tebu 1 inci kayu manis 1 inci...

Resepi Sambal Gesek

Sambal Gesek Bahan-bahan: Segenggam Ikan bilis 15 biji cili api - lebihkan jika suka pedas 3 biji bawang merah 2 ulas bawang putih 2 biji limau kasturi Garam secukup rasa Sedikit minyak untuk menggoreng Cara Penyediaan: Panaskan sedikit minyak, goreng ikan bilis hingga separa masak. Angkat dan ketepikan. Masukkan cili api, bawang merah, bawng putih dan garam ke dalam lesung batu. Tumbuk hingga hancur. Kemudian masukkan ikan bilis dan tumbuk...

Resepi Udang masak kari

Kari Udang Bahan-bahan: 500gm udang 5 ulas bawang merah - tumbuk/hiris halus 2 ulas bawang putih - tumbuk/hiris halus 2cm halia - diketuk atau dimayang halus 1 tangkai daun kari 4 sudu serbuk kari ikan 1/2 cawan santan pekat 1 biji buah tomato - potong 6 Garam dan gula secukup rasa minyak masak untuk menumis cara Penyediaan: Panaskan minyak masak. Tumis bawang merah, bawang putih dan halia hingga naik bau dan kekuningan. Masukkan daun dan serbuk...

Resepi Kuah Durian aka Serawa Durian

Bahan-bahan: 10 ulas durian - buang biji jika suka 6 sudu gula pasir/gula merah (ikut selera) 3 cawan santan 2 helai daun pandan - bersihkan dan ikut simpul Cara Penyediaan: Masukkan kesemua bahan ke dalam periuk. Kacau dan masak hingga mendidih atau pekat. Kuah durian sedap dimakan dengan roti, pulut kukus, roti jala atau lempeng. Selamat mencuba. ...

Resepi Laksa Melaka

Bahan Mee:1 bungkus mihun – direndam, celur hingga lembut dan toskan 1 biji timun – cuci dan potong panjang 2 cawan tauge – cuci dan toskanBahan Kuah:1/4 cawan cili kisar 4 cawan santan pekat – dari 1 1/2 biji kelapa 5 ekor sotong segar – bersihkan dan potong bulat 1 cawan udang segar – siang dan cuci 1 cawan isi kerang 1/4 cawan udang kering – ditumbuk 15 biji telur puyuh – rebus keras, buang kulit 1 cawan kerisik 4 batang serai – dititik 4 biji...

Resepi Kerabu Sotong

Bahan: 500 gram sotong (buangkan kulit dan hiris kasar) 3 sudu besar Apple Cider Vinegar  atau air limau nipis atau kasturi 2 sudu teh kicap cair atau sos ikan 1 sudu teh gula pasirBahan Hiris/Mayang 1 pokok daun ketumbar 1 pokok daun bawang 1 biji bawang besar 5 biji cili padi 3 biji cili merah 5 ulas bawang merah 3 biji buah tomato 1 biji mangga mudaCara Penyediaan: 1. Rebuskan sotong dengan sedikit air. Toskan. 2. Gaulkan semua bahan dan...

Resepi Pulut Pisang Gula Hangus

Bahan-Bahan:500 gm beras pulut250 ml santan250 gm gula perang45 gm mentega2 biji pisang embun1 biji limau nipis1/2 sudu kecil garamCara Penyediaan:1. Bersihkan dan rendamkan beras pulut semalaman. Kemudian kukus selama 40 minit. Setelah masak ketepikan.2. Masak santan dengan garam di atas api perlahan sehingga agak pekat. Setelah itu masukkan...

Resepi Sambal Ikan Masin

Bahan-Bahan:200 gm isi ikan masin kurau – dipotong kecil 10 tangkai cili kering – kisar halus 2 labu bawang besar – kisar halus 2 ulas bawang putih – kisar halus 1 cm belacan – kisar halus 1/4 cawan air asam jawa Garam dan gula secukup rasa 1/4 cawan minyak untuk menggorengCara Penyediaan:1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan-bahan kisar sehingga garing.2. Masuk air asam jawa, garam dan gula. Kacau hingga rata kemudian baru dimasukkan ikan masin...

