mee kuah daging dan udang

  Bahan-bahan:

Kuah Mee:
1 kg tulang lembu (rusuk)
1 kg daging lembu, potong kiub besar
300g udang basah, besar
100g udang basah kecil (berwarna putih)
2 - 3 ketul ubi keledek
4 sudu besar cili kering kisar
1-2 labu bawang besar, dikisar
1 inci halia, di ketuk atau dikisar
1 cawan (atau lebih) serbuk kuah kacang (kuah pecal)
Lain-lain bahan:
2 bungkus mee kuning
1 ikat sawi
2 cawan taugeh
Tahu, digoreng dan potong nipis
Kueh cucur udang, potong kecil-kecil
Telur rebus, dibelah dua
Cili hijau jeruk
hirisan daun sup dan daun bawang
bawang goreng
hirisan limau nipis

Cara membuatnya:

Rebus tulang dan daging lembu dengan air yang banyak selama satu jam. Masukkan cili kisar, bawang dan halia dan rebus lagi. Basuh udang besar dan rebus (tak perlu buang kepala, kulit dan ekornya). Setelah udang masak toskan dan airnya di campurkan kedalam rebusan tulang tadi. Ketepikan udang.
Udang kecil di bersihkan (tak perlu buang kepala dan ekor), di rebus dan dikisar, kemudian di campurkan ke dalam kuah daging tadi. Masukkan ubi keledek yang dipotong kecil-kecil dan rebuslah hingga ubi hancur dan daging benar-benar empuk. Masukkan kuah kacang. Tambahkan garam, gula dan serbuk perisa. Tambahkan sedikit sos tomato jika anda suka. Jika anda sukakan kuah mee yang pekat, masukkan beberapa keping biskut cream crackers (hancurkan).
Panaskan air dalam periok hingga mendidih. Masukkan mee, sawi dan taugeh. Celur sebentar selama dua minit. Angkat dan hidangkan dalam mangkuk mee. Masukkan lain-lain bahan dan tuangkan kuah yang masih panas

Credit : resepi 1001resepi

Claypot Yee Mee

Bahan-bahan:
Daging ayam
1 ketul yee mee
Fish cake
fish ball
2 ulas bawang putih (dicincang halus)
Beberapa helai daun sawi
1 biji telur ayam (utk seorang makan)
3 sudu makan minyak bijan (minyak bijan ni penting utk menentukan claypot yee mee kita sedap)
1 atau 2 kiub ayam ikut suka
Cili api
Kicap cair
Sayuran lain boleh juga dimasukkan spt lobak merah,cendawan kering (direndam dahulu sampai lembut) dan bunga kobis.

Cara-cara membuatnya:
1.Dalam bekas lain tumiskan bawang putih sampai wangi.
2.Lepas tu masukkan minyak bijan,sayuran,segala fish dan Yee mee serta telur tadi kedalam kuali.
3.Jangan lama-lama sangat agak-agak Yee mee dah lembut dan telur dah masak.
4.Kalau gunakan claypot lagi sedap caranya sama aje cuma calypot digantikan dgn kuali itu aje.
5.Dah siap bolehlah dihidangkan dengan cili api yang dipotong-potong ikut suka dicampurkan dgn kicap cair(sambal cili ni buat dalam bekas lain tau)

Resepi Mee Goreng Mamak

Bahan-bahan:
2 kg mee kuning
3 biji bawang putih
4 biji bawang merah
4 batang sawi (dipotong)
1 mangkuk kecil taugeh
1 biji tauhu keras (digoreng dan dipotong kecil)
2 biji telur
1 biji tomato (dipotong kecil)
60 gm isi udang dan isi ayam
1 cawan cili boh
2 sudu sos tomato
1 sudu kicap pekat
1 sudu kicap cair
Sedikit minyak untuk menumis Bahan untuk hiasan:

