Cupcake Coklat

Bahan-bahan ( 18 - 20 papercups medium size )

• 300g tepung
• 350g gula
• ½ cawan serbuk koko
• 1½ sdk soda bikarbonat
• ½ cawan butter
• 2 sdk esen vanilla
• 1 ½ cwn susu segar
• * 2 biji telur

Cara-cara

1. Panaskan oven 180C. Campurkan ke semua bahan (kecuali *) dalam bekas mixer. Pukul dengan kelajuan rendah hanya untuk bg campuran itu sebati. Kemudian pukul dgn kelajuan tinggi lebih kurang selama 2minit. Lepas itu tambah telur dan pukul lg dgn kelajuan tinggi selama 2minit lagi.
2. Sudukan adunan dalam papercups. Kalau nk cupcakes yang rendah, letak tak sampai ¾ tinggi cups. Yang saya buat ada yg tinggi, ada yg rendah. Bakar selama ±20min gitu atau hgga masak. Suhu oven terpulang pd oven masing2, saya guna 170C.
3. Bila masak bole letak topping:..     Bahan topping..¼ cwn susu pekat + ¼ cwn serbuk koko + ¼ buku butter. Masukkan smua dlm periuk, panaskn atas api .. terus kacau sekejap..bila sudah bercampur smua.. beku sikit .. angkat sapukan atas cupcake yg telah sejuk. Hias ikut citarasa.

KEK KURMA WALNUT CERI

BAHAN – BAHAN :

150 gm mentega

150 gm gula pasir

3 biji telur

250 gm tepung gandum diayak bersama serbuk penaik

4 sudu kecil serbuk penaik

50 gm kurma dipotong dadu kecil

10 ceri bersalit gula dopotong adu kecil

4 sudu besar krim sejat marigold

2 sudu kecil esen vanilla

 

CAR MENYEDIAKANNYA :

1. PAnaskan ovan dengan suhu 180c.Ayak tepung bersama serbuk penaik

2. Pukul mentega,esen vanilla dan gula hingga ringan dan kembang Masukkan krimer sejat marigold dan pukul bahan selama iminit

3. Pukul telur satu persatu selama iminitbagi setiap biji masukkan tepung yang sudah diayak

4. Akhir sekali,masukkan walnut,buah ceri dan kurma,masukkan dalam dulang pembakar kecil sehingga separuh penuh

5. Bakar selama 20 minit

KEK KEJU LIMAU

BAHAN –BAHAN :

2OO GM BISKUT MARIE

125 GM LEPA MENTEGA

1 SUDU KECIL SERBUK KULIT KAYU MANIS

 

BAHAN 11 :

250 gmkrim kejumascarphone

395 krim= doublecream

2 cm besar jus lemon

30 gm serbuk gelatin halal

 

CARA MEMBUAT :

1. Campurkankesemuabahan 1 dan uli sehingga menjadi satu doh

2. Tekan adunan doh tadikedalam acuan dan bakar selama20 minit

3. Pukul krim keju sehingga lembut,masukkan krin double dan jus lemon

4. Campurkan serbuk gelatin ke dalam bahan – bahan 11 yang telah di siapkan tadi,dan masukkan kedalam acuan doh yang telah dibakar bahagian 1

5. hiaskan dengan hirisan buah lemon,sejukkan sebelum dihidang

 

SEDIA DIHIDANG .

COKLAT KEK BROWNIE PANAS DENGAN AIS KRIM VANILLA

 

BAHAN KEK  :

400 gm gula halus

300 gm lepa mentega

20 gm ovaltine

6 biji telur

330 gm tepung gandum

2 camca kecil soda bikarbonat

100 gm serbuk koko

300 gm susuUHT yang dipanaskan bersama air

 

BAHAN SOS COKLAT

400 gm

500 gm susu segar

 

CARA MEMBUATNYA :

1. Pukul mentega,gula dan ovalattehingga kembang

2 .Masukkan gula dan overlatte hingga kembang

3. Masuk tepung gandum dan soda bikarbonat,

4. Akhir sekaki masukkan serbuk koko dan susu  yang di panaskan,pukul hingga rata

5. Bakar dalam ketuhar pada suhu 180 darjah celcius selama 40- 45 minit

 

CARA MEMBUAT SOS COKLAT :

1. Cincang kepingan coklat hingga hancur

2. Didihkan susu.masukkan kepingancoklat,kacau hingga larut dan sebati

3. Potong kek  brownie coklat mengikut saiz yang dikehendaki

4. Tuangkan cairan coklat ke atas kek

 

SEDIA DIHIDANG

KEK LAPIS BLUEBERI

BAHAN – BAHAN KEK :

180 gm tepung naik sendiri

125 gm mentega

60 gm gula halus

50 gm gula perang

3 biji telur

1 sudu kecil esen vanilla

 

BAHAN KRIM               ;

400 gm blueberi filling – dalam tin

300 gm krim putar

3 sudu kecil susu pekat

 

CARA MEMBUATNYA :

1. Pukul mentega ,gula halus dan gula perang hingga berkrim

2. Masukkan telur dan pukul lagi hingga kembang

3. Kemudian masukkan tepung naik sendiri,esen vanilla dan gula hingga rata

4. Masukkan adunan kedalam acuan kek,bakar didalam ketuhar dengan suhu 180c selama 40 minit

5. Apabila kek sejuk potong pada dua bahagian,ketepikan

6. Pukul kerim putar  dan susu pekat hingga kembang,sapukan krim ini dan blueberi filling pada kepingan pertama kek,dan lapiskan dengan kepingan satu lagi

7. Kemudian sapukan lebihan blueberi filling diatas permukaaan kek hingga rata dan hiaskan dengan krim

 

SEDIA DIHIDANG .

