Resepi Rendang udang

Bahan-bahan:

600 gm udang bersaiz sederhana
1 labu bawang besar - dikisar
3 ulas bawang putih - dikisar
3 cm halia - dikisar
1 cm lengkuas - dikisar
3 batang serai - dikisar
15 biji cili kering - dikisar
30 gm kerisik
1 sudu kecil serbuk kunyit
3 helai daun limau purut
2 keping asam gelugur
200 ml santan pekat
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menumis dan menggoreng

Cara Menyediakan:

Udang digaul dengan kunyit kemudian digoreng hingga masak. Tuskan. Panaskan sedikit minyak kemudian tumiskan bahan-bahan tumbuk. Kacau sehingga rata dan biarkan hingga garing dan pecah minyak. Masukkan santan, kerisik, daun limau purut dan asam gelugur. Kacau hingga rata. Akhir sekali masukkan udang, garam dan gula. Kacau hingga rata.bila dah rata,dah dukup rasa dan dah masak ,matikan api dan angkat

Sedia dihidang

Sumber : saji

Resepi Sup Udang Thai

Sup Udang Thai

Bahan-bahan:

350 gram udang besar

1 sudu makan minyak masak

1 batang serai – cincang kasar

2 helai daun limau purut – cincang

1 tangkai lada hijau – buang biji dan cincang

1.2 liter air rebusan ayam atau ikan (stok)

1 biji limau nipis

1 sudu makan sos ikan

1 tangkai cili api – buang biji dan cincang halus

1 biji bawang besar – hiris nipis

Garam dan lada sulah secukup rasa

1 sudu makan daun ketumbar cincang – untuk taburan

Cara penyediaan:

Bersihkan udang, asingkan kepala dan kulit, tinggalkan sedikit kulit dan ekor.

Panaskan minyak dalam periuk. Masukkan kepala dan kulit udang. Goreng sehingga bertukar warna menjadi kemerahan anggaran selama 3-4 minit. Masukkan serai, daun limau purut, lada hijau dan stok.

Ambil sedikit hirisan kulit limau nipis. Sagat kulit limau nipis yang tinggal. Masukkan kulit yang telah disagat ke dalam periuk. Biarkan sehingga ramuan mendidih.

Setelah mendidih, kecilkan api, tutup periuk dan biarkan mereneh selama 20 minit.

Tapis air rebusan tadi. Buang bahan yang ada dalam periuk dan masukkan semula air rebusan tadi.

Perah limau nipis, masukkan sos ikan, garam dan lada sulah secukup rasa pada air rebusan. Panaskan atas api sederhana sehingga mendidih.

Kecilkan api, masukkan udang dan biarkan masak selama 2-3 minit.

Masukkan cili api dan hirisan bawang besar. Kacau seketika dan tutup api.

Sendukkan ke dalam mangkuk dan taburkan daun ketumbar. Hidangkan panas-panas.

Resepi Udang masak kari

Kari Udang

Bahan-bahan:

500gm udang
5 ulas bawang merah - tumbuk/hiris halus
2 ulas bawang putih - tumbuk/hiris halus
2cm halia - diketuk atau dimayang halus
1 tangkai daun kari
4 sudu serbuk kari ikan
1/2 cawan santan pekat
1 biji buah tomato - potong 6
Garam dan gula secukup rasa
minyak masak untuk menumis


cara Penyediaan:
Panaskan minyak masak. Tumis bawang merah, bawang putih dan halia hingga naik bau dan kekuningan.

Masukkan daun dan serbuk kari yang dibancuh dengan sedikit air. Tumis sehiingga terbit minyak.

Masukkan sedikit air dan udang diikkuti santan pekat. Perasakan dengan garam dan gula.

Akhir sekali masukkan buah tomato. Biarkan seminit dan tutupa api.

Sedia untuk dihidangkan.

