Muruku

Bahan-bahan :

1 peket tepung maruku Gemini

3 cawan santan

1 camca kecik jintan putih

1 camca kecik lemuju
1 camca besar lenga

Cara-cara :

1. Campurkan semua bahan kering.. Tepung + jintan putih + lemuju + lenga.. Gaulkan sebati..

2. Kemudian, masukkan santan sedikit demi sedikit.. Gaul sebati.. Uli agak2 jadik doh yang sedang2 lembut boleh tekan masuk acuan..

3. Masukkan dalam acuan dan tekan..

4. Goreng dalam minyak yang panas sehingga garing..

Bangkit Santan

Bahan-Bahan:
4 cawan tepung ubi
2 cawan tepung gandum
4 1/2 cawan gula halus
1/2 sudu serbuk penaik
4 biji telur ayam
1 biji kelapa
Cara menyediakannya:
1.Tepung ubi dan tepung gandum hendaklah digoreng terlebih dahulu. Kemudian ambil 3 cawan santan dari kelapa yang telah diparut.
2. Campurkan tepung ubi, tepung gandum, gula bersama serbuk penaik.
3.Pukul telur hingga kembang dan tuangkannya ke dalam tepung sambil mengguli bersamanya.
4.Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil menggulinya sehingga ianya lembut.
5.Canai dan terapkan mengikut acuan yang disukai.
6.Seterusnya bakar dengan menggunakan api yang sederhana sehingga
7.ianya kelihatan kekuningan. Setelah agak kekuningan, bolehlah diangkat

Patin Bakar

Bahan-bahan:
1 ekor ikan patin
2 ulas bawang putih
10 ulas bawang kecil
3 tangkai cili merah
10 tangkai cili padi
3 batang serai
30 gm udang kering
4 cm kunyit hidup
3 helai daun kunyit
Daun pisang atau foil aluminium
Garam dan gula secukup rasa
Cara Menyediakan:
1. Bersihkan ikan.
2. Kisar semua bahan dan lumurkan ke keseluruhan ikan patin.
3. Balut ikan dengan daun kunyit, diikuti daun pisang atau foil. Ikat kemas.
4. Bakar di atas api yang sederhana.
5. Setelah masak, angkat untuk dihidangkan
Sumber : saji

Kari kambing

 

Bahan-bahan :

1 camca besar garam masala4 ulas bawang putih dicincang halus2 cm halia dicincang halus sedikit garam2 camca kecil serbuk cili1 camca besar serbuk ketumbar1/2 camca kecil serbuk buah pala1 camca besar serbuk jintan kasar1 camca besar paparika4 labu bawang besar dihiris nipis1kg daging kambing didadu ( Bahagian kaki )

2 camca besar tomato puri1/2 cawan kacang dhal direbus sampai lembut dan dimesin1/2 cawan daun ketumbar dicincang halus2 biji cili hijau dihirisMinyak untuk menggorengAir secukupnyaGaram secukup rasa

Cara-cara membuatnya :

1. Gaulkan daging kambing dengan sedikit garam dan garam masala dan gorengsebentar. Keluarkan dari periuk dan asingkan. Dalam periuk yang sama tumisbawang besar sampai kuning dan garing lalu di masukkan semula daging tadi.2. Masukkan semua bahan-bahan yang lain ke dalam daging kecuali dhal dan kacaurata dan dikecutkan selama 10 minit.3. Masukkan air dan Dhal didihkan sampai empuk. Tambahkan garam dan taburkandaun ketumbar dan cili hijau.

Udang goreng

Bahan-bahan:
300 gm udang besar
5 ulas bawang putih - ditumbuk
1 labu bawang besar - dimayang bulat
1 sudu besar bijan - disangai
1/2 sudu besar serbuk lada hitam
2 sudu besar sos tomato
2 sudu besar kicap pekat
Sedikit air
Cara menyediakan:

1. Goreng udang sehingga garing.

2. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali.

3. Tumis bawang putih, serbuk lada hitam, sos tomato dan kicap pekat.

4. Tambahkan sedikit air. Kacau rata.

5. Setelah pekat, masukkan udang, bawang besar dan bijan.

6. Gaul rata

Puding Laici

Bahan-bahan:

10 gm agar-agar serbuk
2 gelas air
1 gelas gula
2 biji telur - asingkan putih dan kuning
1/4 tin laici
Sedikit perisa laici
Sedikit ceri merah

Cara Menyediakan;

1. Pukul kuning telur hingga kembang. Ketepikan.

2. Masak agar-agar bersama air dan gula hingga mendidih.

3. Masukkan kuning telur, kacau sebati.

4. Masukkan susu cair dan perisa laici, kacau sebati dan biar mendidih, kecilkan api.

5. Sementara itu, pukul putih telur hingga gebu, masukkan ke dalam adunan agar-agar dan angkat.

6. Susun ceri di dalam bekas, tuangkan adunan agar-agar. Biarkan sejuk.

7. Setelah sejuk, keluarkan daripada bekas dan tuang buah laici dan jusnya ke bahagian tengah puding

Bingka Ubi

Bahan-bahan:

1 kg ubi kayu parut - dibuang airnya
2 cawan gula
Garam secukup rasa
2 1/2 cawan santan pekat
2 biji telur - dipukul
1/2 cawan sagu biji - dibersihkan
Sedikit pewarna kuning

Cara menyediakan:

1. Masukkan kesemua bahan ke dalam satu bekas.

2. Kacau hingga rata sebelum dituangkan ke dalam loyang yang sudah disapu minyak atau marjerin.

3. Bakar dalam ketuhar bersuhu 300 darjah Celcius selama 45 minit atau sehingga masak.

4. Biarkan bingka betul-betul sejuk, baru boleh dipotong.

(Perhatian: Tutup loyang dengan kertas aluminium setelah permukaan bingka menjadi garing untuk mengelak daripada hangus dan terus bakar hingga masak.)