Resepi Lepat Ubi

Bahan-bahan: 

1 kg ubi
2 sudu besar kelapa parut
3 sudu besar gula merah
2 sudu besar gula pasir
Secubit garam
Daun pisang secukupnya, dibersihkan dan dilayur atas api

Cara-cara: 

1. Ubi di buang kulit, dibersihkan dan diparut.
2. Perah parutan ubi kayu itu menggunakan kain. Buang airnya.
3. Satukan kesemua bahan, gaul rata.
4. Sudukan ke dalam daun pisang dan lipat seperti biasa. Kukus selama 1/2 jam. 

Resepi Kuih Chara Berlauk

Bahan Inti: 

1 cawan daging kisar
3 biji ubi kentang ~ dipotong dadu
3 ulas bawang merah ~ ditumbuk
2 ulas bawang putih ~ ditumbuk
1 biji bawang besar ~ dipotong dadu
Setengah biji capsicum ~ dihiris
2 sudu rempah kari
Garam dan gula secukup rasa
Sedikit minyak untuk menumis.

Cara penyediaan:

Panaskan minyak masak, tumis bahan tumbuk hingga wangi. Masukkan rempah kari dan daging. Kacau hingga kering airnya. Campur kentang dan bawang besar. Masak sehingga kentang empuk. Kemudian masukkan pula lada benggala. Tambah garam dan gula secukup rasa, angkat dan biar sejuk.
Bahan Cara:2 cawan tepung gandum
3 cawan santan
2 biji telur
Pewarna kuning
1 sudu kecil garam

Cara penyediaan:

1. Bancuh tepung gandum bersama santan, telur, pewarna kuning dan garam. Kacau rata2 hingga adunan tidak bergentel (tapis jika perlu).
2. Panaskan acuan cara di atas api perlahan. Lengser dengan sedikit minyak masak.
3. Tuang adunan ke dalam acuan sehingga memenuhi empat-perlima bahagian.
4. Sudukan daging di tengah-tengahnya.
5. Tutup acuan dgn tudung periuk,tunggulah hingga masak.
6. Angkat dan sedia dihidang.

Resepi Lempeng Pisang

Bahan-bahan:
5 biji pisang ~ saya guna pisang berangan
1 cawan tepung gandum
1 biji telur
1/2 cawan kelapa parut putih
3 sudu besar gula atau secukupnya
Sedikit garam
Sedikit butter

Cara-Caranya:

1.Lenyek pisang hingga halus dan masukkan semua bahan. Gaul sehingga sebati dan ketepikan. 
2. Panaskan 1/2 sudu kecil butter, kemudian, ambil sedikit adunan dan tuang atas kuali.
3. Leperkan lempeng.
4. Masak hingga garing dan balik-balikkan untuk mendapatkan hasil yang cantik.

PENGAT LABU

BAHAN – BAHAN :
300 labu kuning
400 ml santan
60 gm gula merah
30 gm gula pasir
50 gm biji mata sagu
3 helai daun pandan
sedikit garam

CARA – CARA :
1. Potonglabu dalam bentuk kiub dan bersihkan
2. Kacau gula merah dan santan .Masukkan juga daun pandan ,setelah hampir mendidih masukkan biji sagu ,biarkan seketika
3. Kemudian masukkan labu ,gula dan garam secukup rasa. Biarkan sehingga mendidih dan barulah boleh dihidang

SEDIA DIHIDANG .

ROTI JOHN

BAHAN – BAHAN :
1/2 1 batang roti perancis – dipotong  empat
2 biji telur
30 gram daging cincang
sedikit mayonis
sedikit sos cili
1/2 biji bawang besar  - dihiris

CARA MEMBUAT :
1. Setelah dipotong 4 keratkan roti menjadi dua bahagian
2. Pecahkan telur keatas kuali dan tabur daging cincang serta bawang besar diatasnya
3. Ambil roti dan letakkan diatas telur,apabila sudah masak terbalikkan roti
4. Akhir sekali letakkan sos cili serta mayonis .apitkan 2 roti menjadi satu

SEDIA DIHIDANG .

NASI TEKAN (IMPIT)

BAHAN – BAHAN :
2 cawan beras
3 1/2 cawan air
garam secukup rasa
3 helai daun pandan
2 sudu kecil minyak masak

CARA MENYEDIAKAN :
1. Jerang beras bersama air,garam,dan daun pandan didalam periuk nasi sehingga airnya kering
padamkan api dan masukkan minyak masak
2. Kemudian lenyek nasi dengan senduk,senduk nasi kedalam loyang dan tekan-tekankan supaya nasimenjadi padat
3. Biarkan nasi tekan sejuk

SEDIA DIHIDANG .