Hiasan:
Cili merah (dihiris)
Daun bawang (dihiris)
Bawang goreng
Limau kasturi

Cara menyediakan:
1. Buatkan dahulu sambal untuk menumis mee dengan menumis sedikit bawang dengan cili boh sehingga masak. Campurkan sedikit gula dan asingkan.
2. Panaskan kuali dan tumiskan bawang selebihnya sehingga naik baunya. Kemudian masukkan isi udang atau isi ayam dan kacau sehingga masak.
3. Masukkan sawi, tauhu dan tomato. kacau seketika . Kemudian masukkan mee, taugeh, tomato sos, kicap dan sambal tadi.
4. Kacau sehingga 3 3/4 masak. Akhir sekali tolakkan sedikit mee ke tepi dan letakkan sedikit minyak.
5. Kemudian pecahkan telur, ratakan sedikit. Apabila telur sudah sedikit masak, gaulkan kembali dengan mee, kacau seketika.


RAHSIA DUIT ONLINE

Resepi Laksa Penang

Bahan-bahan:
Laksa beras

Bahan kuah laksa
1. 1 kg ikan kembung
2. 3-4 ulas asam keping
3. 1/2 labu bawang besar
4. 7-10 ulas bawang merah
5. 5-6 ulas bawang putih
6. 10-12 sudu makan cili giling
7. 1/2 cawan air asam jawa dan 2-3 asam keping
8. 3 cm belacan
9. Segenggam daun kesum
10. 1 batang bunga kantan
11. Garam secukup rasa

Bahan ulam
1, 1 biji cili merah - dihiris
2. 1 biji cili hijau - dihiris
3. 1/2 labu bawang besar - dihiris
4. 5-6 biji cili padi - dihiris
5. 1/2 biji nanas - dihiris
6. 1 batang timun - dihiris memanjang
7. 5-6 biji limau kasturi - dibelah dua
8. 4-5 helai daun salad - dihiris
9. Sedikit daun pudina
10. Petis udang@otak udang

Cara menyediakan:
1. *Laksa* Laksa direndam dalam air sekurang-kurangnya setengah jam, kemudian direbus sampai dan ditoskan.
2. *Kuah laksa* Ikan direbus bersama asam keping dan sedikit garam, kemudian asingkan ikan rebus dan ketepikan air rebusan bersama asam keping tadi.
3. Ikan rebus diperisikan lalu dikisar, kemudian campurkan isi ikan dikisar ke dalam air rebusan ikan tadi.
4. Kisarkan bawang merah, bawang putih, bawang besar, bahan-bahan dikisar ini dicampurkan kepada ramuan ikan rebus tadi, kemudian panaskan periuk.
5. Masukkan cili giling dan belacan, lalu masukkan air asam jawa.
6. Masukkan daun kesum dan bunga kantan, kacau perlahan-lahan. Masak hingga mendidih dan rasa secukup rasa.
7. Sedia untuk diangkat dan dihidangkan bersama laksa dan ulam-ulaman


<>RAHSIA BUAT DUIT DENGAN KLIK<>

Resepi Char Kuey Teow

Bahan Buat Kicap:
Air Rebusan Udang
Sedikit sos ikan
Gula Melaka
Kicap Cair
Kicap Masin
Sos Tiram
(Masak kesemuanya sekali sehingga menjadi satu pekatan kicap)

Bahan Buat Pes Cili:
Isi Udang dikisar
Cili Kering dikisar
Bawang Putih dikisar
Sedikit bawang besar dikisar
Garam
Gula
Sedikit minyak
(Tumis bawang putih, bawang merah, cili Kering, udang sehingga menjadi mcm cili boh)

Bahan-bahan buat Char Kuey Teow:
Udang (jgn buang kulit, kepala, ekor)
Kuey Teow
Taugeh
Kucai
lada sulah jika suka
Kerang (rebus separuh masak)
Telor
Minyak

Cara menyediakan:
1) Masukkan minyak, goreng 3-4 ekor udang sehingga kulit udang kemerah-merahan.
2) Tuang 2 sudu besar kicap char kuey teow, 3 sudu besar pes cili dan kacau.
3) Masukkan kuey teow, taugeh, kucai dan kacau.
4) Pecah 1 biji telor dan kacau, lepas tu masukkan 1 senduk kicap char kuey teow sekali lagi dan kacau.
5) Sedia dihidangkan bersama cili jeruk.