Resepi Ayam Malinja

Bahan-Bahan500 gram ayam 2 sudu kecil rempah beriani 2 ulas bawang putih – ditumbuk kasar 3 ulas bawang merah – ditumbuk halus 2 sentimeter halia ditumbuk kasar Sedikit sayur campur 1 sudu besar cili kisar 3 sudu besar udang kering – ditumbuk kasar 1 1/2 cawan air Minyak untuk menumis Garam secukup rasaCara Penyediaan:1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah dan halia hingga naik aroma.2. Masukkan udang kering, rempah beriani yang telah...

Resepi Ayam Jagung Manis

Bahan-Bahan4 ketul peha ayam 75 gram mentega Garam dan serbuk lada sulah Sebiji lemon (potong menjadi lapan hiris) Daun pasli untuk hiasanBahan Untuk Sos25 gram mentega 1 biji bawang besar (dicincang) 1 tin jagung manis (toskan) 25 gram tepung 300 gram susu sejat Garam dan lada sulah secukup rasaCara Penyediaan1. Bersihkan ayam dan toskan. Gaul serta lumurkan dengan mentega, garam dan lada sulah. 2. Grill atau goreng hingga warna keemasan selama...

MASAK LEMAK CILI PADI IKAN KEMBUNG CAMPUR KULIT RAMBAI MUDA

Masak lemak cili padi ikan kembung campur kulit rambai muda. (Rambai ni aku baru petik dari dusun di taman melawati kl.) Bahan-bahan ( untuk makan lebih kurang 3 orang ) Ikan kembung 3 ekor ( atau apa2 ikan yang disukai ) kulit rambai yang siap sibelah2 serai 3 batang dititik bawang merah ditumbuk halus bawang putih ditumbuk halus cili padi ditumbuk halus kunyit hidup ditumbuk halus, atau kunyit serbuk santan kelapa satu mangkuk ( macam gambar...

MASAK LEMAK CILI API TELUR ITIK CAMPUR BELIMBING BULUH

Bahan2 Telor itik santan pekat kunyit hidup ditumbuk halus cili padi ditumbuk halus bawang putih ditumbuk halus bawang merah ditumbuk halus serai dititik daun kunyit dihiris2 halus belimbing buluh dibelah duagaram secukup rasa Masukkan santan dalam kuali dan panaskan, masukkan juga bahan2 tumbuk, serai daun kunyit dan garam. Bila dah mendiudih masukkan telor itik. Kecilkan api dan Kacau perlahan2 supaya telor tak hancur. Dah siap. ...

Bubur Som Som

Bahan bahan nya:-1 cawan tepong beras 4 cawan santan pekat 2 helai daun pandan yang disimpul sedikit garamCara penyediaanya.1. Kacau sebati semua bahan bahan ini didalam periuk yang bersesuaian,diatas api yang perlahan sehingga pekat. 2. Apabila nampak berkilat, angkat dan masuk kan dalam acuan atau pun loyang. 3. Kemudian dikukus lebih kurang 15 minit. Angkat dan sejukkan. 4. Masa makan nya curahkan pula air gula yang telah dimasak bersama sama...

Resepi Ayam Panggang lada hitam

Bahan Bahan 1 ekor ayam ( potong 2 atau tidak dipotong ) 6 ulas bawang putih 1 inci halia 1 sudu besar lada hitam 2 sudu besar minyak masak 4-6 sudu besar sos tiram ( ikut saiz ayam ) 1 sudu besar sos ciliCara penyediaan1. Goreng bawang putih bersama minyak masak tadi hingga kekuningan. Bila dah kekuningan tutup api. 2. Tumbuk lada hitam hingga hancur kemudian masukkan halia dan tumbuk halia pula hingga lumat. 3. Didalam lesung yang sama masukkan...

AYAM GOLEK BEREMPAH

bahan 1 ekor ayam 1.5 kg [dibersihkan dan keringkan] 2 keping asam gelugurbahan mesin 10 uilas bawng merah 3 ulas bawang putih 3 inci halia 2 sudu besar rempah kari 1 sudu besar lada hitam 1 sudu kecil jintan manis3 cawan santan pekat Garam dan gula secukup rasaCara 1. Masukkan semua bahan dan ayam di dalam kuali yang besar, kemudian didihkan perlahan-perlahan di atas api yang kecil selama 20 minit. 2. Rasakan garam. Balikkan kedudukan ayam supaya...

