Resepi Daging Mayang

BAHAN-BAHAN:

1/2 kg daging - mayang nipis
3 tangkai daun kari
3 sudu besar air asam jawa
1 cawan santan
Garam,gula ,aji secukup rasa
Sedikit belacan
Sedikit minyak masak

3 biji bawang besar dimayang halus
5 ulas bawang putih dimayang halus
2 cm halia dimayang halus
6bji cili hijau dimayang halus
8 biji cili api dimayang halus

CARA MENYEDIAKAN:

Daging direbus hingga empuk. Angkat dan tuskan airnya.. panaskan minyak dan tumiskan bahan yang dah dimayang halus, daun kari,belacan,hingga naik bau.Masukkan santan, daging dan air asam jawa. Gaulkan sebati dan tambahkan garam ,gula dan aji,secukup rasa.bila dah masak dan dah cukup rasanya,matikan api,,angkat

Sedia dihidang

Sumber : saji

Daging Goreng Siam

Bahan-bahan:

1 kg daging - dipotong & dibersihkan
1/2 cawan minyak masak
2 sudu besar cili kisar
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos buah plum
2 sudu besar kicap
Garam dan gula secukup rasa
1 batang lobak merah - dipotong
5 putik jagung muda - dipotong

Bahan-bahan tumis:

2 labu bawang besar - dibelah 8
3 tangkai cili merah - dimayang
4 ulas bawang putih - dipotong menyerong
2 batang serai - dititik
5 helai daun limau purut

Cara menyediakan:

1. Panaskan minyak dan masukkan bahan-bahan tumis. Bila bawang layu, masukkan cili kisar dan kacau hingga cili garing dan pecah minyak.

2. Masukkan daging, sedikit air, sos tiram, sos plum, kicap, garam, gula dan masak daging hingga empuk.

3. Masukkan lobak dan jagung muda dan kacau hingga rata. Bila sayur lembut, angkat

sumber : utusan

Sambal Daging Salai Bergajus

Bahan-bahan:

600 gm daging salai
10 tangkai cili kering - dikisar
10 ulas bawang merah - dikisar
2 sudu teh jintan manis - dikisar
2 sudu besar kerisik
2 sudu besar sos tomato
100 gm gajus goreng
1 cawan santan pekat
1 batang serai - dititik
1 helai daun kunyit - dimayang
2 cm lengkuas - ditumbuk
1 cm halia - ditumbuk
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menumis

Cara Menyediakan:

1. Panaskan minyak, tumis semua bahan yang telah ditumbuk hingga bangkit baunya. Masukkan daging salai, sos tomato dan serai. Balik-balikkan.

2. Tuangkan santan pekat, biar sampai kering dan pecah minyak.

3. Masukkan pula kerisik, garam dan gula. Kacau rata.

4. Sebelum diangkat, masukkkan gajus

Sumber : utusan

Daging Halia Daun Bawang

BAHAN-BAHAN:

500 gm daging  (potong nipis, gaul  dengan sedikit tepung  jagung dan 2 sudu besar minyak bijan selama 1 minit)

6 ulas bawang putih (cincang halus)

1 labu bawang besar (potong dadu)

1 biji capsicum (potong dadu)

5 cm  halia muda (hiris nipis)

3 tangkai daun bawang (potong 2 cm)

2 sudu besar minyak bijan

3 sudu besar sos tiram

1 sudu kecil tepung jagung

CARA MENYEDIAKAN:

1. Panaskan kuali dan tuangkan minyak. Kalau boleh banyaklah sikit.

2. Goreng daging yang digaul dengan tepung dan minyak bijan tadi setengah masak. Angkat dan tuskan minyaknya.

3. Di kuali yang lain, tumiskan bawang putih hingga kuning dan naik bau.

4. Setelah itu masukkan capsicum, halia  dan bawang besar. Cepat-cepat tuangkan sos tiram, minyak bijan, daging goreng. Gaul rata dan bolehlah dituangkan sedikit air.

5. Kemudian barulah dimasukkan daun bawang dan bancuhan satu  sudu tepung jagung dengan sedikit air bagi memekat kuah. Jangan lupa garamnya

Sumber : utusan

Daging Lada Hitam Sos Plum

BAHAN A:

1 kg daging (potong nipis)

1 sudu besar serbuk lada hitam

1 sudu besar sos plum

1 sudu besar halia

3 ulas bawang putih

4 ulas bawang merah 


BAHAN  B: 

1 sudu besar kicap pekat

1 sudu besar kicap cair

2 sudu besar sos cili

3 labu bawang besar (potong bulat)

2 tangkai cili merah

2 sudu besar serbuk cili

1 sudu besar gula pasir

Garam

1/2 cawan minyak masak 


CARA MENYEDIAKAN: 

1. Perapkan bahan A selama setengah  jam.

2. Panaskan minyak.

3. Tumiskan  bahan B satu persatu dan setelah sebati, masukkan bahan A.

4. Tambahkan air untuk melembutkan daging.

5. Akhir sekali masukkan garam

Sumber ; utusan

KOSEROL DAGING,

Bahan-bahan:

250 gm daging lembu - dipotong dadu besar
4 labu bawang besar - dibelah 4
2 sudu besar mentega
1 batang lobak merah - dipotong panjang lebar
1 biji ubi kentang - dipotong dadu besar
1 sudu besar tepung
Sedikit lada sulah
Garam secukup rasa
Air secukupnya
Sedikit kacang pis

Cara Menyediakan:

1. Sebatikan tepung, lada sula dan garam dengan sedikit air.

2. Cairkan mentega dalam mangkuk kaca yang tahan dibakar dan masukkan bawang besar, kacau hingga layu.

3. Masukkan daging dan masak selama 5 minit. Campurkan kentang diikuti lobak merah serta 1 1/2 cawan air. Biarkan mendidih.