<>RAHSIA DUIT ONLINE<>
<>GAMBAR LUCU DAN PELIK<>

Resepi Kantonis Yee Mee

Bahan-Bahan:

1 bungkus yee mee
Sotong
Udang
Daging
Ayam
Lobak merah
Sawi
Bunga kubis
Kubis bulat
Tepung jagung
1 biji telur
Garam secukup rasa

Cara Menyediakan:

1. Panaskan air, kemudian masukkan sotong, udang, daging, ayam dan sayur ke dalam air yang didihkan tadi.
2. Setelah mendidih, masukkan sedikit tepung jagung, garam secukup rasa dan telur.
3. Masukkan semua sayur yang telah dipotong kecil, kacau rata.
4. Kemudian curahkan kuah yang telah masak ke atas yee mee, biarkan ramuan ini sebati.
5. Hiaskan mengikut cita rasa.

Resepi Mee Hong Kong

Bahan-bahan:  

Mee kuning / mee hoon
Daging - hiris nipis
Isi ayam - potong dadu kecil
Udang
Sotong - potong kecil2
Fishcake - hiris nipis
Sawi - potong kecil
Bawang putih - biar lebih sikit (ditumbuk kasar)
Lada sulah - biar lebih sikit
Tepung jagung - untuk memekatkan kuah
Air rebusan kulit udang (untuk kuah)
Garam secukup rasa

Cara menyediakan:

1. Panaskan kuali, tumis kan bawang putih hingga garing dan masukkan daging hingga daging empok sedikit.
2. Masukkan isi ayam, udang, sotong dan hirisan fishcake, sos tiram dan gaul rata.
3. Masukkan air tunggu hingga mendidih, masukkan lada sulah, sedikit garam dan pekatkan kuah sedikit dgn tepung jagung.
4. Masukkan sayur dan mee. biarkan sebentar agar sawi masak dan hidangkan panas bersama cili jeruk

Resepi Laksa Johor

Bahan-bahan:

• 600gm isi ikan tenggiri (direbus dan dikisar0
• 2L air yang digunakan untuk merebus ikan
• 1 sudu besar pes udang
• 1 sudu teh cili kisar
• sedikit halia (dikisar)
• 600gm Laksa (direbus)
• 1 biji timun di hiris
• 1 biji bawang besar, daud salad, bunga kantan dan daun kesum (dihiris)

Cara-cara:

• masukkan semua bahan kecuali laksa dan timun hiris ke dalam periuk dan masak sehingga kuah menjadi pekat.
• masukkan laksa ke dalam mangkuk
• tuangkan kuah panas ke atas laksa
• kemudian masukkan timun hiris, boleh juga tambah sayur-sayuran

Resepi Hotplate Yee Mee

Bahan-bahan diperlukan

2 keping yee mee kering
2 ulas bawang putih
2 cmb kicap cair
2 cmb sos tiram
1 cmt minyak bijan
100 gram ayam dipotong kecil
3 kuntum cendawan bunga direndam dalam air panas selama 30 minit dan diperah airnya. Hiris 4
3 tangkai sawi
1 cmb tepung jagung dibancuh dengan 100ml air sejuk
2 L air rebusan ayam
Garam dan gula secukup rasa
3 biji cili padi diketuk

Cara-caranya

1. Tumis bawang putih yang telah dihiris nipis sehingga wangi.
2. Tuangkan air rebusan ayam, sos tiram, kicap cair, cili padi, cendawan bunga, hirisan ayam, minyak bijan, garam serta gula.
3. Setelah ayam masak, sewaktu kuah mendidih, tuangkan air bancuhan tepung jagung sedikit demi sedikit dan kacau dengan laju. Berhenti menambah air bancuhan tepung jagung setelah mendapat kepekatan kuah yang dikehendaki.
4. Masukkan sawi dan biarkan masak sebentar.
5. Panaskan hotplate dan letakkan yee mee diatasnya.
6. Tuangkan kuah dan biarkan yee mee kembang. Hidangkan panas-panas