KEK CERI NENAS BERPUDING

BAHAN – BAHAN KEK

85 gm tepung naik sendiri

80 gm gula pasir

45 gm marjerin di cairkan

5 sudu besar gula pasir

3 biji telur

3 sudu besar tepung kastard

2 sudu besar air

1 3/4sudu kecil serbuk penaik

11/2 sudu kecil quick 75

 

BAHAN KASTAD :

3 sudu baser air

2 sudu besar tepung gandum

3/4  sudu besar tepung kasatad

2 sudu kecil gelatin halal

2 biji kuning telur

sedikit jem buah – buahan

 

BAHAN HIASAN                                  ;

4 gm krim putar – dipukul

250 ml susu segar – dipukul

100 gm nenas dalam tin

80 gm cer

 

CRA MEMBUAT KEK :

1. Pukul gula pasir dan telur hingga kembang

2. Masukkan tepung naik sendiri ,tepung kastad dan serbuk penaik,kemudian masukkan marjerin air dan dipukul hingga sebati

3. Tuangkan kek kedalam acuan bulat dan bakar dalam ketuhar dengan suhun 180c selama 30 minit.sejukkan kek ini

4. Kek dipotong dua bahagian dan cuma gunakan satu bahagian,sahaja.masukkan kepingan ini kedalam acuan semula

5. Sapukan jem buah – buahan pada permukaan kek hingga rata,kemudiak tuangkan krim kastad ,hiaskan dengan nenas ,ceri merah  dan krim putar

6. Simpan kek ini kedalam peti sejuk sebelum dihidangkan

 

CARA MEMBUAT KASTAD :

1. Satukan tepung kastad,tepung gandum dan gula pasir,susu segar dan kuning telur,masak hingga pekat

2. Masukkan gelatin dan kacau hingga sebati.tutupkan api.

KEK BLUEBERI

BAHAN –  KEK :

120 gm tepung hong kong

120 gm gula pasir

70 ml air

3 biji telur

1 sudu kecil esen strawberi

1 sudu kecil serbuk penaik

1/2 sudu kecil garam

 

BAHAN  KRIM :

400 gm blueberi filling – didalam tin

350 gm krim putar – dipukul hingga kembang

2 sudu besar susu segar – dipukul hingga kembang

 

CARA MEMBUAT  KEK :

1. Pukul telur dan gula pasir hingga cair,tuangkan air sedikit demi sedikit sambil di kacau rata

2. Masukkan tepung hong kong,serbuk penaik dan gaulkan adunan supaya sebati

3'. Kemudian masukkan esen strawberi dan gaulkan hingga rata

4. Tuangkan adunan kedalam acuan kek dan bakar didalam ketuhar dengan suhu150c selama 30 minit

5. Apabila kek sejuk,potong pada 3 keping,sapukan setiap keping dengan krim putar,blueberi filling dan lapiskan

6. Kemudian sapukan lebihan krim putar di sekeliling kek dan dan blueberi filling di bahagian atasnya

7. Hiaskan dengan hirisan buah strawrebi

 

SEDIA DIHIDANG .

KEK AISKRIM DELIGHT

BAHAN – BAHAN :

150 Gm buah – buahan segar

150 gm gula halus

150 gm tepung naik sendiri

150 mentega

150 gm telur

1 sudu kecil serbuk penaik

5 gm garam

 

CARA MEMBUATNYA :

1. Pukul mentega ,telur dan gula halus hingga kembang

2. Masukkan tepung naik sendiri,serbuk penaik,garam dan pukul hingga sebati,

3. Kemudian masukkan buah-buahan campuran,dan gaulkan hingga rata

4. Tuangkan adunan kedalam acuan dan bakardidalam ketuhardengan suhu 200c selama satu jam

5. Ketika menghidang,susunkan potongan kek didalam piring dan letakkan aiskerim delight diatasnya,

6. Hiaskan dengan ceri dan kacang tanah

 

SEDIA DIHIDANG .

KEK PISANG MADU

BAHAN – BAHAN :

350 gm mentega

350 gm tepung gandum

300 gm gula perang

150 gm pisang – dikisar

50 gm serbuk badam

50 ml madu lebah

4 biji telur

1 sudu kecil serbuk penaik

1 sudu kecil esen pisang

sedikit ceri merah

sedikit kacang walnut

 

CARA MEMBUATNYA :

1. Pukul mentega, gula perang ,dan madu lebah hingga berkerim

2. Masukkan telur sebiji demi sebiji di selang seli dengan pisang, pukul hingga adunan sebati

3. Tuangkan adunan kedalam acuan kek,letakka ceri merah dan kacang walnut di atasnya

4. Bakar kek dalam ketuhar dengan suhu 180c hingga kekuningan

 

SEDIA DIHIDANG .

KEK EPAL

 

BAHAN – BAHAN :

300 gm tepung naik sendiri

200 gm mentega

200 gm gula halus

4 biji telur -  dipukul

1 biji lemon – diparut kulitnya

1 sudu kecil esen epal

3 biji epal  - dibuang kulit dan dihiris

sedikit jem buah-buahan – dicairkan diatas api

 

CARA MEMBUATNYA :

1. Pukul mentega dan gula halus hingga berkerim

2. Masukkan telur sebiji demi sebiji dan dipukul

3. Kemudian masukkan tepung naik sendiri,parutan kulit lemon dan gaul sebati

4. Tuangkasn adunan kedalam acuan kek,susunkan hirisan epal diatasnya,dan bakar dalam ketuhar dengan suhu 180 c hingga masak

5 .Apabila kek sejuk sapukan jem buah-buahan dipermukaannya

 

SEDIA DIHIDANG .