SAMBAL TUMIS UDANG

BAHAN – BAHAN ;
1/2 kg udang
1 senduk besar cili kering siap dikisar
1 biji bawang besar  - dikisar
sedikit belacan – dikisar
sedikit asam jawa
1 mangkuk air
1 biji bawang besar – dimayang
1 sudu besar garam

CARA MEMBUATNYA ;
1. Panaskan minyak 1/2 senduk.goreng bahan yang dikisar hingga naik bau
2. Masukkan air asam jawa,garam,dan gula ,kacau rata hingga naik bau
3. Masukkan bawang besar dan apabila layu,masukkan udang

SEDIA DIHIDANG .

Resepi Udang Pepper

Bahan-bahan

500 gm udang size L - gaul garam n blackpepper or white pepper
3 ulas bawang putih - tumbuk / ketuk
3 biji cili merah tumbuk kasar
3 sudu teh jus limau kasturi
sedikit daun sup untuk hiasan - boleh hiris

Cara Memasak

1. Panaskan minyak, tumis kan bawang putih.
2. Masukkan cili tumbuk, udang, jus limau aksturi, kacau2 sehingga udang kemerah2an.
3. Masukkan daun sup
4. Hidangkan.

Udang Masam Manis

BAHAN-BAHAN:

300 gm udang (saiz besar)
1 sudu kecil bawang putih
1 labu bawang besar
20 gm halia (hiris)
1 tangkai cili merah (hiris)
3 sudu besar minyak masak
2 sudu kecil cuka
5 sudu besar sos tomato
1 sudu kecil kicap cair
1/2 sudu besar kicap pekat
Daun bawang (potong panjang)
1 biji telur
Sedikit minyak bawang putih
Gula dan garam secukup rasa

CARA MENYEDIAKAN:

1) Terlebih dahulu goreng udang dengan tepung Wzi.
2) Tumiskan bawang putih, bawang besar, halia dan cili merah hingga naik bau.
3) Kemudian masukkan cuka, sos tomato, kicap cair dan pekat.
4) Kacau rata dan masukkan telur. Kacau hingga telur hancur.
5) Masukkan udang tadi dan minyak bawang putih. Tumis sehingga udang masak.
6) Akhir sekali taburkan bawang putih.

Udang Masala Bukhari

BAHAN-BAHAN:

1 kg udang
5 ulas bawang merah (kisar)
5 tangkai cili hijau (hiris)
2 biji tomato (potong halus)
2 tangkai daun kari
1 sudu kecil bawang putih (kisar)
1 sudu kecil halia (kisar)
1 sudu besar lada putih
1 sudu besar jintan putih
1 sudu besar jintan manis
1/2 sudu besar serbuk kunyit
10 biji gajus (kisar)
50 gm santan
50 ml minyak
750 ml air
Sedikit garam

CARA MENYEDIAKAN:

1.Panaskan minyak dan tumiskan bawang merah, daun kari, bawang putih dan ha­lia sehingga naik bau.
2.Kemudian ma­suk­­kan lada putih, jintan manis, jintan putih dan serbuk kunyit. Kacau rata seketika dan masukkan air.
3.Renehkan di atas api sederhana sehingga air mendidih.
4.Se­te­lah­ itu, barulah masukkan udang ber­sa­ma­ tomato, gajus, cili hijau dan cili me­rah.
5.Apabila air kering sedikit, masuk­kan pula santan dan garam secukup ra­sa.­ Biarkan di atas api sederhana sehingga udang masak barulah angkat dan hidangkan.

