Talam Pisang

KUIH TALAM PISANG
Sumber: Hawa Ismail
BAHAN-BAHAN LAPIS BAWAH
250 gram tepung beras
100 gram tepung Hong Kwee
100 gram gula pasir
1500 ml santan cair
300 gram pisang raja atau pisang berangan - potong dadu
Sedikit garam
Loyang 11 x 11 x 3 - gris sekeliling dengan minyak sayur
PERATURANYA
1 Panaskan kukusan.
2 Tepung beras, tepung Hong Kwee, gula pasir, garam dan santan cair, dikacau rata dan tapis. Masak atas api hingga pekat sedikit. Matikan api, lalu masukkan pisang dadu dan kacau rata.
3 Tuang adunan kedalam loyang. Kukus hingga masak. Setelah itu tuangkan pula seri-kaya diatasnya. Dan kukus lagi sehingga masak

RESEPI KUIH TALAM NYONYA

BAHAN – BAHAN :

200 gm gula kelapa laut – didih dan biarkan sejuk

80 gm tepung beras

20 gm tepung kacang hijau

300 ml santan

1/2 biji kelapa

 

BAHAN PERMUKAAN ATAS :

60 gm tepung beras

1/4 sudu garam

1 sudu teh jus bunga telang

 

CARA MEMBUATNYA :

1. Campurkan gula kelapa laut,tepung beras tepung kacang hijau dan santan

2. Tapiskan tapiskan dan masak hingga mendidih. Kacau kuat hingga panas.

3. Tuangkan kedalam dulangdan kukus selama 15 belas minit dengan api perlahan

4. Campurkan tepung beras,garam, dan santan,panaskan dalam periuk dan kacauhingga panas,

5. Tuangkan ke bahagian bawah dan kukus selama sepuluh minit dengan api perlahan

6. Renjiskan jus bunga telang kedalam permukaan atas.tutup tudung dan kukus selama 5 minit

7. Biarkan sejuk Kemudian potong menjadi kepingan

 

SEDIA DIHIDANG .

KUIH TALAM NYONYA

BAHAN – BAHAN :

200 gm gula kelapa laut – didih dan biarkan sejuk

80 gm tepung beras

20 gm tepung kacang hijau

300 ml santan

1/2 biji kelapa

 

BAHAN PERMUKAAN ATAS :

60 gm tepung beras

1/4 sudu garam

1 sudu teh jus bunga telang

 

CARA MEMBUATNYA :

1. Campurkan gula kelapa laut,tepung beras tepung kacang hijau dan santan

2. Tapiskan tapiskan dan masak hingga mendidih. Kacau kuat hingga panas.

3. Tuangkan kedalam dulangdan kukus selama 15 belas minit dengan api perlahan

4. Campurkan tepung beras,garam, dan santan,panaskan dalam periuk dan kacauhingga panas,

5. Tuangkan ke bahagian bawah dan kukus selama sepuluh minit dengan api perlahan

6. Renjiskan jus bunga telang kedalam permukaan atas.tutup tudung dan kukus selama 5 minit

7. Biarkan sejuk Kemudian potong menjadi kepingan

 

SEDIA DIHIDANG .

BIPANG KACANG

BAHAN – BAHAN :
500 gm kacang tanah
200 gm bijan
1 sudu besar tepung sagu
300 gm gula
1 cawan air

CARA MEMBUATNYA :
1. Goreng kacang dan bijan tanpa minyak hingga garing
2 .Bersihkan kacang dari kulit arinya dn tumbuk kacang ,jangan terlalu halus
3. Gula dimasak bersama sedikit air sehingga menjadi pekat
4. Masukkan kacang dan bijan ,adunan ini hendaklah dikacau dengan cepat dan tuangkan kedalam bekas yang anda suka
5. Setelah sejuk baruah di potong, – ikut yang anda suka

SEDIA DIHIDANG .

PUTU KACANG

RESEPI KUIH SIPUT

BAHAN - BAHAN  :
1 kati tepung gandum
1 bungkus serbuk kari
sedikit garam
4 sudu besar majerin
1 biji kelapa – ambil pati santan
minyak secukupnya

CARA MEMBUATNYA :
1. Tepung gandum di ayak terlebih dahulu dan di campur dengan serbuk kari dan garam dalam sebuah mangkuk
2. Gaul dan  biarkan sebati dan masukkan majerin sedikit demi sedikit hingga menjadi serbuk roti.
3. Masukkan santan hingga adunan boleh dibentuk
4. Gentel dengan acuan siput sedikit demi sedikit hingga habis.
5. Panaskan minyak dan gorenglah hingga kekuningan,
6. Angkat dan sejukkan terlebih dahulu barulah disimpan dalam bekas kedap udara

SEDIA DIHIDANG .

TALAM TIGA PUTRI

BAHAN-BAHAN :

2cawan ubi kayu parut
1/2 biji kelapa – ambil 1/2 cawan satan
1/2 cawan gula pasir
3/4 cawanhirisan gula melaka
sedikit esen vanilla dan ros
6 sudu besar tepung gandum

CARA MENYEDIAKANNYA ;

1. toskan ubi parut tapi jangan diperah,biarkan basah dan bahagi  dua. 
2. Satu bahagian digaul denga gula pasir,dua sudu besar tepung gandum serta esen ros,
3. satu bahagian lagi digaul dengan gula melaka hiris,2 sudu tepung gandum dan esen vanilla,
4. kukus yang bergaul gula pasir hingga masak
5.Ratakan yang bergaul gula melaka dan kukus lagi
6.sementara menantikan lapisan gula melaka masak adunkan lapisan yang di atas dengan membancuhsantan dengan dua sudu besar tepung gandum . tuangkan atas lapisangula melaka dan kukus hingga masak

SEDIA DIHIDANG

Muruku

Bahan-bahannya:

Bahan A

1 bungkus tepung muruku (400g),digoreng tanpa minyak

2 sudu besar bijan, digoreng tanpa minyak

1 sudu besar jintan manis

1 sudu teh jemuju (jika suka – optional)

2 sudu besar serbuk rempah kari daging

½ sudu teh soda bicarbonate.

Garam mengikut rasa

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

3 sudu besar marjerin atau minyak sapi,cairkan

Santan – mengikut adunan doh,ketika menguli (adunan doh kental)

Cara membuatnya:

1.Campur semua bahan A di atas dan gaul hingga sebati.

2.Kemudian masukkan marjerin cair.Gaul adunan hingga menjadi seperti serbuk roti.

3.Buat lubang di tengah adunan dan masukkan santan sedikit demi sedikit.

4.Uli adunan hingga menjadi doh yang kental dan jadikan kepada beberapa ketul doh yang kecil.

5.Rehatkan doh selama ½ jam.

6.Masukkan doh ke dalam acuan maruku dan pusing di dalam minyak yang panas.Masukkan daun kari dan goreng terendam hingga kekuning-kuningan.

7.Akhir sekali,sejukkan muruku dan simpan dalam bekas kedap udara