Pajeri Terung

Bahan-bahan:

3 biji terung yang besar-belah dua

2 sudu besar cili kering kisar

1 sudu besar udang kering-ditumbuk

4 ulas bawang merah (dikisar)

2 ulas bawang putih (dikisar)

1 labu bawang besar (dikisar)

2 cm halia (dikisar)

kulit kayu manis,bunga lawang,bunga cengkih dan buah pelaga

2 sudu besar serbuk kari daging

1 sudu besar kerisik

Sedikit asam jawa ambil airnya.

Garam dan gula-secukup rasa

Santan kotak kecil

Minyak untuk menumis

Cara-cara:

Panaskan minyak dalam kuali,tumis bahan yang dikisar bersama rempah ratus sehingga naik baunya,

masukkan rempah kari dan cili kering sehingga pecah minyak.

Masukkan air asam jawa dan terung,bila terung agak separuh masak,masukkan santan dan udang kering.

Bila terung dah cukup empuk masukkan garam,gula dan kerisik.

Masak seketika dan siap untuk dihidangkan.

Resepi Pajeri Terung

Bahan-bahan:

3 biji terung panjang
2 sudu besar rempah kari daging
2 cawan santan pekat
1btg kulit kayu manis
1 biji bunga lawang
2 biji bunga cengkih
2 sudu besar udang kering
2 ulas bawang putih
5 ulas bawang merah/ 1/2 biji bawang besar
minyak untuk menumis
3-4 biji belimbing buluh(optional)
3-4 biji lada hijau(optional)
1/4 keping gula melaka
garam secukup rasa

Cara-cara membuatnya:-

1)Blend bawang putih, bawang merah, udang kering. Gaulkan dengan rempah kari.
2)Terung pula, potong 2 dan setiap bahagian tu belah 4 tapi jgn sampai terputus
3)Tumis bahan blend tadi dgn rempah kari,kulit kayu manis,bunga cengkih
dan bunga lawang sehingga pecah minyak.
4)Masukkan santan, biarkan sampai mendidih.
5)Kemudian masukkan terung, belimbing, lada hijau, garam dan gula melaka.
Masak sehingga kuah pekat.
6)Rasakan masin manisnya.Kalau ada yg terkurang bolehlah ditambah.