Resepi Udang Nyonya Betawi

Bahan-Bahan:

500 gm udang
1/2 sudu kecil lada sulah serbuk
1/2 sudu kecil garam
1 biji telur (pukul hingga berbuih)
100 gm tepung jagung
2 ulas bawang putih (ketuk)
7 tangkai cili padi (hiris)
1 tangkai daun bawang (hiris)
1 sudu besar bawang putih goreng
1 sudu kecil lada sulah biji (tumbuk)

Cara Menyediakan:

1. Perap udang yang telah dibersihkan dengan serbuk lada sulah, garam dan perahan air limau selama setengah jam.
2. Kemudian tuskan. Setelah kering airnya, taburkan sedikit tepung jagung dan gaul rata.
3. Tuangkan telur. Kemudian tuangkan selebih tepung jagung dan gaul sebati.
4. Goreng hingga kuning, angkat dan ketepikan.
5. Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan masukkan bawang putih yang diketuk. Tumis hingga wangi. Kemudian masukkan cili padi dan lada sulah.
6. Tumis hingga layu. Masukkan semula udang dan taburkan daun bawang dan bawang putih goreng.

Resepi Udang Masam

Bahan Bahan:

500 gm udang
6 helai daun limau nipis
Air secukupnya
1 tangkai daun bawang

Bahan Bumbu:
2 biji tomato (Tumbuk kasar)
2 cm halia
2 ulas bawang putih
1 batang serai
4 tangkai cili merah
6 ulas bawang merah
Garam dan gula

Cara Menyediakan:

1. Rendam udang dengan air limau dan garam.
2. Tumis bahan bumbu dengan daun limau purut hingga naik bau.
3. Masukkan udang, kacau hingga berubah warna.
4. Tuangkan air, masak kuahnya pekat, sedikit mengental.
5. Akhir sekali masukkan daun bawang.

UDANG MASAK TOMATO

         BAHAN-BAHAN :

10 Ekor udang harimau
8 ulas bawang merah kisar
3 ulas bawang putih kisar
2 cm halia kisar
2 sudu kecil cili kisar
1 batang serai ketuk
1 helai daun pandan

1 Sudu tomato puri
1 sudu kecil tomato sos
1 sudu kecil cili sos
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang

2 kuntum buah pelaga
2 kuntum cengkih
garam secukup rasa

        CARA MENYEDIAKANNYA ;

1. Goreng udang harimau hingga separuh masak
2. tumiskan bahan –bahan kisar bersama serai daun pandan ,kayu manis ,bunga lawang , buah pelaga ,dan cengkih hingga naik bau
3. masukkan tomato puri ,sos cili ,dan sos tomato
4. Masukan sedikit air
5. setelah mendidih masukkan garam dan udang;

            SEDIA DIHIDANG

Udang goreng asam jawa

ADA BERBAGAI RESEPI UDANG DALAM DUNIA NI.. ...KALI NI NZ NAK KONGSI RESEPI UDANG GORENG ASAM JAWA LAK...SESUAI LA UTK MASAK BULAN BULAN POSE MCM NI KAN....HURM SELAMAT MENCUBA
Bahan-bahan

200 gram udang (saiz sederhana)

3 ulas bawang putih

6 ulas bawang merah

5 tangkai cili merah

3 tangkai cili hijau

40 gram daun ketumbar

50 ml minyak sayuran

100 ml air asam jawa

10 gram garam

15 gram gula

Cara memasak

1) Bersihkan udang dan goreng dalam minyak yang banyak hingga kekuningan.ketepikan..

2) Tumis bahan-bahan yang dipotong dadu sehingga naik bau.

3) Kemudian, masukkan air asam jawa dan biarkan seketika.

4) Masukkan garam dan gula serta daun ketumbar.

5) Akhir sekali ,masukkan udang kacau sebati.

6) Sedia diidangkan..
p/s selamat mencuba dan selamat berpuasa....

Paprik campur

Bahan-bahan

sedikit udang segar

sedikit Sotong

Isi ayam - dipotong kecil

4 ulas bawang merah (ditumbuk)

2 ulas bawang putih (ditumbuk)

1 labu bawang besar (dimayang)

2 batang serai (diketuk)

beberapa helai daun limau purut

2 biji buah tomato - belah 4

5 biji cili padi - diketuk

Bunga kobis, jagung muda, carrot, kacang panjang

Sedikit sos tomato, sos cili, sos tiram, kicap manis

Garam, gula

Caranya memasak

1) Tumis bawang merah, bawang putih & cili padi tadi.