ROTI KENTANG

BAHAN – BAHAN ;
500 gm tepung kentang
50 gm kentang putar
110 gm gula
3 gm garam
8 gm format
75 ml air
75 ml susu segar
20 gm yis kering
100 gm mentega

CARA MEMASAKNYA :
1. Masukkan kesemua bahan kecuali kentang putar kedalam mangkuk adunan .Putar sehingga menjadi doh
2. Bahagikan don pada 55 gm dan rehatkan selama 30 minit
3. Bentuk mengikut kreaviti tambahkan pewarna pada kentang putar untuk dijadikan hiasan pada doh
4. Paipkan keatas doh mengikut kreaviti
5. Bakar dalam pada suhu 180c hingga 190c hingga perang

SEDIA DIHIDANG .

ROL KAYA :

BAHAN – BAHAN :
500gm tepung
300 ml susu segar
15 gm yis kering
50 gm gula
50 gm gula
50 gm mentega
50 gm minyak jagung
1 biji telur kuning
1 biji telur
5 gm garam
100 gm kaya

CARAA MEMASAKNYA ;
1. Masukkankesemua bahan kecuali kaya dan telur kuning kedalam mangkuk adunan.putar hingga jadi doh
2. Bahagikan doh kepada 50 gm dan rehatkan selama 30 minit
3. Masukikan kaya kedalam doh tadi
4. Bentuk jadi twis,sapukan telur kuning di atasnya
5. Bakar pada suhu180c hingga jadi keperangan

SEDIA DIHIDANG .

LENGAT PISANG

BAHAN – BAHAN :
8 biji pisang emas – besar dan tidak putus
1/2 cawan santan pekat
1 sudu besar tepung beras
1 helai daun pandan
sedikit garam
1 sudu kecil gula

CARA MENYEDIAKANNYA
1. atur pisang pada loyang kecil
2. Bancuh santan dengan tepung beras dan garam,tuang ke atas pisang,tabur gula dan dan pandan,kukus hingga masak

SEDIA DIHIDANG .

RESEPI PUDING SERIKAYA

BAHAN – BAHAN :
300 tin seri kaya
60 gm santan – 1 bungkus dicampur dengan 1/2  cawan air
20 gm agar-agar
3 cawan air
1 1/2 cawan gula
3 helai daun pandan

CARA MEMBUATNYA :
1. Agar-agar di masak bersama air hingga larut,barulah dimasukkan gula
2. Biarkan hingga gula larut,angkat dan tapiskan
3. Masukkan serikaya dan santan segera yang telah dicampur terlebih dahulu;
   untuk mengelakkan dari santan bergentel
4. Masak agar-agar di atas api sederhana hingga mendidih
5. Angkat dan masukkan dalam acuan yang di sediakan hingga sejuk

SEDIA DIHIDANG .

resepi Dodol

BAHAN – BAHAN :
500 gm tepung pulut
850 gm gula melaka
3 biji kelapa – ambil patinya
1/2 sudu kecil garam

CARA MEMBUATNYA :
1. Kelapadiambil pati santannya dan ketepikan
2. Campurkangula melaka dan sedikit air,masak hingga gula masak dan ketepikan
3. Campurkan santan dan tepung pulut sedikit demi sedikit dan tuangkan kedalam kuali perlahan-lahan . Kacau tanpa henti hingga santan sebati
4. Kecilkan api hingga adunan betul- betul pekat. Membuat dodol mengambil masa yang lama.
5.Setelah masak dan pekat ,tuangkan dodol dalam dulang yang telah dialas dengan daun pisang dan tutup dengan sehelai daun pisang lain
6. Biarkan sejuk terlebih dahulu .

SEDIA DIHIDANG

KUIH BAULU :

BAHAN – BAHAN :
1 mangkuk gula
5 biji telur
1 mangkuk tepung

CARA MEMBUATNYA :
1. Tepung diayak dan dijemur seketika supaya menjadi kering
2. Telur dan gila dipukul hingga kembang,
3. Ambil sedikit bancuhan telur dan masuk dalam mangkuk,masukkan sedikit demi sedikit,tepung sambil dikacau  supaya tidak bergentel dan sebati
4. Pastikan adunan tidak terlalu banyak tepung sebab boleh jadi keras dan mampat
5. Panaskan acuan,kemudian acuan yang panas disapu dengan minyak
6. Masukkan 1 sudu adunan dan bakar hingga kekuningan
7. Keluarkan dan biarkan sejuk terlebih dahulu sebelum disimpan dalam bekas

SADIA DIHIDANG .