Kuey Teow Ladna

Bahan-bahan:

100gm kue teow
50gm udang
50gm sotong
50gm isi ayam
sedikit sayur sawi dan kobis
1 cawan stok daging
2 sudu besar kicap pekat
2 ulas bawang putih(tumbuk)
1 sudu besar tepung jagung dibancuh dengan air
1 biji telur
minyak dan garam,
sos tiram















Cara Memasak

1.panaskan minyak, goreng kue teow bersama kicap lebih kurang 2 minit, angkat dan ketepikan
2.tumis bawang putih, masukkan sos tiram, sawi, kobis, ayam, sotong, udang, garam dan stok daging
3.masukkan bancuhan tepung jagung dan masak hingga mendidih
4.setelah kuah tadi masak, angkat dan tuangkan ke atas kue teow tadi

Mee Rebus

Bahan-bahan 

 

1 bungkus Mee Kuning - dicelor sebentar 

 

Bahan Untuk Hiasan

 

2 Keping Tauhu - digoreng
3 biji telor - direbus
1 biji cili merah - dihiris
daun bawang - dihiris
sedikit bawang goreng
1 biji limau nipis – dihiris

Bahan Untuk Kuahnya 

 

1 kati tulang daging lembu - direbus
cili kering - dimesin
5 ulas bawang merah - dimesin
5 ulas bawang putih - dimesin
3 ketul ubi keledek/ kentang - direbus dan dimesin
1/2 tin tomato heinz
50 sen kacang tanah - digoreng dan ditumbuk jangan halus sangat
garam dan serbuk perasa

 

Cara-cara 

 

Panaskan minyak tumis bahan2 yang dimesin

Bila sudah pecah minyak masukkan ubi keledek dan juga tulang daging lembu yang

direbus itu

Bila sudah mengelegak masukkan tomato heinz dan kacang tanah.

Masukkan garam dan serbuk perasa.

Bila sudah masak bolehlah dihidang dengan mee

MEE HAILAM

Bahan-bahan 

 

1 kg mie/kueh teow/mee hoon (6/8 orang)
6 biji bawang putih (tumbuk/penyekkan)
rencah ayam/udang/sotong
sos tiram
garam secukup rasa
6 biji cili api
3 sudu besar tepung jagung (cairkan dalam setengah cawan air sejuk)
sayur (kobis bunga/sawi/carrot)

 

Cara-cara

Tumiskan bawang putih dan cili api. Kalau dah garing letakan rencah, kemudian

letak air 3 cawan dan garam secukupnya.

Masukkan sos tiram setengah botol kecil. Kemudian masukkan air tepung jagung utk

pekatkan kuah.

 Masukkan sayur  sayuran dan mee

RESEPI MI JAWA

 BAHAN-BAHAN ;

250 gm mi kuning
15o gm santan
25 gm serbuk kari
20 gm cili kering}
40 gmbawang merah }
1/2 inci halia }
1/2 in lengkuas }
1 batang serai
1 sudu kicap pekat
kacng tanah (di hancurkan )
sedikit tepung ubi

CARA MEMBUATNYA ;

1. Panaskan minyak tumis bahan yang dikisar hingga naik bau
2.Masukkan santan,dan bahan-bahan yang selebihnya tambahkan dengan garam dan biarkan mendidih
3. Setelah kuah masak tuangkan keatas mi yang telah di celur.

               
SEDIA UNTUK DIHIDANG

SOTO

BAHAN  - BAHAN :

4 Ketul nasi impit

3 biji bergedil

50 gm isi ayam

25 gm tauge

suhun di goreng

bawang digoreng

kacang goreng

daun sup dan bawang

BAHAN UNTUK SUP ;

1/2 Kg tulang ayam

1 sudu rempah

1/2 in halia

sedikit serbuk perasa

CARA MEMBUATNYA :

1. Masukkan tulang ayam dan air kedalam periuk .masak hingga mendidih

2. Selepas mendidih masukkan rempah sup bersama halia dan bahan perasa

3. Tuangkan sup kedalam soto.. Isikan bersama nasi impit dan isi ayam

4. hiaskan bersama bawang goreng,kacang goreng,, daun sup dan daun bawang

                            