Resepi mee rebus terengganu

Bahan-bahan (4-5 orang)500 gm mee kuning 3 ulas bawang merah (ditumbuk) 3 ulas bawang putih (ditumbuk) 6 cawan air 1 sup bunjut 1 sudu besar lada hitam (ditumbuk) 3 biji telur 1 paket fish ball (bebola ikan) 1 paket fish cake Ayam atau daging 2 biji tomato (dihiris) 1 batang lobak merah (dihiris) Sayur sawi Taugeh Cara-caraPanaskan minyak masak dalam periuk. Tumis bawang merah dan bawang putih sehingga naik bau. Masukkan air, sup bunjut, lada hitam...

Resepi Ayam Masak Madu

Bahan-bahan (4-5 orang)5-6 ketul ayam Garam dan serbuk kunyit 4 sudu besar madu 3 sudu besar sos cili 3 sudu besar cili kisar 6 ulas bawang merah (dikisar) 1 ulas bawang putih (dikisar) 1 inci halia (dikisar) 2 batang serai (diketuk) 1 batang kulit kayu manis Sedikit bunga lawang dan buah pelaga.Cara-caraGaul ayam dengan sedikit garam dan serbuk kunyit. Kemudian, goreng hingga masak. Tumis bahan-bahan yang telah dikisar. Masukkan serai, kulit kayu...

Resepi Ayam Masak Bali

Bahan-bahan (5-6 orang)Ayam 6 ulas bawang merah 2 ulas bawang putih 2 sudu besar serbuk kunyit 1 sudu kecil ketumbar (coriander powder) 1 sudu kecil jintan manis (aniseed) 1 sudu kecil jintan kasar (ground fennel seed) 3 batang serai (2 dikisar dan 1 diketuk) Kicap pekat Cili kering 1 tangkai daun kari 3-4 helai daun limau purut Asam keping Minyak masak Garam dan gula Cara-cara Kisar bawang besar, bawang putih, ketumbar, jintan manis, jintan kasar,...

Resepi Daging Dendeng

Bahan-bahan (4-5 orang)1 kg daging 4 biji tomato 4 sudu besar kicap 1 sudu besar gula Garam * 6 sudu besar cili kering yang dikisar * 15 ulas bawang merah * 2 sudu besar jintan manis * 1 sudu besar jintan putih * Sedikit halia Minyak masak untuk menumisCara-caraHiris daging nipis-nipis. Kisar bahan-bahan yang bertanda *. Perap daging dengan bahan-bahan yang telah dikisar selama 15-30 minit. Goreng daging sehingga garing. Ketepikan dulu. Tumis lebihan...

Resepi Lasagna

Bahan-bahan (5-6 orang)500g daging cincang 1 kotak kepingan lasagna 1 botol sos pasta Mozzarella cheese (anggaran 120g) 6 ulas bawang merah 3 ulas bawang putih 1/2 biji lobak merah 1/2 biji capsicum 2 biji tomato 3-4 biji cendawan butang Garam dan gula secukup rasa Mentega Minyak masak untuk menumis Cara-caraBawang besar dan bawang putih dicincang halus. Lobak merah, capsicum dan cendawan butang dihiris halus. Tomato dipotong nipis atau dipotong...

Resepi Kek Batik Milo

Bahan-bahan250g biskut marie – patah 4 150g butter 1 cawan milo 5 sudu besar serbuk koko 1 sudu besar esen vanila 1/2 tin susu pekat 1/2 cawan air 4 biji telur saiz A Cara-cara Campur milo, serbuk koko, esen vanila, susu pekat, air dan telur di dalam periuk. Kacau sehingga sekata dan panaskan di atas api yang sederhana. Masukkan butter ke dalam periuk dan kacau sehingga adunan menjadi pekat. Masukkan biskut marie dan kacau sehingga sebati. Masukkan...