Resepi Rojak Buah

BAHAN – SOS :
500 gm cili kisar
300 gm gula putih
1 tin petis
1/2 cawan sos tomato
20 gm belacan
1 batang gula melaka
2 sudu besar kicap hitam pekat
100 gm kacang tanah – kisar separuh kasar

BAHAN ROJAK ;
1 biji mangga muda
1 biji sengkuang
1 biji timun
1/2 biji nenas
1 biji jambu batu

CARA MEMBUAT SOS ;

1. Rebus semua bahan-bahan di atas dengan yang sederhana hingga pekat

CARA MEMBUAT ROJAK :

1. Hiris semua lalu campurkan dan kacau bersama dengan sos rojak tadi.
2. Taburkan sedikit kacang tanah kisar dan hidangkan .

SEDIA DIHIDANG .

Resepi Kuih Donat

Bahan-bahan:

1) 500 gram tepung gandum
2) 50 gram gula halus
3) 1 cawan susu tepung
4) ½ sudu teh garam
5) 1 bungkus yis kering
6) 1 sudu makan lemak sayur
7) 1 biji telur (pukul)
8) 2 sudu makan marjerin
9) 250 ml air suam
10) minyak masak (untuk menggoreng tenggelam)
11) Gula halus (pilihan bahan untuk salut)


Cara penyediaan:

1) Masukkan tepung, gula, susu, garam dan lemak sayur ke dalam mangkuk. Gaul rata.
2) Masukkan telur, marjerin dan air suam. Gaul rata hingga menjadi doh. Uli doh hingga tidak melekat.
3) Tutupkan dengan kain lembab, biarkan naik hingga 2 kali ganda.
4) Selepas naik tumbuk-tumbuk doh supaya angin keluar. Uli sekali lagi.
5) Bahagikan adunan kepada bebola kecil dan canaikan. Terap mengikut saiz yang dikehendaki.
6) Biarkan adunan naik sekali lagi.
7) Sementara itu panaskan minyak di dalam kuali dengan api yg sederhana.
8) Goreng donat sehingga keemasan. Angkat dan tos.
9) Biarkan donat sejuk pada suhu bilik. Golek-golekkan donat pada gula halus.

Resepi Putu Mayam

Bahan-bahan:

1 kg tepung beras
1.5 liter air
100 gram kelapa parut
100 gram gula merah
Garam secukup rasa

Cara penyediaan:

Didihkan air. Masukkan tepung beras. Gaul sehingga sebati.
Perapkan adunan selama 4 jam.
Panaskan pengukus.
Masukkan adunan tepung beras ke dalam acuan. Tekan ke dalam pengukus. Kukus selam 5 minit.
Setelah masak, hidangkan bersama gula merah dan kelapa yang digaul dengan garam.

resepi Kuih Putu Kacang

Bahan-bahan:

1 kg kacang hijau
1 kg gula halus
250 gram air

Cara penyediaan:

Masak gula bersama air hingga gula cair sepenuhnya. Tutup api dan biarkan sejuk.
Sementara itu sangai kacang hijau hingga wangi dan masak.
Tumbuk dan tampi untuk asingkan kulit kacang hijau.
Kisar kacang hijau hingga halus.
Ayak kacang telah dikisar ke dalam air gula yang telah disediakan tadi.
Kacau rata dan sebati.
Biarkan seketika selama 3 jam.
Bentukkan putu acuan dengan acuan. Kemudian jemur hingga kering.

Resepi Karipap kentang

Bahan Doh :

250 gram mentega
500 gram tepung gandum
50 ml air sejuk
Minyak untum menggoreng

Bahan Inti:

5 biji ubi kentang – potong dadu dan rebus
2 biji bawang besar – potong dadu
3 tangkai daun kari – hiris halus
4 tangkai daun sup – hiris halus
350 gram daging – dicincang
1 kiub pati ikan bilis
Gula secukup rasa
2 sudu rempah kari ikan
100 ml air
2 sudu minyak masak
½ biji telur rebus

Cara penyediaan Doh:

Campurkan kesemua bahan doh, gaul sehingga menjadi doh yang lembut. Rehatkan selama 20 minit.
Gelek doh setebal 3mm dan tekap membentu bulat.