2) Masukkan semua jenis sos tadi diikuti dengan ayam, udang & sotong.

3) Biarkan mendidih sekejap dan masukkan sedikit air.

4) Masukkan serai, daun limau purut & sayuran.

5) Bila dah mendidih, masukkan pula bawang besar & tomato.

6) kemudian masukkan garam & gula secukup rasa...

7) sedia dihidang

Udang masam manis

Bahan-bahan

6 ekor udang besar

1 labu bawang besar - dihiris

1 biji tomato - potong 4

5 sudu besar sos cili

5 sudu besar sos tomato

1 sudu kecil gula

1/2 cawan air

garam secukup rasa

Bahan utk ditumis (dihiris)

3 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

1 tangkai cili merah

1 tangkai cili hijau

Cara memasak

1) Gaulkan garam dengan udang dan gorengkan. Kemudian ketepikan.

2) Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumis hingga wangi

3) Masukkan udang, buah tomato, bawang besar, sos tomato, sos cili, gula dan air. Kemudian kacau rata.

4) Tutup api dan hidangkan.

Udang mentega

Bahan- Bahan

1 kg udang besar (belah belakang tanpa putus)

1 sudu teh garam

1 kg minyak

250 gram mentega tawar

6 tangkai daun kari

5 ulas bawang putih (dicincang)

6 tangkai cili api (dicincang)

8 biji kuning telur

250 ml susu cair penuh krim

1/2 sudu teh serbuk perasa ayam

1 sudu besar gula

Cara membuat

1) Goreng udang yang telah dibersihkan dengan garam sehingga masak dan tos..ketepikan

2) Pukul kuning telur dan susu bersama serbuk pati ayam sehingga kembang.

3) Panaskan kuali masukkan mentega dan biarkan cair perlahan-lahan .

4) Tumis bawang putih sehingga kuning dan masukkan cili api, kacau sebentar.

5) Masukkan bancuhan telur dan kacau sehingga mula pekat ,masukkan daun kari, sos ikan , udang goreng ,gula,garam, dan serbuk perasa.

6) Kacau sehingga bersarang dan garing.

7) Tuang ke dalam tapis dan biarkan mentega sejat.

8) sedia dihidangkan.........

Udang Sambal Petai

Bahan

500 gm udang

200gm petai (dikopek kulitnya)

1 biji bawang holland (dihiris nipis)

2 biji bawang besar (dikisar)

2 ulas bawang putih (dikisar)

5 tangkai cili kering (dikisar)

5 tangkai cili merah (dikisar)

Gula dan garam secukup rasa

Cara memasak

1) Semua bahan yang dikisar tadi ditumis sehingga naik bau.

2) Setelah itu ,masukkan udang dan petai

3)Masukkan garam dan gula secukup rasa,biarkan sehingga pekat

4) Setelah itu ,masukkan bawang holland yang dihiris, Angkat dan sedia dihidang.

Udang Galah Masak Lemak Cili Api

Bahan

500 gm udang galah

200gm cili api (dikisar )

2 biji bawang besar (dikisar)

2 ulas bawang putih (dikisar)

1/2 inci kunyit hidup (dikisar)

2 biji buah keras (dikisar)

1 biji kelapa (diambil santan)

2 batang serai (dititik)

1 helai daun kunyit

sedikit air

Garam dan gula secukup rasa

Bahan Hiasan

3 tangkai kacang panjang (dipotong) kecil2

Cara memasak

1) Rebus semua bahan yang dikisar tadi dgn sedikit air

2) Masukkan serai dan daun kunyit

3) Setelah itu,masukkan udang galah dan santan

4) Kemudian ,biar sehingga mendidih dan kacau seketika,Masukkan garam dan gula

5) Setelah kuah masak, masukkan kacang panjang yang dipotong tadi.

6) sedia dihidangkan......