  SEDIA UNTUK DIHIDANG

1

RESEPI MI BANDUNG

BAHAN-BAHAN:

1 paket mi kuning } di celur
200 gm udang }dikisar dan ambil airnya
100 gm udang kering
4 sudu tepung jagung

BAHAN KISAR:

150 gm cili kering
3 biji bawang besar
4 biji bawang putih

BAHAN HIASAN

50 gm sawi } di celur
1 biji telur
20 gm hirisan cili merah
20 gm bawang putih
20 gm hirisan daun sup

CARA MEMASAKNYA:

1. Panaskan minyak dan masukkan bahan kisar . Biarkan masak seketika dan biarkan hingga
garing.
2. Masukkan air udang dan udang kering.garam gula,dan perasa.
3. Masak kuah hingga mendidih.Kacau rata.
4.Masukkan tepung jagung dan biarkan hingga mendidih
masukkan telur dan tutup kuah.

SEDIA DIHIDANG.

Mee rebus

Bahan - bahan

160gm Udang
20gm Bawang merah (kisar)
30gm Cili kering (kisar)
10gm Bawang putih (kisar)
30gm Rempah kari daging
3batang Serai (titik)
300gm Daging atau ayam
600gm Mee kuning (celur)
200gm Tauge
3biji Telur rebus
4keping Tauhu goreng
5biji Limau kasturi
50gm Daun sup dan daun bawang
100gm cili hiris
Garam dan serbuk perasa
minyak untuk menumis

Cara menyediakan:

1. Panaskan minyak,masukkan serai dan bahan-bahan yang dikisar. Biarkan hingga naik minyak. Masukkan kari yang digaul dengan air. Masukkan daging atau ayam dan air.

2. Biarkan sehingga lauk betul betul masak dan kuah menjadi pekat.

3. Masukkan garam dan serbuk perasa. Pastikan kuah tadi tidak terlalu pekat. Ini kerana apabila sejuk ia menjadi lebih pekat. Setelah masak,hidangkan bersama mee.

Laksa Penang

Bahan-bahan:

1kg Ikan kembung (rebus)
3kuntum Bunga kantan
2ikat Daun kesum
20gm Cili kering kisar
10gm Cili padi (kisar)
20gm Bawang merah (kisar)
6keping asam keping
Garam dan serbuk perasa

Bahan ulam bersama laksa:

1peket Laksa (rebus)
Timun (cincang)
Cili merah (hiris)
Telur
Nanas
Limau nipis

Cara menyediakan:

1. Ikan kembung direbus dan ambil isinya. Kemudian tumbuk hingga lumat.

2. Masukkan ke dalam periuk bersama air rebusan tadi.

3. Setelah itu,masukkan daun kesum,bunga kantan,isi ikan dan asam keping.

4. Biarkan ia mendidih dan masukkan garam serta bahan perasa. Setelah kuah menjadi pekat,barulah diangkat.

Mee Kari

Bahan-bahan

300gm mee
100gm udang basah (buang kulit)
100gm isi ayam yang sudah di masak
10biji telur puyuh
10biji bebola ikan
50gm kek ikan
20gm tauge
30gm kerang (rebus)
10gm daun bawang
10gm bawang goreng
30gm pes kari
1liter santan
garam dan serbuk perasa secukupnya


Bahan pes kari

60gm serbuk kari
50gm bawang putih
80gm bawang merah
gula dan garam
40gm cili kering

Cara menyediakan

1.Kisar semua bahan,tumis hingga kering dan masukkan serbuk kari ke dalam periuk.

2. Kemudian masukkan santan dan bahan perasa secukupnya,biarkan mendidih. setelah cukup rasa, boleh lah di angkat.

3. Celur mee,udang,kerang,kek ikan,bebola ikan,tauge dan telur.

4. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk. Curahkan kuah mee yang telah di masak tadi.

5. Hiriskan dengan daun bawang dan bawang goreng.