Pjeri kuinin

Bahan-bahan:

1/2 kg buah kuinin masak  dikupas kulit
3sudu besar rempah ikan

2 sudu besar kerisik
2sudu besar gula merah
1/2sudu besar gula
1/2 sudu kecil garam
3 cawan santan

Bahan tumis:

2 ulas bawang merah tumbuk
2 ulas bawang putih itumbuk
1/2sm halia
1 sm kulit kayu manis
2 kuntum buah pelaga
2 kuntum bunga cengkih
1 kuntum bunga lawang
1/3 cawan minyak

Cara sediakan

1. Buah kuinin dipotong sederhana.

4. Tumis bahan tumis hingga wangi.. Masukkan rempah kari ikan kerisik, gula, garam gula melaka.

5. masukkan 1/2 cawan santan, kacau  hingga naik minyak.

6. Bila naik minyak, masukkan lebihan santan

7. Kacau perlahan-lahan. hingga kuah mendidih.

8. Masukkan buah kuinin .. masak hingga kuah pekat