4. Campurkan sebatian tepung tadi dan masak atas api kecil hingga daging empuk.

5. Sebelum diangkat masukkan kacang pis. Hidangkan bersama roti

DAGING MASAK EPAL

Bahan-bahan:

1 kg daging - direbus hingga lembut
1/2 biji epal - dipotong nipis

Bahan A:

1/2 biji epal - dikisar
10 kisar cili merah
4 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1/2 cm lengkuas
1/2 tin susu cair
2 sudu besar minyak masak
Garam secukup rasa

Cara menyediakan:

1. Kisar bahan-bahan A sampai halus, kemudian tumis hingga wangi.

2. Masukkan daging dan susu serta epal yang telah dipotong nipis. Masukkan garam dan masak hingga pekat

DAGING MASAK KICAP BERLADA

BAHAN-BAHAN :

1/2 kilo daging lembu- rebus
1/2 kilo ubi kentang –dipotong dan digoreng
4 biji cili merah
15 biji cili padi
1 labu bawang besar
4 ulas bawang putih
2 inci halia
1/2 cawan kicap pekat manis
4 sudu besar minyak
1 sudu kecil asam jawa
garam dan serbuk lada secukup rasa
sedikit air
hirisan daun sup untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA:

1. Bawang besar ,halia dan bawang putih dihiris,tumbukkan cili padi,manakala cili merahhendaklah dihiris
2. Panaskankuali bersama sedikit minyak dan tumiskan hirisan bawang putih bawang besar dan cili padidan halia.
3. Biarkan hingga wangi dan masukkan cili merah
4. Kemudian masukkan kicap ,air asam jawa,dan garam serta lada hitam,jika terlalu pekat masukkan sedikit air.
5. Apabila sudah mendidih masukkan daging yang telah direbus dan dihiris halus terlebih dahulu
6.Masak hingga ia benar-benar sebati dan empuk barulah dimasukkan kentang goreng,angkat dan hidang bersam hirisan daun sup

SEDIA DIHIDANG

DAGING CENDAWAN

BAHAN-BAHAN ;


1 kilo daging dipotong nipis
50 gm cendawan hitam
30 gm sos tiram
1 sudu tepung jagung
sedikit lada sulah
garam dan gula secukup rasa
100 gm lobak merah
50 gm daun bawang
30 gm bawang putih


CARA MEMBUATNYA :


1. Cendawan direbus selama satu jam,kemudian di toskan

2. Mayang cendawan dan bawang putih dicincang,

3. Panaskan minyak dan tumiskan bawang hingga kuning,kemudian masukkan sostiram,lobak merah,cendawan ,daging,garam,gula dan lada sulah,secukupnya,kacau supaya sebati


Bila daging empukmasukkan daun bawang,dan sedikit tepung jagung supaya kuahnya jadi pekat,biarkan sebentar,angkat dan hidangkan


SEDIA DIHIDANG

DAGING PALEMBANG

BAHAN-BAHAN :


550 Gm daging lembu-dikisar halus
100 gm bawang merah
20 gm bawang putih
20 gm halia
50 gm serai
50 gm lengkuas
100 gm cili merah
30 gm cili padi
30 gm cili kering-direndam
3 keping asam keping
3 helai daun kunyit
60 ml sos tomato
3 sudu besar serbuk belacan
2 sudu jintan manis
2 sudu besar biji adas
60 ml minyak masak
1 biji kelapa- i liter santan


CARA MEMASAKNYA :


1. Panaskan minyak dan tumis bahan yang dikisar hingga garing

2. Masukkan daging yang dipotong nipis ,jintan,adas,belacan,sos tomato dan kacau hingga sebati

3. Setelah naik bau masukkan santan,asam keping ,daun kunyit,dan masak daging hingga empuk,,setelah cukup rasa angkat dan hidangkan


SEDIA DIHIDANG

DAGING BERIANI

BAHAN-BAHAN

2 kilo daging lembu –potong 9-14 cm
4 cawan rempah beriani
4 labu bawang besar-hiris dan goreng garing
1 biji buah pala –tumbuk halus
4 tangkai daun pudina
4 tangkai daun sadri
4 tangkai daun bawamg
3 biji buah tomato-cincang
3 cawan tomato puri
100 gm kismis
50 gm gajus
1/2 tin susu cair
2 biji limau nipis-perah dalam susu cair jadi tairu
sedikit garam
1 cawan minyak mazola
3 cawan minyak sapi

BAHAN KISAR

10 ulas bawang putih
10 ulas bawang merah
50 gm halia
4 tangkai cili hijau

BAHAN TUMIS ;

5 kuntum bunga cengkih
6 biji buah pelaga
2 batang kulit kayu manis

CARA MENYEDIAKANNYA

1. Perapkan daging bersama bahan kisar,daun pudina,daun saderi,dan tomato,daun bawang jugak.tomato purikismis dan garam selama sejam
Panaskan minyak sapi,goreng bawang dan gajusdan rempah beriani hingga kekuningan,angkat dan asingkan
3.Panaskan minyak mazola dan timis bahan penumis hingga naik bau
4. Masukkan rempah beriani,bawang goreng,buah pala,dan gajus yang dah digoreng
5. Tuangkan daging dan gaul rata.masak hingga empuk
6.Akhir sekali masukkak tairu dan kacau hingga kuah jadi  pekat

SEDIA DIHIDANG