Cara penyediaan Inti:

Tumis bawang hingga naik bau. Masukkan serbuk kari dan sedikit air. Tumis hingga garing.

Masukkan bahan-bahan inti yang lain, kacau hingga daging masak dan mesra. Tutup api.

Masukkan inti ke dalam kepingan doh dan kelim atau tekap dengan acuan karipap.

Panaskan minyak dan goreng sehingga kekuningan dan garing. Angkat dan tos.

Resepi Pau Ayam

Bahan-bahan:

500gm tepung pau/tepung gandum
1/2 sudu kecil baking powder
1/2 sudu kecil garam
1 sudu besar gula


untuk inti:

300gm isi ayam dipotong kecil
3 biji kentang dipotong dadu
1 biji lobak merah dipotong dadu
2 sudu besar kari ayam, garam dan gula
2 ulas bawang putih dan bawang merah

cara buat:

gaul semua bahan-bahan kecuali air
kemudian masukkan air sedikit demi sedikit
uli tepung hingga licin (tidak melekat di tangan)
tutup kain lembab, biar kembang 2x ganda
tumbuk adunan dan bahagi menjadi adunan kecil
bulat-bulatkan dan masukkan inti
lapik adunan atas daun pisang atau kertas
biarkan adunan tadi kembang/naik
panaskan kukusan
masukkan adunan dan kukus lebih kurang 10 minit/ sehingga masak
siap untuk dihidang

cara buat Inti:

panasakan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih
masukkan kari yang telah dibancuh dan masukkan isi ayam, kacau
masukkan kentang, garam, lobak merah dan air
biarkan mendidih dan menjadi pekat
masak hingga lembut

Resepi Pau Kacang Merah

Bahan-bahan :

200 gram kacang merah
Air secukupnya (untuk rebus kacang)
100 gram gula perang
1 sudu teh garam
3 sudu besar minyak masak

Bahan kulit pau :

500 gram tepung gandum
½ sudu teh baking powder
½ sudu teh garam
1 sudu makan gula
1 sudu teh yis segera
2 sudu makan shorterning [crisko]
250 gram air suam
keratan daun pisang atau kertas minyak.


Cara Penyediaan:

Untuk inti :

Rebus kacang hingga separa kembang. Masukkan ke dalam pengisar bersama air rebusan dan kisar sehingga halus.
Satukan kesemua bahan inti dalam periuk dan masak hingga pekat.
Setelah pekat masukkan minyak masak dan kacau sehingga rata.

Untuk pau :

Satukan kesemua bahan kulit pau kecuali air. Gaul rata.
Masukkan air sedikitsedikit sehingga habis. Uli sehingga licin.Tutupkan dengan kain lembab dan biarkan naik 2 kali ganda.
Tumbuk-tumbukkan adunan dan bahagikan adunan menjadi ketulan kecil. Bulat-bulatkan dan masukkan inti di tengah-tengahnya.
Lapikkan adunan diatas keratan daun pisang atau kertas minyak.
Rehatkan adunan sehingga naik lagi.
Sementara itu panaskan kukusan.
Masukkan pau dalam kukusan dan kukus sehingga masak, anggaran selama 10 minit.
Buka tudung kukusan dengan perlahan-perlahan supaya air wap tidak menimpa pau.

Resepi Akok

Bahan-bahan :

• 5 biji telur
• 200 ml pati santan
• 100 ml air
• 150 gram gula manisan (gula melaka)-boleh kurangkan ikut selera
• 30 gram tepung gandum
• 3 helai daun pandan- disiat-siat
• 2 cubit garam halus

Cara-cara :

1. Masak air bersama gula melaka hingga mendidih. Tutupkan api.
2. Masukkan santan. Tunggu suam sedikit, kemudian masukkan telur,tepung dan daun pandan, gaul rata.Tapiskan untuk menghilangkan ketulan tepung.
3. Panaskan oven pada suhu 200 darjah celcius. Panaskan acuan baulu ke dalamnya. Masukkan sedikit minyak dalam setiap acuan.
4.  Isi penuh acuan dan bakar selama 10 minit. Kuih ini akan mengembang. Bila dikeluarkan dari oven ia akan sedikit mengecut.