Resepi Ikan Kukus Serai

Bahan-bahan:
1 ekor ikan siakap atau kerapu [bersihkan dan kelar]

Bahan hiris:
2 ulas bawang putih
3 ulas bawang merah
3 batang serai
5 tangkai cili api
sedikit garam [jika perlu]
1 s/b sos nampla [sos ikan]
hiasan
daun ketumbar/daun sup [potong kecil]
hirisan carrot
jus limau kasturi

Cara menyediakan:
1. Sediakan bekas utk mengukus.
2. Bersihkan ikan dan letak kan ke atas manguk kaca [tahan panas].
3. Taburkan bahan yang telah d hiris ke atas ikan tadi.
4. Taburkan sos nampla dan sedikit garam [jika perlu].
5. Letakkan ikan yg telah disediakan tadi ke dalam pengukus.
6. Masak/biar kan ikan dalam pengkukus dengan api yg sederhana selama 30 minit.
7. Bila dah masak, taburkan bahan hiasan dan jusnlimau.
8. Hidangkan dengan nasi putih

Resepi Kari Ikan Jenahak

Bahan-bahan:

1 kg ikan jenahak
3 biji tomato
1 biji kelapa
3 labu bawang besar (hiris)
4 ulas bawang putih (hiris)
10 tangkai cili kering (kisar)
1 tangkai daun kari
2 peket rempah kari ikan
Sedikit garam dan air

Cara menyediakan:

1.Bersihkan ikan dan ketepikan.
2.Panaskan minyak dan tumiskan bawang besar, bawang putih dan daun kari sehingga naik bau.
3.Masukkan pula cili kering bersama rempah kari ikan. Kacau seketika.
4.Setelah itu masukkan santan dan ikan tadi.
5.Renehkan di atas api sederhana sehingga ikan separuh masak. Seterusnya, masukkan
tomato dan garam secukup rasa.

()resepi online()

IKAN TERUTUP

BAHAN-BAHAN ;

2 ekor ikan cencaru

6 tangkai cili merah

3 cm kunyit hidup

3 ulas bawang merah

4 ulas bawang putih

3 cm halia

2 cm belacan

50 ml air asam jawa

garam

CARA-CARA :

1. Bersihkan ikan dan belah bahagian belakang badan ikan . kisar cili merah kunyit bawang merah, bawang putih, halia dan belacan ,bersama air asam jawa, kemudian sumbat bahan kisar kedalam badan ikan.

2. Perapkan selama satu jam sebelum digoreng

3. Panaskan minyak. ,kemudian masukkan ikan . Pastikan bahan kisar tadi tidak keluar. ketika mengoreng

4.Goreng ikan sehingga garing

SEDIA DIHIDANG

IKAN KUKUS CINA

Bahan-Bahan

2 ekor ikan kembung (ikut kesukaaan)
1 sudu besar minyak masak
2 sudu besar taucu
1 tangkai cili merah dihiris
2 ulas bawang putih dicincang
1 sudu besar kicap manis

Cara menyediakan

1)Panaskan minyak dan tumiskan bawang putih ,taucu dan cili.
2)kemudian salutkan pada ikan yang telah dibersihkan .Taburkan sedikit garam ,lumurkan dengan kicap manis. kukus selama 10 minit

Kari Kepala Ikan

Bahan-bahan

1 ekor kepala ikan merah (belah dan bersihkan)

15 ulas bawang merah (kisar)

5 ulas bawang putih (kisar)

20 gram buah keras (kisar)

20 gram halia (kisar)

5 tangkai cili kering (kisar)

1 batang serai (titik)

1 sudu kecil halba campur

1 tangkai daun kari

24 gram rempah kari

60 gram santan

30 gram asam jawa

setengah liter air

1 biji tomato

6 biji bendi

1 biji terung

garam

gula

Cara Memasak

1) Panaskan minyak dan masukkan halba campur,daun kari dan serai hingga naik bau..

2) Seteruskan, masukkanbawang merah,bawang putih,buah keras,halia, dan cili kering.Gaul hingga naik bau..

3) Kemudian ,campurkan santan, ,asam jawa, rempah kari, dan daun kari.

4) Masukkan kepala ikan merah yang telah dibersihkan . kemudian masukkan juga terung,bendi, dan tomato.

5) Biarkan mendidih dan masukkan sedikit gula dan garam secukup rasa.

Ikan Siakap Kukus ala Thai

Bahan-bahan

ikan siakap

serai

bawang putih

bawah besar

stok ayam

air limau nipis tanpa biji

cili padi

gula secukup rasa

daun sup

satu sudu teh sedikit tepung jagung

2 cawan air

Cara Penyediaan

1) Masukkan stok ayam yang yang dicampur dgn dua cawan air kedalam kuali dgn api yang sederhana.

2) Ketuk Serai, bawang putih
Masukkan tepung jagung , campuran air limau nipis tanpa biji bersama gula

semua bahan ini di masukkan dlm stok ayam yang mendidih di atas dapur

masukkan ikan siakap yang segar dan siap di kelar ke dlm kuali tadi

tabur hirisan cili pada dan daun sup dan hiriasn bawang besar

tutup kuali sehingga masak dan

3) sedia dihidangkan